Kiel Fari Grunditajn Bovajn Empanadas
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En la bovlo de a staru miksilon ekipita kun la pastohoko aldonaĵo, kombini farunon, moligitan buteron, sukeron kaj salon je meza rapido ĝis plene miksita.
Kun la motoro funkcianta, malrapide aldonu malvarman akvon kaj miksu ĝis formiĝas mola kaj fleksebla pasto, 7 ĝis 10 minutoj. Transdonu al pura laborsurfaco iomete polvigita per faruno kaj knedita unu aŭ du fojojn, nur sufiĉe por formi bonordan pilkon.
Envolvu en plasta kovraĵo kaj metu en la fridujon dum 4 horoj ĝis dumnokte. Sur nefarinita ebena laborsurfaco, rulu la paston en ⅛ colojn dikan folion; lasu la paston ripozi dum 10 minutoj.
Poste, eltranĉu la diskon per 5 ĝis 6-cola ronda tranĉilo aŭ telero; depende de kiom granda vi preferas, mi uzas vitran kovrilon de 6''. Poste, kolektu la pecetojn, aldonu al la resto de la pasto, kaj rulu alian aron da cirkloj; ripetu kun la resto de la pecetoj.
Kovru la diskojn per kroĉa filmo kaj malvarmigu dum vi preparas la plenigaĵon, aŭ se ne tuj uzata, uzu vakson aŭ pergamenan paperon por apartigi la stakon kaj fridu aŭ frostigu por uzi poste.
Kiel Fari Grunditan Bovaĵon Pleniganta
Metu ovojn en poton da akvo sur la kuirejon, kun almenaŭ colo da akvo kovrante la ovojn. Boligu la ovojn. Enŝaltu la varmegon kaj alportu la akvon al ruliĝanta bolado.
Boligu la ovojn en bolanta akvo dum dek kvin minutoj por akiri firmajn blankulojn kaj ovoflavojn. Uzante fendan kuleron, forigu la ovojn el la poto kaj metu ilin en glacibanon en grandan bovlon.
Malvarmigo de la ovoj en malvarma akvo haltigos la kuiran procezon kaj faciligos la manipuladon de la ovoj dum senŝeligado. Kiam la ovoj estas tute malvarmetaj al ĉambra temperaturo - ĉirkaŭ dek kvin minutoj - milde frapu la ovon sur la vendotablo aŭ tablo por fendi la ŝelon.
Frapu la supran finon de la ovo kaj la malsupran finon antaŭ frapeti la flankojn de la ovo por rompi la ovoŝelon. Zorge senŝeligi la ovon, komencante de la larĝa malsupra fino de la ovo, por rompi la aerpoŝon inter la ovo kaj la ŝelo.
Poste, milde senŝeligi la ŝelon por eviti rompi la ovoblankojn. Frapu, sekigu ilin per papertuko kaj metu ilin en bovlon. Uzante forkon, piki la ovojn, kovru ilin per plasta envolvaĵo kaj konservu ilin en la fridujo ĝis preta uzo. Varmigu 2 kulerojn de ekstra virga olivoleo per mez-alta fajro en granda pato ĝis ĝi fumas iomete.
Forigu la paton de la varmego kaj aldonu la muelan bovaĵon en ununura tavolo—aldonu la ajlon, bovaĵbuljonon, nigran pipron, paprikon kaj ruĝpipron. Revenu la paton al varmigo kaj kuiri, foje movante, ĝis la viando estas kuirita, 5 ĝis 8 minutojn.
Forigu kovrilon, kaj pliigu varmegon al alta ĝis lasu sekiĝi ĝis suka sed seka aspekto dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Aldonu la cepoj kaj pipro ĝis mola, ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutoj.
Aldonu la petroselo kaj saltu dum 5 minutoj por forigi troan likvaĵon; la miksaĵo devas esti humida sed ne fluanta. Gustumu kaj ĝustigu spicadon se necese. Aldonu la pikitajn ovojn kaj miksu bone; malvarmigi en la fridujo.
Kiel Kunveni
Metu 2 rakojn en la mezo de la forno kaj antaŭvarmigu la fornon al 425 gradoj F—liniu 2 grandajn bakajn foliojn per pergameno kaj polvu per faruno; flankenmetis. Post kiam la bovaĵo malvarmiĝis, kuleru ĉirkaŭ 2 kulerojn en la mezo de ĉiu empanada disko, lasante 1-colan randon ĉirkaŭ la rando; amalpleno atingi la randojn kun la plenigaĵo ĉar oleeco malhelpos bonan sigelon.
