Tapioka amelo kun maizfaruno estas perfekta kombinaĵo de gustoj. Ĉi tiu tradicia paragvajano chipa recepto estas facile preparebla kaj konstante donas perfektan rezulton: kroĉa ŝelo kaj iomete maĉa interno kun bongusta maiza gusto.
Krome, ĝi estas sen gluten. Chipa estas bongusta ne nur kiam ĝi estas servata varma kaj freŝa el la forno, sed ankaŭ ĉe ĉambra temperaturo, kaj ĝi bone frostas, igante ĝin oportuna por posta uzo. Ĝi estas populara elekto por matenmanĝo kaj pariĝas mirinde kun Mate Kuirita aŭ Kafo.
Saltu al:
🧀Plej bona Anstataŭanto por Queso Paragvajo
Se vi ne povas trovi Queso Paragvajon, ne maltrankviliĝu - ajna milda-mola aŭ duonmalmola fromaĝo povas esti bona anstataŭaĵo. Jen kelkaj fromaĝoj, kiujn mi provis, kiuj funkcias tre bone:
- Meksika Miksaĵo
- Milda Ĉedaro
- Monterey Jack Fromaĝo
- Mozzarella Fromaĝo
- Fritante Fromaĝon
- Panela fromaĝo
- Blanka fromaĝo
Metodo ĉe Rigardo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (175 °C) kaj streku bakplatojn.
- Kombini sekajn ingrediencojn.
- Faru puton en la centro de la sekaj ingrediencoj.
- Kremu buteron kaj ovojn ĝis kremo en la centro de la puto.
- Kombinu malsekajn kaj sekajn ingrediencojn ĝis formiĝas kruda panero.
- Aldonu fromaĝon.
- Iom post iom miksi buterlakton.
- Knedu ĝis glata kaj homogena.
- Lasu la paston ripozi.
- Formu la paston.
- Metu sur bakplatojn kaj baku ĝis ora kaj ŝveligita.
- Chipa estas plej bone servite freŝa el la forno.
Variadoj
- Chipa Aramirõ: Ĉi tio estas la klasika manioka faruno chipa, ofte simple referita kiel " chipa almidon aŭ chipa." Ĝiaj ingrediencoj tipe inkludas manioka amelon, duonmalmolan aŭ paragvajan fromaĝon, porkaĵgrason, margarinon aŭ lardo, kaj anizsemojn.
- Chipa Duona Sango: Tiu variaĵo estas vaste konata en Paragvajo. Ĝi ricevas sian nomon de la miksaĵo de maiza faruno (maizfaruno) kaj manioka amelo uzata en sia preparado.
- Chipa Kvar Fromaĝoj: Tiu versio estas plenigita kun gamo da fromaĝoj, inkluzive de Mozzarella, Catupiry, Paragvaja Fromaĝo, kaj sandviĉofromaĝo.
- Chipa Chutita: Variaĵo de la Chipa Mestizo, ĝi inkludas maizan amelon kaj bakpulvoron, plenigitajn kun tradicia "chorizo misionero", fromaĝoj, cepo, ruĝaj paprikoj, kaj aliaj spicaĵoj.
- Chipa Asador, Caburé, aŭ Mbocá: Ĉi tiu longforma, kava varianto estas kuirita super ardaĵo ĉirkaŭ bastono, rezultigante unikan teksturon.
- Chipa Puru (Iru): Chipa pirú estas malgranda, kriska bengelformo, proksimume du centimetrojn en diametro, ofte ĝuita dum matenmanĝoj kaj etmanĝaĵoj. Ĝia nomo, 'pirú,' rilatas al ĝia seka kaj maldika teksturo, apartigante ĝin ene de la chipa familio.
- Chipa So'o: Tiu variaĵo inkludas plenigaĵon de spicita viando, tipe bovaĵo, kaj estas formita kiel granda kuketo kun la viando kaj hakita ovoplenigaĵo.
- Chipa Cervoj (Chipa Guazú ): Granda maizkuko, "guasu" kun la signifo "granda" en la gvarania, farita de freŝa maizo kaj ovoj.
- Chipa Jasmine: Ĉi tiu pli malpeza varianto kombinas manioka amelo kun tritika faruno kaj inkluzivas fromaĝojn, porkaĵgrason kaj ovojn.
- Chipa Manduví: "Manduví" signifas "arakido" en la gvarania lingvo chipa estas farita kun miksaĵo de maizfaruno kaj muelitaj arakidoj.
- Chipa Rorá: Preparita per la ŝelo de maizaj semoj post streĉado.
- Chipa Paquita: Vario de chipa farita uzante tritikan farunon anstataŭ manioka amelo. Ĝi estas speco de pano plenigita per fromaĝo.
Konsiloj kaj Konsiloj
- Se vi volas prepari pli grandan kvanton, simple duobligu la recepton kaj sekvu la instrukciojn pri preparado.
