Ĉi tiu recepto de Brown Butter Chocolate Chip Cookies uzas brunan buteron kaj iomete rostitajn pecanojn. La butero estas fandita kaj tiam kuirita ĝis ĝi fariĝas profunda ora bruno, profundigante la guston kaj donante al la kuketoj iomete nuksan kaj rostitan guston.
Malpeze rostitaj pekanoj estas aldonitaj al la ĉokolada peceta kukpasto por doni al la kuketoj bongustan guston kaj teksturon.
Kuketoj kun Bruna Butero Ĉokolada Peceto estas idealaj por Danktago, festa brunĉo aŭ feria interŝanĝo de kuketoj; la kukpasto bone frostiĝas kaj estas bonega antaŭtempa elekto por la okupata feria sezono.
Kiel Fari Bruna Butero Ĉokoladaj Kuketoj
Noto: La plena instrukcio estas provizita en la receptkarto sube.
Fandi du bastonojn da nesalita butero en malgranda kaserolo per mez-malalta fajro, movante foje. Post kiam la butero estas fandita kaj komencas bobeli kaj ŝaŭmi, movu senĉese por certigi, ke neniu el la laktaj solidoj (tiuj brunaj pecoj, kiuj aperas kiam la butero fandiĝas) ekloĝu al la fundo de la pato. Atendu ke la koloro ŝanĝiĝos.
Malaltigu la varmegon se necese, kaj atendu, ke la butero alprenu varman oran brunan nuancon kun nuksa aromo dum 10 ĝis 15 minutoj.
Forigu de varmego tuj - translokiĝu kaj malvarmigu. Transloku la brunan buteron al varmega bovlo. Lasu la brunan buteron veni al ĉambra temperaturo antaŭ ol uzi. Miksi la farunon, bakan sodon kaj maizan amelon en granda bovlo; flankenmetis. Kombinu la brunan buteron kaj sukerojn en standmiksilo ekipita per la padel-aldonaĵo. Batu je malalta rapido ĝis kombinita, ĉirkaŭ 2 minutoj; la miksaĵo aspektos grajneca. Aldonu la ovojn unufoje, batante post ĉiu aldono ĝis enkorpiĝo. Aldonu ambaŭ specojn de vanilo.
Skrapu malsupren la flankon de la bovlo laŭbezone. Reduktu la rapidecon al meza, aldonu la farunan miksaĵon kaj batu ĝis ĵus korpigita. Fine, enmetu la ĉokoladajn blatojn kaj nuksojn se vi uzas.
Transmetu la kukpaston al meza bovlo, kovru ĝin firme kaj malvarmigu en la fridujo ĝis firma, ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis 1 horo. Se malvarmiĝos dum 3+ horoj, lasu la kukpaston sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ ruliĝi ĝin en bulojn; la kuketa pasto estos tre rigida post tiom da tempo en la fridujo.
Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Metu kradojn en la supra kaj malsupra trionoj de la forno. Linio du bakaj tukoj kun pergamena papero; flankenmetis. Se vi havas nur 1 bakplaton, lasu ĝin malvarmigi tute inter partoj.
Uzante 1.5-colan glaciaĵon, elprenu la paston, skrapante ĉiun kontraŭ la bovlo dum vi ĵetas. Rulu ĉiun tumulon en viaj manoj por formi pilkon.
La pasto estos tre mola, do zorge manipulu ĝin kaj laboru rapide. Faligu ĉiun pilkon en la miksaĵon de cinamo kaj sukero kaj rulu ĉirkaŭe por tute kovri. Metu sur la pretan bakplaton, ĉirkaŭ 2 ĝis 2 colojn dise. Baku po unu folion ĝis la kuketoj ŝveliĝis kaj la suproj kraketas dum 10 minutoj; ne troku.
Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi iomete sur la bakplaton, tiam transdonu la Brunajn Buterajn Ĉokoladajn Kuketojn al drato por malvarmigi tute. Ripeti formante la restantan paston en bulojn. Konservu la Brown Butter-ĉokoladajn kuketojn en an hermetika ujo.