Malsekigu la pinton de via fingro per malgranda kvanto da akvo kaj malsekigu la randojn de la cirklo per via fingro ĉirkaŭ duono de la bordo, tiam faldu la paston kaj kunpremu la randojn por sigeli kaj krei duonlunan formon.
Metu la tranĉilon aŭ teleron super la empanada kaj uzu la randon por tranĉi troan paston. Pliu la randojn aŭ krampu per forko, forigante ajnajn aerpoŝojn. Metu la empanadajn en ununuran tavolon sur la pergamen-tegitan bakplaton, kiu estis polvita per faruno. Ripeti kun la ceteraj rondoj kaj plenigo. Lasu la muetajn bovajn empanadajn ripozi en la fridujo ĝis vi estos preta baki ĝis 3 horoj.
Kiel baki
En malgranda bovlo, batu iomete la ovoflavon (ne batu ĝis preta baki) kun 1 kulero da peza kremo, tuta lakto aŭ akvo, kaj pinĉo da salo kaj sukero.
Malpeze brosu la supron de la muelita bovaĵo empanadas kun la ovomiksaĵo, donante al ili belan oran brilon kiam ili bakas. Baku la muelita bovaĵo empanadas dum 20-25 minutoj ĝis oriĝas supre. Se vi volas, servu la muetajn bovajn empanadajn varmajn kun chimichurri-saŭco kaj flanko de mandioca. Uu!
Kiel Servi
Rilataj Receptoj:
- Sanaj Bovaj Empanadas "Bovaj Empanadas"
- Kokidaj empanadaj "Kokidaj empanadaj"
- Tinus Empanadas "Tuna Empanadas"
- Dolĉa Maizo Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Maniokaj Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Fatay "Arab Empanadas"
recepto
Facila Grunda Bova Empanado
Iloj
ingrediencoj
- 1 kg malgrasa muelita bovaĵo 90/10
- 3 meza flava cepo , tranĉita malgranda
- 1 poblano Pipro aŭ paprikoj , tranĉita malgranda
- 1 ruĝa sonorilo , tranĉita malgranda
- 1 flava pipro , tranĉita malgranda
- 5 Ajlo-fasketoj , fajne pikita
- 2 kuleroj Ekstra virga olivoleo
- ¼ cucharadita muelita nigra pipro; ĝustigu al gusto
- 1 cucharadita ruĝaj paprikoj , ĝustigu al gusto
- 1 kulero plus 2 kuleretoj knorr bovaĵo gusto buljono
- 1 kulero dolĉa papriko
- 1 kulero kumino
- kosher salo , laŭ bezono
- 1 fasko da freŝaj italaj petroselfolioj , hakita
- 4 malmole kuiritaj ovoj , hakita
Al Brosi:
- 1 granda ovoflavo
- 1 kulero kremo , lakto aŭ akvo
- pinĉu de koŝera salo
- pinĉu de sukero
Por la empanada pasto:
- 1 kg (8 tasoj) ĉiucela faruno , kulero en mezurtason, ebenigi per la dorso de tranĉilo
- 300 g (2 bastonoj plus 5 kuleroj) nesalita butero aŭ salita , ĉambra temperaturo
- 2 kuleroj kosher salo
- 2 kuleroj sukero
- 475 ml akvo malvarmo
Instrukcioj
Kiel Fari Empanada Pasto
- En la bovlo de standmiksilo ekipita per la pastohoko aldonaĵo, kombini farunon, moligitan buteron, sukeron kaj salon je meza rapido ĝis plene miksi. Kun la motoro funkcianta, malrapide aldonu malvarman akvon kaj miksu ĝis formiĝas mola kaj fleksebla pasto, 7 ĝis 10 minutoj.
- Transdonu al pura laborsurfaco iomete polvigita per faruno kaj knedita unu aŭ du fojojn, nur sufiĉe por formi bonordan pilkon. Envolvu en plasta kovraĵo kaj metu en la fridujon dum 4 horoj ĝis dumnokte.
- Sur nefarinita ebena laborsurfaco, etendi la paston en ⅛ colojn dikan folion; lasu la paston ripozi dum 10 minutoj. Poste, eltranĉu la diskon per tranĉilo aŭ telero de 5 ĝis 6 coloj; depende de kiom granda vi preferas, mi uzas vitran kovrilon de 6''.
- Poste, kolektu la pecetojn, aldonu al la resto de la pasto, kaj rulu alian aron da cirkloj; ripetu kun la resto de la pecetoj. Kovru la diskojn per kroĉa filmo kaj malvarmigu dum vi preparas la plenigaĵon aŭ se ne tuj uzata, uzu vakson aŭ pergamenan paperon por apartigi la stakon kaj fridu aŭ frostigu por uzi poste.
