Kiel Fari Pionono
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Por la Kuka Rulo: Antaŭvarmigu la fornon al 375 gradoj F. Graso a 13''x 18''x 1'' inch sheet pan with cooking spray with flour.
Line the bottom of the pan with pergamena papero kaj grasu per kuira ŝprucaĵo kun faruno denove; metu la paton en la fridujon ĝis neceso.
En bovlo, kribri la farunon; flankenmetis. Batu la ovojn, granulitan sukeron, vanilon, mielon kaj salon en a staru miksilon ekipita kun la alkroĉilo al alta rapideco ĝis la miksaĵo estas pala kaj dika (sufiĉe por teni ŝablonon post la maldormo de la vidrilo) dum 10 minutoj.
Reduktu la rapidecon al malalta kaj iom post iom aldonu la kribritan farunon. Batu ĝis ĵus kombinita, ĉirkaŭ 5 sekundoj. Milde faldu la bataĵon unu aŭ du fojojn per kaŭĉuka spatelo, tiam skrapu ĝin en la pretan folian paton.
Disvastigu ĝin egale per la spatulo, uzante larĝajn, mildajn strekojn por konservi la bataĵon aera; vi volas konservi kiel eble plej multe da aero en la miksaĵo.
Por Baki la Pionono: Baku la kukrulon ĝis la supro estas fiksita kaj iomete ora, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj. Nepre ne trokuiri la piononon, alie ĝi krakos kiam vi ruliĝos ĝin.
Dum la kuka rulo estas ankoraŭ varma, kribri maldikan tavolon de sukera sukero super la supro (ĉi tio evitos, ke la kuko algluiĝas al la mantuko). Poste, rulu akran tranĉilon ĉirkaŭ la randojn de la kuko por malligi ĝin.
Metu puran kuirejan mantukon super la kukon kaj turnu la folian paton sur laborsurfacon. Senŝeligu milde la pergamenon. Poste, milde rulu la ankoraŭ varman kukbulon kaj la mantukon kune, komencante ĉe unu el la mallongaj finoj.
(Ĉi tio devas esti farita dum la kukrulaĵo estas varma por eviti ke ĝi krakado.) Se bezone, portu fornajn mantelojn. Lasu la rulitan kukon tute malvarmigi. Mikroonda dolĉa de leĉo en malgranda bovlo ĝis dika, verŝebla konsistenco.
Kiel Kunmeti Pionono
Mikroonddolĉa de leĉo en malgranda bovlo ĝis ĝi estas dika, verŝebla konsistenco. Milde malrulu la kukon kaj disvastigu la Dulce de Leche egale super la kukon uzante kompensan spatelon, lasante ĉirkaŭ ¼-colan randon.
Re-roll the cake this time without the towel, place it on a seam-side-down platter, spread the cake's top, sides, and ends with more Dulce de Leche, and press unsweetened shredded coconut all over the surface.
To serve, slice the cake to form spirals. Serve with coffee if desired. Enjoy!😋☕
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Dulce de Leche Pionono
ingrediencoj
- 6 grandaj ovoj , ĉambra temperaturo
- 60 g. Blanka sukero
- 60 g. Ĉiocela faruno kribrita
- 15 g (1 Tablespoon) mielo
- 15 ml (1 kulero) pura vanila ekstrakto
- ⅛ cucharadita kosher salo
Por la plenigo:
- 26.8 oz ladskatolo de Dulce de leche rezervu ½ tason por ornamo. (Vi povas aldoni ajnan plenigaĵon, kiun vi ŝatas, kiel vipkremo, gujavo, marmelado, ktp...)
Instrukcioj
Por la Pionono:
- Antaŭvarmigu la fornon al 375 gradoj F. Lumi 13'' x 18''x 1'' paton per butero aŭ kuira ŝprucaĵo per faruno, tegu la fundon de la pato per pergamena papero, kaj malavare buteru kaj farunu la pergamenan paperon. ; forigi troan farunon aŭ uzu kuiran ŝprucaĵon kun faruno; metu la paton en la fridujon ĝis neceso.
