Buscando un toque delicioso y festivo en Receta de Panecillos de Cruz Caliente? ¡No busques más allá de estos Panecillos de Cruz Caliente con Naranja! Perfectos para la temporada de Cuaresma, especialmente el Viernes Santo, estos bollos dulces y esponjosos están enriquecidos con una deliciosa combinación de especias, pasas secas y ralladura de naranja y limón. Elaborados con una mezcla de harina de pan o harina para todo uso, canela molida, nuez moscada recién rallada y pimienta de Jamaica, estos bollos se endulzan con azúcar granulada y miel y se enriquecen con mantequilla, leche entera, levadura seca instantánea y huevos.
Agregar ralladura de naranja y pasas rellenas agrega una explosión extra de sabor afrutado a cada bocado. Estos bollos están rematados con la cruz tradicional de pasta de harina blanca, que simboliza la crucifixión de Jesús, y ligeramente glaseados con mermelada de albaricoque para un final dulce y pegajoso. Ya sea que se disfruten calientes del horno o tostados para el desayuno, estos panecillos cruzados calientes de naranja son una delicia deliciosa e indulgente que se convertirá en una nueva tradición de Pascua en su hogar.
Para obtener opciones de recetas de bollos cruzados aún más deliciosas, asegúrese de explorar nuestras variaciones de recetas clásicas, que incluyen opciones como Bollos cruzados calientes clásicos. Si desea darle un toque más saludable a este dulce tradicional de Pascua, pruebe nuestro bollos cruzados calientes de trigo integral!
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- ¿Qué son los Panecillos de Cruz Caliente con Naranja?
- Ingredientes
- Herramientas que necesitarás
- Cómo hacer Panecillos de Cruz Caliente con Naranja
- Sustituciones
- Variaciones
- Cómo servir
- Cómo almacenar y recalentar
- Hacer por delante
- Cómo congelar
- Consejos para los mejores Panecillos de Cruz Caliente con Naranja
- Preguntas Frecuentes
- Recetas Relacionadas
- Receta
¿Qué son los Panecillos de Cruz Caliente con Naranja?
Los bollos cruzados calientes de naranja son una variación del tradicional panecillo cruzado caliente, un tipo de panecillo dulce y especiado que normalmente se disfruta el Viernes Santo en muchos países. Estos bollos tienen un sabor a naranja, que a menudo se logra agregando ralladura de naranja y jugo de naranja a la masa. También pueden contener frutos secos como grosellas o pasas y especias calientes como canela y nuez moscada.
Después de hornear, generalmente se coloca una cruz hecha de glaseado o una simple pasta de harina y agua encima de cada panecillo, un símbolo tradicional asociado con el Viernes Santo. Los panecillos cruzados picantes de naranja ofrecen un toque delicioso a la receta clásica, agregando una dimensión cítrica y aromática al perfil de sabor de esta delicia de temporada. Por lo general, se disfrutan tostados con mantequilla o como refrigerio dulce durante la temporada de Pascua.
Ingredientes
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Harina: Harina de pan o harina para todo uso (tamizada para una textura más ligera)
- azúcar granulada y miel: Para la humedad, la textura y el sabor.
- Levadura: Levadura seca instantánea (comprueba la fecha de caducidad)
- Fruta seca: Pasas, grosellas, arándanos, fruta confitada, ralladura de naranja, ralladura de limón, ralladura de lima (hasta ½ taza en total)
- Leche: Leche entera (calentada a 100-115°F) para riqueza y sabor
- Especias: Canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica (canela molida y nuez moscada recién rallada)
- Huevos: Huevo entero y yema de huevo para textura y riqueza.
- Mantequilla: Mantequilla sin sal para la humedad, la ternura y el sabor.
- Pasta de harina o glaseado: Si lo prefieres, usa glaseado en lugar de la mezcla tradicional de harina y agua para crear la cruz encima de los panecillos. Si usas glaseado, espera hasta que los bollos se hayan enfriado por completo antes de aplicarlo. Para hacer el glaseado, mezcle azúcar en polvo con una pequeña cantidad de leche o agua para crear una pasta espesa, luego transfiérala a una manga pastelera y coloque la cruz encima de los bollos.
Herramientas que necesitarás
Cómo hacer Panecillos de Cruz Caliente con Naranja
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Combine la harina tamizada, el azúcar, las especias y la sal en el centro de una superficie de trabajo limpia o de 30 qt. recipiente para mezclar de peso estándar. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue la levadura y la leche tibia al pozo y mezcle bien hasta que la levadura se disuelva.