Rilataj Receptoj:
- Kuketoj de Zingibro-Panoj
- Kuketoj kun butero de arakido
- Figaj Kuketoj
- Melasaj Kuketoj
- Dikspuraj Kuketoj
- Pekanaj Neĝbulaj Kuketoj
recepto
Facilaj Brunaj Buteroj Ĉokoladaj Kuketoj
Iloj
ingrediencoj
- 375 g (3 tasoj) da ĉiucela faruno
- 1 kulero maizo
- 1 cucharadita bakĉa trinkaĵo
- ½ cucharadita kosher salo
- 226 g (1 taso) nesalita butero
- 200 g (1 taso) pakita hela aŭ malhela bruna sukero
- 100 g (½ taso) granula sukero
- 2 grandaj ovoj , malvarme
- ½ kulero pura vanila ekstrakto
- ½ kulero klara vanilo aŭ pura vanila ekstrakto
- 283 g (10 oz) dolĉamaraj ĉokoladpecoj kiel Ghirardelli 60% Kakao
- 125 g (1 Taso) iomete rostitaj pekanoj, krude pikitaj
Instrukcioj
- Faru la Brunan Buteron: Fandi du bastonojn da nesalita butero en malgranda kaserolo per mezalta fajro, movante foje. Post kiam la butero estas fandita kaj komencas bobeli kaj ŝaŭmi, movu senĉese por certigi, ke neniu el la laktaj solidoj (tiuj brunaj pecoj, kiuj aperas kiam la butero fandiĝas) ekloĝu al la fundo de la pato. Atendu ke la koloro ŝanĝiĝos. Malaltigu la varmegon se necese, kaj atendu, ke la butero alprenu varman orbrunan nuancon kun nuksa aromo. Forigu de varmego tuj - translokiĝu kaj malvarmigu. Transloku la brunan buteron al varmega bovlo. Lasu la brunan buteron veni al ĉambra temperaturo antaŭ ol uzi.
- Faru la Brunan Buteron Ĉokoladan Kuketon Paston: Vistu por kombini la farunon, bakan sodon kaj maizan amelon en granda bovlo; flankenmetis. Kombinu la brunan buteron kaj sukerojn en standmiksilo ekipita per la padel-aldonaĵo. Batu je malalta rapido ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 2 minutoj; la miksaĵo aspektos grajneca. Aldonu la ovojn unufoje, batante post ĉiu aldono ĝis enkorpiĝo. Aldonu ambaŭ specojn de vanilo.
- Skrapu malsupren la flankon de la bovlo laŭbezone. Reduktu la rapidon al meza, aldonu la farunan miksaĵon kaj batu ĝis ĵus korpigita. Fine, enmetu la ĉokoladajn blatojn kaj nuksojn se vi uzas. Transloku la kukpaston en mezan bovlon, kovru ĝin firme kaj malvarmigu en la fridujo ĝis firma, ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis 1 horo. Se malvarmiĝos dum 3+ horoj, certigu, ke vi lasu la kukpaston sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ ruliĝi en bulojn; la kuketa pasto estos tre rigida post tiom da tempo en la fridujo.
- Formu kaj baku la kuketojn: Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Metu kradojn en la supra kaj malsupra trionoj de la forno. Viru du bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis. Se vi havas nur 1 bakplaton, lasu ĝin malvarmigi tute inter partoj.
- Uzante kuketon de 2 coloj (2 kuleroj), elprenu la paston, skrapante ĉiun kontraŭ la bovlo dum vi ĵetas. Rulu ĉiun tumulon en viaj manoj por formi pilkon.
- La pasto estos tre mola, do zorge manipulu kaj laboru rapide. Faligu ĉiun pilkon en la miksaĵon de cinamo kaj sukero kaj rulu ĉirkaŭe por tute kovri. Metu sur la pretan bakplaton, ĉirkaŭ 2 ĝis 2 colojn dise. Baku po unu folion ĝis la kuketoj ŝveliĝis kaj la suproj komencas kraki, 10 minutojn; ne troku.
- Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi iomete sur la bakplaton, tiam translokigu la kuketojn al dratrako por malvarmigi tute. Ripeti formante la restantan paston en bulojn. Konservu la juglandajn ĉokoladajn kuketojn en hermetika ujo.
Notoj
- Kuketoj kun Bruna Butero Ĉokolada Peceto povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo en hermetika ujo ĝis 5 tagoj.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.