Kion oni ne ŝatas pri ĉokoladaj kuketoj? Ili estas bongustaj, simplaj por fari kaj perfektaj por ajna okazo. Se vi serĉas la plej bonan recepton de ĉokoladaj kuketoj, tiam ĉi tiu recepto por duoblaj ĉokoladaj kuketoj bone taŭgas tiun rolon.
Ĉi tiuj kuketoj estas faritaj per humida, lanuga kaj ĉokolada kukaĵo kaj frostigitaj per riĉa ĉokolada frosto farita el dolĉigita kondensita lakto; ili indas provi!
Kiel Fari Ĉokoladajn Kuketojn
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 350 ° F. Linio (2) cupcake patoj kun paperaj tegaĵoj. En la bovlo de staru miksilon ekipita kun padel-aldonaĵo, kremu la buteron, avokadan oleon, salon kaj sukerojn rapide ĝis malpeza kaj lanuga, proksimume 3 ĝis 5 minutojn.
Malaltigu la rapidon al meza, aldonu la ovojn unuope, poste aldonu la vanilon kaj miksu bone.
En aparta bovlo, miksu la buterlakton, akran kremon kaj espresson. Kribri la farunon, kakaon kaj bakan sodon en alia bovlo.
Je malalta rapido, aldonu la buterlaktan miksaĵon kaj la farunan miksaĵon alterne en trionoj al la miksaĵo-bovlo, komencante per la buterlakta miksaĵo kaj finiĝante per la faruna miksaĵo. Faldu la paston per kaŭĉuka spatulo por certigi, ke ĝi estas tute miksita. Ne tromiksu!
Dividu la cupcake bataĵon egale inter la preparitaj cupcake patoj plenigante ¾ de la vojo plena. (unu rondeta norma glaciaĵkupolo po taso). Baku la ĉokoladajn kuketojn en la forno dum 25 minutoj ĝis dentopikilo eliras pura.
Malvarmu dum 10 minutoj, forigu el la patoj kaj malvarmigu tute antaŭ frosti.
Kiel Fari Ĉokoladan Frostaĵon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Aldonu la pikitan ĉokoladon al meza bovlo kaj flankenmetu ĝin. En meza kaserolo super meza varmego, batu la kondensitan lakton kaj la ovoflavojn ĝis kombinita.
Milde varmigu la miksaĵon tuj sub la bolpunkto (170-175F) dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ne lasu ĝin boli; la ovo kazeiĝos, farante ĝin grajneca.
Forigu de varmego kaj tuj verŝu la dolĉigitan kondensan laktan miksaĵon super la hakita ĉokolado, batante ĝis glate. Enmetu la vanilon kaj lasu ĝin malvarmigi.
Fojo malvarmigita, transiru la ĉokoladan miksaĵon al la bovlo de standmiksilo kun la padela aldonaĵo. Aldonu la buteron, turnu la miksilon al meza rapido, kaj batu ĝis krema kaj glata. Frosti la ĉokoladajn kuketojn laŭdezire. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Ĉokolada Kuketoj
ingrediencoj
Por la Ĉokoladaj Kuketoj:
- 1-¾ tasoj Plena faruno , kulero, kaj ebenigita
- 1 taso nigriza kakaa pulvoro , kiel Hershey
- 1-½ kuleroj bakĉa trinkaĵo
- ¼ cucharadita kosher salo
- 113 g (1 bastono) nesalita butero, moligita
- ½ taso oleo de aguacate
- ⅔ taso granulita sukero
- ⅔ taso pakis helbrunan sukeron
- 2 grandaj ovoj , ĉe ĉambra temperaturo
- 3 kuleroj pura vanila ekstrakto
- 80 g semisweet-ĉokolaj blatoj
- 1 taso butero , skuita, ĉe ĉambra temperaturo
- ½ taso plena grasa acida kremo , ĉe ĉambra temperaturo
- 2 kuleroj freŝe farita espresso aŭ forta kafo
Por la Ĉokolada Frosto:
- 1 (14 oz) plena grasa kondensita lakto
- 2 granda ovoflavo , ĉe ĉambra temperaturo
- 240 g nekontaktita ĉokolado , hakita
- 15 ml (1 kulero) pura vanila ekstrakto
- 220 g (2 bastonoj) nesalita butero, ĉe ĉambra temperaturo
Instrukcioj
Por la Ĉokoladaj Kuketoj:
- Antaŭvarmigu la fornon al 350° F. Lini (2) kuketojn per paperaj tegaĵoj.
- En la bovlo de standmiksilo ekipita kun padelfiksaĵo, kremu la buteron, avokadan oleon, salon kaj sukerojn rapide ĝis malpeza kaj lanuga, proksimume 2 minutojn. Malaltigu la rapidon al meza, aldonu la ovojn unuope, poste aldonu la vanilon kaj miksu bone.
- En aparta bovlo, miksu la buterlakton, akran kremon kaj espreson. En alia bovlo, kribri kune la farunon, kakaon kaj bakan sodon. Je malalta rapido, aldonu la buterlaktan miksaĵon kaj la farunan miksaĵon alterne en trionoj al la miksaĵbovlo, komencante per la buterlakta miksaĵo kaj finiĝante per la farunomiksaĵo.
- Miksi nur ĝis ĵus miksita. Poste, aldonu la ĉokoladajn pecetojn kaj faldu la bataĵon per kaŭĉuka spatulo por certigi, ke ĝi estas tute miksita.
- Dividu la bataĵon inter la kuketoj (unu rondeta norma glaciaĵo per taso). Baku meze de la forno dum 25 minutoj ĝis dentopikilo eliras pura. Malvarmu dum 10 minutoj, forigu el la patoj kaj lasu malvarmigi tute antaŭ frosti.
Por la Ĉokolada Frosto:
- En meza bovlo, aldonu la pikitan ĉokoladon kaj flankenmetu ĝin.
- En meza kaserolo super meza varmego, miksu la kondensan lakton kaj la ovoflavojn ĝis kombinita. Milde varmigu la miksaĵon ĝuste sub la bolpunkto (170-175F), ne bolu, aŭ la ovo kazeiĝos. Forigu de varmego kaj tuj verŝu la ovomiksaĵon super la pikita ĉokolado kaj batu ĝis glate. Enmetu la vanilon kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Fojo malvarmigita, transdonu la ĉokoladan miksaĵon en la bovlon de standmiksilo kun la padela aldonaĵo. Aldonu la buteron kaj turnu la miksilon al meza rapido kaj batu ĝis krema kaj glata. Frosti la ĉokoladajn kuketojn laŭdezire. Ĝuu!
Notoj
- Kiel fari la hejmfaritan buterlakton: aldonu 4½ kulerojn da freŝa citronsuko aŭ blanka vinagro al likva mezurtaso. Poste, aldonu sufiĉe da tuta lakto por fari 1-¼ tasojn. Movu kaj lasu sidi dum 5 minutoj ĝis dikiĝas kaj kazeiĝas antaŭ ol uzi). fridu ĝis necesas.
- Uzu kombinaĵon de avokada oleo kaj nesala butero - por humideco kaj gusto.
- Ne troigu ĝin kiam temas pri miksado; miksi ĝis nur kombinita.
- Ne trokuiru ilin.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.