Agregue los huevos batidos a la mezcla húmeda, seguidos de la mantequilla blanda, el extracto de vainilla y la miel. Comience a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.
La masa formará una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina. Continúe amasando hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 15 minutos. Agrega las pasas y la ralladura de naranja a la masa y amasa hasta que se distribuyan uniformemente. Forme una bola con la masa.
Unte con mantequilla generosamente un tazón grande y limpio y transfiera allí la bola de masa. Gire la bola para cubrirla con la mantequilla y luego cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Deje que la masa crezca hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en 12 piezas iguales (aproximadamente de 90 a 100 gramos cada una) con un raspador de banco o un cuchillo afilado.
Forme cada pieza en una bola y colóquela en la fuente preparada. Cubra bien la sartén con una envoltura de plástico y refrigérela por hasta 1 día, o cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela crecer hasta que vuelva a duplicarse, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas (más si la masa se ha enfriado). Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados.
Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar, la mantequilla blanda y la vainilla. Agregue lentamente la leche para formar una pasta suave. Transfiera la pasta a una manga pastelera o con cierre y corte un agujero de ⅓ de pulgada en una esquina. Tuberías a través de los centros de las bolas en una dirección y luego nuevamente en la dirección opuesta para que cada bola tenga una cruz.
Hornee los bollos cruzados de naranja caliente hasta que se levanten y se doren, de 25 a 30 minutos. La temperatura interna de un bollo central debe registrar 190 grados. Mientras se hornean los bollos, cocina la mermelada de naranja o la mermelada de albaricoque y riega en una olla mediana a fuego medio. Revuelva con un tenedor mientras se cocina hasta que la mezcla sea un líquido delgado y brillante, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego. Cuando los bollos salgan del horno, pincelar el almíbar uniformemente. Sirva los panecillos cruzados calientes de naranja calientes, tibios o a temperatura ambiente.
Sustituciones
- Harina de pan: Use harina para todo uso en lugar de harina para pan o una mezcla de trigo integral y harina para todo uso o para pan.
- Grosellas: Puede usar pasas, arándanos, frutas confitadas o cualquier combinación de estos ingredientes en lugar de grosellas; manténgalo en 60 g (½ taza).
- Especias: Mis especias favoritas son la canela y la nuez moscada recién rallada. Pero puede usar cualquier combinación de estas especias, como canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica, clavo molido o cardamomo.
- Azúcar: Puede sustituir el azúcar moreno o el azúcar de coco por azúcar granulada. Tenga en cuenta que el sabor puede variar ligeramente.
- Miel: Si no tienes miel, puedes sustituirla por sirope de arce o sirope de agave. El nivel de dulzura puede variar, así que ajústelo en consecuencia.
- Pasas: Si no tienes pasas o prefieres otro fruto seco, puedes utilizar grosellas, orejones picados o arándanos secos como sustituto.
- Cáscara de naranja: Si no tienes naranjas, usa ralladura de limón o lima para darle un sabor cítrico. Alternativamente, puedes omitir la ralladura si es necesario.
Variaciones
- Borracho: Remoje las pasas o grosellas con 2 onzas (¼ de taza) de brandy, ron o bourbon antes de agregarlas a la masa; desechar el líquido.
- Integral: la harina se puede reemplazar con trigo integral para que los Bollos cruzados calientes sean más saludables.
- Naranja y Arándano: En lugar de pasas, sustituya los arándanos secos por un toque picante. Puede agregarlos con la ralladura de naranja para infundir sabor a los bollos.
- Chispas de chocolate: Reemplace las pasas con chispas de chocolate para una delicia decadente. La combinación de naranja y chocolate es deliciosa e indulgente.
- Glaseado de cítricos: En lugar de usar mermelada de naranja o conservas de albaricoque para el glaseado, cree un glaseado de cítricos mezclando azúcar en polvo con jugo de naranja fresco. Rocíe el glaseado sobre los bollos tibios para un final dulce y ácido.
- Delicia de nuez: Agregue un poco de crujido y textura incorporando nueces picadas como nueces o nueces en la masa. Doblarlos junto con la ralladura de naranja y las pasas.
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Cómo servir
Para servir Panecillos de Cruz Caliente con Naranja, déjelos enfriar un poco antes de disfrutarlos con mantequilla ablandada o una cucharada de crema batida. Combinan bien con té o café y hacen un delicioso desayuno o merienda.