- La ĝusta konsistenco estas kerna por fari bonon chipa. La pasto devas esti kompakta kaj humida sed ne tro malseka.
- Por certigi, ke la chipá estas mola kaj bone aerumata, gravas plene knedi la paston kaj poste formi ĝin.
- Vi povas fari chipa en ajna formo kaj grandeco, kiun vi volas.
- La kvanto de unuoj, kiujn vi ricevas, dependas de la grandeco, kiun vi faras chipa.
- Metu ĉiun paragvajan fromaĝan panon sur la pretan bakplaton kaj kovru ilin per pura kuireja tuko por eviti ke ili sekiĝu dum vi finas formi ĉiujn pecojn da pasto.
- Estas grave antaŭvarmigi la fornon kaj certigi, ke ĝi estas tre varma. Chipas ne devus resti en la forno tro longe por malhelpi dehidratiĝon. Ĉar fornoj varias, atentu la chipas kaj forigu ilin kiam ili fariĝas iomete oraj, ŝveligitaj kaj havas fromaĝajn makulojn sur la surfaco.
- Konservi la chipaestas mola, kiam vi elprenas ilin el la forno, transdonu ilin al dratrako por malvarmigi tute. Konservu ilin en hermetika ujo aŭ zipŝlosa sako por konservi ilian freŝecon. Evitu trokuiri; 15 ĝis 17 minutoj da bakado sufiĉas por ke ili estu bone kuiritaj.
Vidu Pli da Paragvajaj Receptoj:
recepto
facila Chipa
Iloj
- (2) 13" x 18" Bakfolio
- Ekstra granda miksaĵbovlo
- Mezurantaj Tasoj kaj Kuleroj
ingrediencoj
- 500 g Juka Amelo ankaŭ konata kiel Tapioka Amelo
- 150 g Kvakerflava maizfaruno
- 2 kuleroj Ne-Aluminia bakpulvoro tradiciaj chipa ne enhavas bakpulvoron, sed mi ŝatas aldoni ĝin por fari ĝin pli malpeza kaj lanuga.
- 400 g Pecetigita meksika fromaĝo
- 150 g Mola butero Mi uzas buteron en ĉi tiu recepto ĉar mi preferas ĝian guston, sed alternativoj kiel mallongigo aŭ margarino ankaŭ povas esti uzataj.
- 118 ml (ĉirkaŭ ½ taso plus 1 kulero) Buterlakto aŭ tuta lakto, ĉambra temperaturo Vidu miajn instrukciojn pri kiel fari memfaritan buterlakton 👉 tie.
- 4 granda ovojn , ĉambra temperaturo
- 1 cucharadita Kosher salo , aŭ gustumi
- 1 kulero Anizo-Semoj Laŭvola, sed tre rekomendinda.
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu vian fornon al 500 °F (260 °C) kaj tegu du 13x18x1 bakplatojn per pergamena papero.
- En granda miksaĵbovlo, kombini tapiokan amelon, maizfarunon, salon, anison kaj bakpulvoron.
- Sur pura laborsurfaco, elverŝu la miksaĵon de juka amelo kaj faru puton en la centro. Aldonu moligitan buteron kaj ovojn, miksante ilin en la amelon per viaj fingroj ĝis kremo.
- Iom post iom enmetu la sekajn ingrediencojn en la malsekan miksaĵon mane ĝis formiĝas kruda panero. (La kruda panero devus aspekti malfiksa sed tenu kune kiam premata.)
- Miksu en fromaĝon ĝis bone integrita.
- Malrapide aldonu buterlakton, nur sufiĉe por ke la pasto estas facile knedebla sed ne tro firma. Knedu mane ĝis la pasto estas kompakta kaj humida. Notu: vi eble ne bezonas uzi la tutan buterlakton; se ĝi fariĝas tro mola, aldonu iom pli da tapioka faruno.
- Knedu la paston uzante la kalkanon de via mano por forpuŝi ĝin de vi, poste rekolektu ĝin per benka skrapilo. Daŭrigu ĝis la pasto estas glata, kompakta kaj ne plu algluiĝas al la surfaco aŭ al viaj manoj, ĉirkaŭ 4-5 minutojn. Noto: La pasto devas havi glatan konsistecon, kiam ĝi estas farita.
- Kovru la paston per pura kuireja tuko kaj lasu ĝin ripozi dum 15-20 minutoj.
- Por formi la chipas, pinĉu pecon da pasto kaj rulu ĝin en pilkon, ĉirkaŭ 130g ĉiu. Ruliĝu en 8-colan ŝtipon, kunigu la finojn por formi cirklon, kaj premu por sigeli. Por diagonalaj formoj, ruliĝu en 9-colan longan, 2-colan diametran ŝtipon kaj tranĉu en 3-colajn diagonalajn tranĉaĵojn.
- Metu formitan paston sur la pretajn bakplatojn kaj baku ĝis iomete ora kaj ŝveligita, ĉirkaŭ 12-15 minutoj. Ne trokuiri. Servu tuj.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.