Ĉi tiu klasika recepto de Mbejú estas bazvaro de paragvaja kuirarto, konata pro sia simpleco kaj senfina ĉiuflankeco. La ŝlosilaj ingrediencoj, inkluzive de tapioka amelo, salo, lakto aŭ akvo, kaj Queso Paragvajo, estas miksitaj kune por krei diseran paston kun klara teksturo kaj gusto. La fromaĝo centras la scenejon, provizante la pladon per sia signatura pika gusto kaj levante ĝin al kontentiga kaj bongusta manĝo.
Por bongusta turno, provu korpigi malsamajn specojn de fromaĝo, kiel Monterey Jack, cheddar aŭ meksika pecetfromaĝo. Por plibonigi teksturon kaj guston, inkludu tranĉitan ŝinkon aŭ lardon en la paston antaŭ kuiri ĝin en varma pato kaj renversi ĝin ĝis ĝi estas fiksita kaj bele ora bruna. La fina rezulto estas fromaĝ-riĉa plado kun krespo-simila aspekto kaj ora nuanco.
Kio estas Mbejú?
Mbeju estas tradicia matenmanĝa plado de Paragvajo, farita el miksaĵo de tapioka amelo, faruno, salo, lakto aŭ akvo, kaj fromaĝo, kutime Queso Paragvajo. Ĝi estas konata pro sia unika teksturo kaj gusto, atingita de A la diseriĝanta pasto kun la pika fromaĝo. La miksaĵo estas formita en maldikan, rondan diskon kaj kuirita ĝis ora bruno ambaŭflanke en varma pato.
Populara vario de Mbeju estas Mbeju Rellenó, kie la plado estas plenigita kun ingrediencoj kiel ekzemple tranĉita ŝinko, fromaĝo, aŭ ajna plenigaĵo de elekto. Ĉi tiu variaĵo aldonas kroman tavolon de gusto kaj teksturo al la plado, farante ĝin eĉ pli kontentiga kaj bongusta. La Mbeju Rellenó estas multflanka plado, kiu povas esti personecigita laŭ individuaj preferoj kaj gustoj, igante ĝin populara kaj amata plado en Paragvajo.
Kio estas la Origino de Mbejú?
Mbejú estas klasika paragvaja plado kun radikoj en la gastronomio de la Franciskanaj Reduktoj kaj jezuitaj misioj. La plado estas bongusta fromaĝa krespo farita el manioka amelo kaj freŝa fromaĝo, kun la nomo "Mbejú", kun la signifo "disfaligita kuko" en la gvarania lingvo.
La plado havas kulturan signifon, estante trempita en gvarania mitologio, kaj estas unu el la tri plej popularaj manĝaĵoj, kune kun chipa kaj Sopa Paraguaya, en Paragvajo. Ĝi estas bazmanĝaĵo, kiu estas kutime servata kune Kuirita, lakto, teo, kafo kaj aliaj trinkaĵoj.
Kiel Fari Mbeju
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En 2 tasoj likva mezurtaso, kombini lakton kaj koŝeran salon, kaj movu ĝis la salo estas tute solvita; flankenmetis. En granda bovlo, aldonu jukan amelon kaj faru puton en la centro. Aldonu la buteron kaj fromaĝon al la seka ingredienco. Ĵetu unu aŭ du fojojn por kovri la buteron kaj fromaĝon.
Poste uzante viajn fingropintojn, rompu la buteron en etajn pecojn kaj pinĉu kaj premu ĝin en la sekajn ingrediencojn. Tenu la miksaĵon unuforma foje atingante malsupren al la fundo de la bovlo kaj miksante ĉiujn ingrediencojn egale kune.
Daŭre frotu la buteron kaj fromaĝon en la sekajn ingrediencojn ĝis korpigitaj kaj en amasoj. Iom post iom enverŝu la lakton, kaj miksu senĉese ĝis la miksaĵo aspektas kiel kruda diseraĵo kun nur kelkaj pli grandaj pecoj. 👀👉Noto: Premu pugnon da pasto: se ĝi tenas kune kiel malseka sablo kaj disfalas kiam premata, ĝi estas preta.
Varmigu 1 kuleron da nesalita butero en meza pato de 9'' super meza varmego; kirli la fanditan buteron ĉirkaŭ la pato; kiam ĝi komencas oriĝi, ĝi estas preta. Egale aspergu ĉirkaŭ 2 tasojn da la diserigita miksaĵo en la paton, kovrante tute la fundon de la pato. Ĝi estu nek tro dika nek tro maldika.
Poste, uzante kuleron, ebenigu la randojn de la miksaĵo iomete (platigi nur la randojn). Turnu ĝin kiam la fromaĝo komencas fandiĝi kaj la fundo estas kriska kaj ora bruna, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj; yVi povas renversi ĝin per spatulo aŭ uzi teleron.