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjelos enfriar por completo y luego colóquelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Para recalentar: Caliéntelos en el horno a 300 °F (150 °C) durante 5 a 10 minutos o cocínelos brevemente en el microondas durante 10 a 15 segundos.
Hacer por delante
Para hacer los Panecillos de Cruz Caliente con Naranja con anticipación, puedes preparar la masa hasta el punto de darle forma a los bollos. Después de que la masa haya subido por primera vez, golpéela suavemente, cúbrala bien y refrigérela durante la noche. Al día siguiente, saca la masa del refrigerador, dale forma de bollos y déjala crecer a temperatura ambiente hasta que se hinche. Una vez levado, hornee los bollos como se indica en la receta.
Esto le permite tener bollos recién horneados por la mañana sin pasar por todo el proceso de preparación. Es una opción conveniente para reuniones de desayuno o brunch o cuando desea ahorrar tiempo por la mañana.
Cómo congelar
Para congelar Panecillos de Cruz Caliente con Naranja, envuelva cada bollo en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Se pueden almacenar en el congelador hasta por 1 mes. Para descongelar, transfiera los bollos al refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar en el horno o en el microondas antes de servir.
Consejos para los mejores Panecillos de Cruz Caliente con Naranja
- Use ingredientes frescos y a temperatura ambiente: Para obtener el mejor sabor y textura, use naranjas frescas, nuez moscada recién rallada y pasas recién hidratadas. Además, use ingredientes a temperatura ambiente, como huevos y leche, para ayudar a que la masa suba de manera más uniforme y rápida.
- Amasar bien la masa: Amasar bien durante unos minutos hasta que quede suave y elástico y rebote al presionarlo. Esto ayudará a desarrollar el gluten y dará a los bollos una textura suave y esponjosa.
- Deje que la masa suba en un lugar cálido: Déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura y la humedad.
- No hornee demasiado: Tenga cuidado de no hornear demasiado los bollos, ya que podrían secarse y endurecerse. Revíselos con frecuencia hacia el final del tiempo de horneado y retírelos del horno cuando estén dorados y suenen huecos al golpearlos en el fondo.
- Glasea los panecillos mientras estén calientes: Cepille el glaseado de albaricoque sobre los panecillos del horno mientras aún están calientes para ayudar a que el glaseado se absorba en los panecillos y les dé un acabado brillante.
- Ajuste los niveles de especias y complementos al gusto: Ajusta las cantidades y tipos de especias molidas a tu gusto. También puede agregar cáscaras mixtas confitadas, cerezas secas, ralladura de limón, cerezas confitadas, ralladura de naranja y/o piña seca (mantenga el total de complementos en aproximadamente ½ taza en total).
- Rellene las pasas u otras frutas secas: Para rellenar las pasas, las grosellas o los arándanos secos, sumérjalos en agua caliente, jugo de naranja o manzana caliente, o agua caliente durante 5 a 10 minutos. Escurrir bien antes de amasarlos en la masa.
- Invierta en herramientas de medición precisas: Invierta en cucharas medidoras y tazas medidoras para garantizar mediciones precisas de los ingredientes. Esto es importante para lograr la consistencia perfecta en la masa.
- Ajuste las medidas en función de sus herramientas de medición: Recuerda que las medidas de la receta están basadas en gramos. Si no tiene una báscula, use el método de la cuchara y el nivel para medir la harina y ajuste las cantidades de los demás ingredientes en consecuencia.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer Panecillos de Cruz Caliente con Naranja sin una batidora de pie?
Puedes hacer Panecillos de Cruz Caliente con Naranja a mano. Simplemente mezcle los ingredientes de la masa en un tazón grande y amase a mano durante 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
¿Puedo usar harina para todo uso en lugar de harina de pan para Orange Hot Cross Buns?
Puede usar harina para todo uso en lugar de harina de pan para los panecillos cruzados calientes de naranja, pero la textura puede diferir ligeramente. La harina para pan tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para todo uso, lo que ayuda a que los panes tengan una textura suave y masticable.
¿Puedo usar un glaseado diferente en lugar de conservas de albaricoque?
Puedes usar un glaseado diferente en lugar de conservas de albaricoque, como miel o jarabe de arce. Simplemente cepille el glaseado sobre los bollos calientes antes de servir.
¿Cómo puedo saber cuándo mis panecillos cruzados calientes de naranja están completamente horneados?
Puede saber cuándo sus panecillos cruzados naranjas calientes están completamente horneados tocando la parte inferior del panecillo; debe sonar hueco. También puedes usar un termómetro digital para alimentos para verificar la temperatura interna de los panecillos, que debe rondar los 190 °C (87 °F).