Kiel Fari Grunditan Bovaĵon Empanada Pleniganta
- Metu ovojn en poton da akvo sur la kuirejon kun almenaŭ colo da akvo kovranta la ovojn. Boligu la ovojn. Enŝaltu la varmegon kaj alportu la akvon al ruliĝanta bolado. Boligu la ovojn en bolanta akvo dum dek kvin minutoj por akiri firmajn blankulojn kaj ovoflavojn.
- Uzante fendan kuleron, forigu la ovojn el la poto kaj metu ilin en glacibanon en grandan bovlon. Malvarmigo de la ovoj en malvarma akvo haltigos la kuiran procezon kaj faciligos la manipuladon de la ovoj dum senŝeligado.
- Kiam la ovoj estas tute malvarmetaj al ĉambra temperaturo - ĉirkaŭ dek kvin minutoj - milde frapu la ovon sur la vendotablo aŭ tablo por fendi la ŝelon. Frapu la supran finon de la ovo kaj la malsupran finon antaŭ frapeti la flankojn de la ovo por rompi la ovoŝelon.
- Zorge senŝeligi la ovon, komencante de la larĝa malsupra fino de la ovo por rompi la aerpoŝon inter la ovo kaj la ŝelo. Poste, milde senŝeligi la ŝelon por eviti rompi la ovoblankojn. Frapeti, sekigi per papertuko, kaj metu ilin en bovlon. Uzante forkon, piki la ovojn, kovru per plasta envolvaĵo kaj konservu en la fridujo ĝis preta uzo.
- Varmigu 2 kulerojn de ekstra virga olivoleo per mez-alta fajro en granda pato ĝis ĝi fumas iomete. Forigu la paton de la varmego kaj aldonu la muelan bovaĵon en ununura tavolo - aldonu la ajlon, bovaĵbuljonon, nigran pipron, paprikon, kuminon, paprikon kaj ruĝpipron. Revenu la paton al varmigo kaj kuiri, foje movante, ĝis la viando estas kuirita, 5 ĝis 8 minutojn.
- Forigu kovrilon, kaj pliigu varmegon al alta ĝis kaj lasu sekiĝi ĝis suka sed seka aspekto dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Aldonu la cepojn kaj paprikojn ĝis mola, ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutoj. Aldonu la petroselo kaj saltu dum 5 minutoj por forigi troan likvaĵon; la miksaĵo devas esti humida sed ne fluanta. Gustumu kaj ĝustigu spicadon se necese. Aldonu la pikitajn ovojn kaj miksu bone; malvarmigi en la fridujo.
Kiel Kunmeti Grundajn Bovajn Empanadas
- Metu 2 rakojn en la mezo de la forno kaj antaŭvarmigu la fornon al 425 gradoj F. Viru 2 grandajn bakajn foliojn per pergameno kaj polvu per faruno; flankenmetis.
- Post kiam la bovaĵo malvarmiĝis, kuleru ĉirkaŭ 2 kulerojn en la mezo de ĉiu empanada disko, lasante 1-colan randon ĉirkaŭ la rando; evitu atingi la randojn kun la plenigaĵo ĉar oleeco malhelpos bonan sigelon.
- Malsekigu la pinton de via fingro kun malgranda kvanto da akvo kaj malsekigu la randojn de la cirklo per via fingro ĉirkaŭ duono de la bordo, poste faldu la paston kaj kunpremu la randojn por sigeli kaj krei duonlunan formon. Metu la tranĉilon aŭ teleron super la empanada kaj uzu la randon por tranĉi troan paston.
- Plidu la randojn aŭ krampu per forko, forigante ajnajn aerpoŝojn dum vi iras. Metu la empanadajn kiel farite en ununura tavolo sur la pergamen-tegitan bakplaton, kiu estis polvita per faruno. Ripeti kun la ceteraj rondoj kaj plenigo. Lasu la muetajn bovajn empanadajn ripozi en la fridujo ĝis vi estos preta baki ĝis 3 horoj.
Kiel Baki Grundajn Bovajn Empanadas
- En malgranda bovlo, batu iomete la ovoflavon (ne batu ĝis preta baki) kun 1 kulero da peza kremo, tuta lakto aŭ akvo, kaj pinĉo da salo kaj sukero.
- Malpeze brosu la supron de la muelitaj bovaj empanadaj per la ovomiksaĵo; ĉi tio donos al ili belan oran brilon kiam ili bakas. Baku la muelitaj bovaj empanadaj dum 20-25 minutoj ĝis oriĝas supre. Se vi volas, servu la muetajn bovajn empanadajn varmajn kun chimichurri-saŭco kaj flanko de jukao. Ĝuu!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.