Se vi elektas renversi per telero, metu teleron, kiu estas iom pli granda ol la pato, kiun vi uzas, milde glitu ĝin kuirita flanko sur la teleron, kaj singarde renversu la teleron reen sur la paton, do la Mbejú nun estas. kuiri sur la alia flanko. Atentu kiam vi provas ĉi tiun metodon, kaj certigu, ke vi havas bonan kaj stabilan tenon sur la pato kaj telero.
Kuiru ĝin sur la alia flanko dum aliaj 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis kriska kaj ora bruna. Staku la kuiritan Mbeju sur telero aŭ folia pato kaj kovru ĝin per pura kuireja tuko por teni ĝin varma. Kuiru la restantan, aldonante sensalitan buteron kaj, laŭbezone, ĝis ĝi estas ĉio kuirita.
Rilataj Receptoj:
- Mestizo Mbeju
- aŭtentika Chipa Guazu
- Sana Maiza Sufo estas Malalta Grasa Versio de Chipa Ŭaŭ
- Maizo-Suffle Muffins
- Kuleropano
- Bongusta Maizpano kun Fromaĝo kaj anizosemoj
- Sopa So'o "Bova Maizo-Kaserolo"
recepto
Facila Mbeju
Iloj
- Mezura Pokalo & Kuleroj
- 9 '' Pato
ingrediencoj
- 1 kg Tapioca Amelo
- 250 g ( 2 bastonetoj plus 2 kuleroj) nesalita aŭ salita butero aŭ lardo , ĉambra temperaturo
- 600 g panela fromaĝo, diserigita , Queso de Freir, Queso Freso, meksika pecetigita fromaĝo, Monterey jack, Mozzarella, aŭ ajna duonmola fromaĝo de via prefero, diserigita aŭ pecetigita.
- 500 ml (2 tasoj) tuta lakto aŭ akvo, ĉambra temperaturo , aŭ laŭbezone
- 15 g (3 kuleretoj) koŝera salo , ĝustigu al gusto
Instrukcioj
- En 2 tasoj likva mezurtaso, kombini lakton kaj koŝeran salon, kaj movu ĝis la salo estas tute solvita; flankenmetis. En granda bovlo, aldonu jukan amelon kaj faru puton en la centro. Aldonu la buteron kaj fromaĝon al la seka ingredienco. Ĵetu unu aŭ du fojojn por kovri la buteron kaj fromaĝon. Poste uzante viajn fingropintojn, rompu la buteron en etajn pecojn kaj pinĉu kaj premu ĝin en la sekajn ingrediencojn. Tenu la miksaĵon unuforma foje atingante malsupren al la fundo de la bovlo kaj miksante ĉiujn ingrediencojn egale kune.
- Daŭre frotu la buteron kaj fromaĝon en la sekajn ingrediencojn ĝis korpigitaj kaj en amasoj. Iom post iom enverŝu la lakton, kaj miksu senĉese ĝis la miksaĵo aspektas kiel kruda diseraĵo kun nur kelkaj pli grandaj pecoj. Noto: Premu pugnon da pasto: se ĝi tenas kune kiel malseka sablo kaj disfalas kiam premata, ĝi estas preta.
- Varmigu 1 kuleron da nesalita butero en meza pato de 9'' super meza varmego; kirli la fanditan buteron ĉirkaŭ la pato; kiam ĝi komencas iĝi ora bruna, ĝi estas preta por la Mbeju. Egale aspergu ĉirkaŭ 2 tasojn da la diserigita miksaĵo en la paton, kovrante tute la fundon de la pato. Ĝi estu nek tro dika nek tro maldika.
- Poste, uzante kuleron, ebenigu la randojn de la miksaĵo iomete (platigi nur la randojn). Turnu ĝin kiam la fromaĝo komencas fandiĝi kaj la fundo estas kriska kaj ora bruna, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj; vi povas renversi ĝin per spatulo aŭ uzi teleron. Se vi elektas renversi per telero, metu teleron, kiu estas iom pli granda ol la pato, kiun vi uzas, milde glitu la Mbejú-an kuiritan flankon sur la teleron, kaj singarde renversu la teleron reen sur la paton, do la Mbejú estu. nun kuirante sur la alia flanko. Atentu kiam vi provas ĉi tiun metodon, kaj certigu, ke vi havas bonan kaj stabilan tenon sur la pato kaj telero.
- Kuiru ĝin sur la alia flanko dum aliaj 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis kriska kaj ora bruna. Staku la kuiritan Mbeju sur telero aŭ folia pato kaj kovru ĝin per pura kuireja tuko por teni ĝin varma. Kuiru la restantan Mbeju, aldonante sensalitan buteron kaj, laŭbezone, ĝis ĝi estas ĉio kuirita.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.