¿Puedo hacer panecillos cruzados calientes de naranja con otro tipo de fruta cítrica?
Puedes hacer Orange Hot Cross Buns con otra fruta cítrica, como limón o lima. Simplemente sustituya la ralladura y el jugo de los cítricos por la ralladura y el jugo de naranja en la receta.
¿Cómo hago la pasta de harina para la cruz encima de los bollos?
Para hacer la pasta de harina para la cruz encima de los panecillos, mezcle harina, azúcar, extracto de vainilla y suficiente líquido (como jugo de naranja, leche o agua) para hacer una pasta que se pueda pipetear. Transfiera la pasta a una manga pastelera y coloque la cruz sobre los panecillos antes de hornearlos.
¿Cómo puedo hacer que mis panecillos cruzados calientes de naranja sean más saludables?
Para que sus Orange Hot Cross Buns sean más saludables, use harina integral en lugar de harina blanca, reduzca el azúcar o use un edulcorante natural como miel o jarabe de arce y agregue mezclas saludables como nueces o semillas picadas.
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Receta
Bollos cruzados picantes de naranja fáciles
Herramientas
Ingredientes
Para los bollos:
- 500g (4 tazas) harina de pan o harina para todo uso cucharada , nivelado y tamizado
- ¾ cucharaditas de Canela en polvo saigon
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo recién rallado
- Una pizca pimienta de Jamaica
- 80g azúcar granulada
- 20g miel de abeja
- 10g (2-½ cucharaditas) sal kosher
- 80g mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 225 ml leche entera (100 F-115 F) o según sea necesario
- 11g levadura seca instantánea
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande temperatura ambiente
- 60g uvas pasas Hidratado
- 15 ml extracto puro de vainilla
- Ánimo de 2 naranjas
Para la pasta cruzada:
- 50g azúcar
- 100g Harina
- ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 40ml jugo de naranja fresco, leche o agua , o según sea necesario para hacer una pasta pipeable
- 50g mantequilla sin sal , reblandecido a temperatura ambiente
- ánimo de ½ naranja
Para el glaseado de albaricoque:
- 165g (½ taza) Mermelada de naranja o conservas de albaricoque como Bonne Maman
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Combine la harina tamizada, el azúcar, las especias y la sal en el centro de una superficie de trabajo limpia o de 30 qt. recipiente para mezclar de peso estándar. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue la levadura y la leche tibia al pozo y mezcle bien hasta que la levadura se disuelva.
- Agregue los huevos batidos a la mezcla húmeda, seguidos de la mantequilla blanda, el extracto de vainilla y la miel. Comience a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.
- La masa comenzará a unirse en una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina. Continúe amasando hasta que quede suave y elástica, unos 15 minutos. Agregue las pasas y la ralladura de naranja a la masa y amase hasta que se distribuyan uniformemente. Forme la masa en una bola.
- Unte con mantequilla generosamente un tazón grande y limpio y transfiera allí la bola de masa. Gire la bola para cubrirla con la mantequilla y luego cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas.
- Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en 12 piezas iguales (aproximadamente de 90 a 100 gramos cada una) con un raspador de banco o un cuchillo afilado.
- Forme una bola con cada pieza y colóquela en el molde preparado. Cubra bien la sartén con una envoltura de plástico y refrigérela por hasta 1 día, o cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela crecer hasta que vuelva a duplicarse, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas (más si la masa se ha enfriado). Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados.
- Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar, la mantequilla blanda y la vainilla. Agregue lentamente la leche para formar una pasta suave. Transfiera la pasta a una manga pastelera o una bolsa con cierre y corte un agujero de ⅓ de pulgada en una esquina. Haz líneas a través de los centros de las bolas en una dirección y luego nuevamente en la dirección opuesta para que cada bola tenga una cruz.
- Hornee los bollos cruzados de naranja caliente hasta que se levanten y se doren, de 25 a 30 minutos. La temperatura interna de un bollo central debe registrar 190 grados. Mientras se hornean los bollos, cocina la mermelada de naranja o la mermelada de albaricoque y riega en una olla mediana a fuego medio. Revuelva con un tenedor mientras se cocina hasta que la mezcla sea un líquido delgado y brillante, aproximadamente 3 minutos.
- Retire del fuego. Tan pronto como los bollos salgan del horno, unte el almíbar uniformemente sobre ellos. Sirva los panecillos cruzados calientes de naranja calientes, tibios o a temperatura ambiente.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.