- En bovlo, kribri la farunon; flankenmetis. Batu la ovojn, granulan sukeron, vanilon, mielon kaj salon en standmiksilo ekipita per la alkroĉilo al alta rapideco ĝis la miksaĵo estas pala kaj tre dika (sufiĉe por teni ŝablonon post la maldormo de la vidrilo), ĉirkaŭ 10 minutojn. (vidu Notojn).
- Reduktu la rapidon al malalta kaj iom post iom aldonu la kribritan farunon. Batu ĝis ĵus kombinita, ĉirkaŭ 5 sekundoj. Milde faldu la bataĵon unu aŭ du fojojn per kaŭĉuka spatelo, tiam skrapu ĝin en la pretan folian paton. Disvastigu ĝin egale per la spatulo, uzante larĝajn, mildajn strekojn por konservi la bataĵon aera; vi volas konservi kiel eble plej multe da aero en la miksaĵo.
Por Baki la Pionono:
- Baku la kukrulon ĝis la supro estas fiksita kaj iomete ora, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj. Nepre ne trokuiri la piononon, alie ĝi krakos kiam vi ruliĝos ĝin.
- Dum la kuka rulo estas ankoraŭ varma, kribri maldikan tavolon de sukera sukero super la supro (ĉi tio evitos, ke la kuko algluiĝos al la mantuko). Poste, rulu akran tranĉilon ĉirkaŭ la randojn de la kuko por malligi ĝin.
- Metu puran kuirejan mantukon super la kukon kaj zorge turnu la folian paton sur laborsurfacon. Senŝeligu milde la pergamenon. Poste, komencante ĉe unu el la mallongaj finoj, milde rulu la ankoraŭ varman kukbulon kaj la mantukon kune. (Ĉi tio devas esti farita dum la kuka rulo estas varma por eviti ke ĝi krakado.) Portu fornajn mantelojn, se necese. Lasu la rulitan kukon tute malvarmiĝi.
- Por la Dulce De Leche Plenigaĵo: Mikroonda dulce de leche en malgranda bovlo ĝis dika, verŝebla konsistenco.
Kiel Kunmeti Pionono
- Milde malrulu la kukon; tranĉu la finaĵojn per segildenta tranĉilo. Poste, malavare kaj egale disvastigu la Dulce de Leche super la kukon uzante ofsetan spatelon, lasante ĉirkaŭ ¼-colan randon. Reruligu la pionono ĉi-foje sen la mantuko, metu ĝin sur pladon kunkudra flanko malsupren.
- Disvastigu la supron, flankojn kaj finaĵojn de la kuko kun la rezerva Dulce de Leche, kaj premu nedolĉitan pecetigitan kokoson tra la tuta surfaco. Por servi, tranĉu la kukon por formi spiralojn. Servu kun kafo se vi volas. Ĝuu!
Notoj
- Por bongusta preparo, kiel Pionono de Atun, preterlasu la vanila ekstrakto, aldonu ¼-kulereton da muelita nigra pipro anstataŭe, tiam daŭrigu la recepton.
- Mielo estas nepra en ĉi tiu recepto ĉar ĝi donas flekseblecon al la pionono, kio gravas kiam vi ruliĝas ĝin por ke ĝi ne disiĝas.
- Se vi bakas plurajn piononojn, estas grave stakigi ilin por konservi humidon.
- Gravas neniam aldoni la farunon rapide; tro miksu ĝin aŭ frapu la bakplaton kun la bataĵo, aŭ vi perdos la tutan aeron.
- Certigu, ke vi ebenigas la bataĵon en la bakujon per kompensa spatulo antaŭ ol meti ĝin en la fornon. Ne tro baku la pionono.
- La ovoj devas esti ĉe ĉambra temperaturo; Certigu bati la miksaĵon dum 10 minutoj. Aerigi la ovojn ĝis ili estas ŝaŭmaj kaj tenas sian formon helpas fermenti ĉi tiun kukon kaj strukturi ĝin.
- Ni kuleras ĝin en sekan mezurtason kaj ebenigas la troon dum mezurado de faruno. Skui rekte el la sako kompaktas la farunon, rezultigante sekajn bakitajn varojn.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.