Facilaj Brunaj Buteroj Ĉokoladaj Kuketoj
Ĉi tiu recepto de Brown Butter Chocolate Chip Cookies uzas brunan buteron kaj iomete rostitajn pecanojn. La butero estas fandita kaj tiam kuirita ĝis ĝi fariĝas profunda ora bruno, profundigante la guston kaj donante al la kuketoj iomete nuksan kaj rostitan guston.Malpeze rostitaj pekanoj estas aldonitaj al la ĉokolada peceta kukpasto por doni al la kuketoj bongustan guston kaj teksturon.
Iloj
ingrediencoj
- 375 g (3 tasoj) da ĉiucela faruno
- 1 kulero maizo
- 1 cucharadita bakĉa trinkaĵo
- ½ cucharadita kosher salo
- 226 g (1 taso) nesalita butero
- 200 g (1 taso) pakita hela aŭ malhela bruna sukero
- 100 g (½ taso) granula sukero
- 2 grandaj ovoj , malvarme
- ½ kulero pura vanila ekstrakto
- ½ kulero klara vanilo aŭ pura vanila ekstrakto
- 283 g (10 oz) dolĉamaraj ĉokoladpecoj kiel Ghirardelli 60% Kakao
- 125 g (1 Taso) iomete rostitaj pekanoj, krude pikitaj
Instrukcioj
- Faru la Brunan Buteron: Fandi du bastonojn da nesalita butero en malgranda kaserolo per mezalta fajro, movante foje. Post kiam la butero estas fandita kaj komencas bobeli kaj ŝaŭmi, movu senĉese por certigi, ke neniu el la laktaj solidoj (tiuj brunaj pecoj, kiuj aperas kiam la butero fandiĝas) ekloĝu al la fundo de la pato. Atendu ke la koloro ŝanĝiĝos. Malaltigu la varmegon se necese, kaj atendu, ke la butero alprenu varman orbrunan nuancon kun nuksa aromo. Forigu de varmego tuj - translokiĝu kaj malvarmigu. Transloku la brunan buteron al varmega bovlo. Lasu la brunan buteron veni al ĉambra temperaturo antaŭ ol uzi.
- Faru la Brunan Buteron Ĉokoladan Kuketon Paston: Vistu por kombini la farunon, bakan sodon kaj maizan amelon en granda bovlo; flankenmetis. Kombinu la brunan buteron kaj sukerojn en standmiksilo ekipita per la padel-aldonaĵo. Batu je malalta rapido ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 2 minutoj; la miksaĵo aspektos grajneca. Aldonu la ovojn unufoje, batante post ĉiu aldono ĝis enkorpiĝo. Aldonu ambaŭ specojn de vanilo.
- Skrapu malsupren la flankon de la bovlo laŭbezone. Reduktu la rapidon al meza, aldonu la farunan miksaĵon kaj batu ĝis ĵus korpigita. Fine, enmetu la ĉokoladajn blatojn kaj nuksojn se vi uzas. Transloku la kukpaston en mezan bovlon, kovru ĝin firme kaj malvarmigu en la fridujo ĝis firma, ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis 1 horo. Se malvarmiĝos dum 3+ horoj, certigu, ke vi lasu la kukpaston sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ ruliĝi en bulojn; la kuketa pasto estos tre rigida post tiom da tempo en la fridujo.
- Formu kaj baku la kuketojn: Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Metu kradojn en la supra kaj malsupra trionoj de la forno. Viru du bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis. Se vi havas nur 1 bakplaton, lasu ĝin malvarmigi tute inter partoj.
- Uzante kuketon de 2 coloj (2 kuleroj), elprenu la paston, skrapante ĉiun kontraŭ la bovlo dum vi ĵetas. Rulu ĉiun tumulon en viaj manoj por formi pilkon.
- La pasto estos tre mola, do zorge manipulu kaj laboru rapide. Faligu ĉiun pilkon en la miksaĵon de cinamo kaj sukero kaj rulu ĉirkaŭe por tute kovri. Metu sur la pretan bakplaton, ĉirkaŭ 2 ĝis 2 colojn dise. Baku po unu folion ĝis la kuketoj ŝveliĝis kaj la suproj komencas kraki, 10 minutojn; ne troku.
- Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi iomete sur la bakplaton, tiam translokigu la kuketojn al dratrako por malvarmigi tute. Ripeti formante la restantan paston en bulojn. Konservu la juglandajn ĉokoladajn kuketojn en hermetika ujo.
Notoj
Kiel Stoki & Revarmigi
Por stoki: Lasu ilin malvarmigi tute post bakado. Fojo malvarmigita, metu ilin en hermetika ujo aŭ fermebla plasta sako ĉe ĉambra temperaturo. Ili povas esti konservitaj tiel ĝis 3-4 tagoj. Se vi loĝas en humida klimato, aldonu pecon da pano al la ujo por helpi konservi la kuketojn molaj kaj freŝaj. Se vi preferas plilongigi ilian bretdaŭron, vi povas konservi ilin en la fridujo ĝis semajno.
Por revarmigi: Vi povas uzi kelkajn metodojn. Se vi volas restarigi ilian varmon kaj molecon, antaŭvarmigu vian fornon al 350 °F (175 °C). Metu la kuketojn sur bakplaton kaj varmigu ilin en la fornon dum ĉirkaŭ 3-5 minutoj. Atentu ne trovarmigi ilin, ĉar ili rapide povas fariĝi tro krispaj. Alternative, vi povas mallonge mikroondi la kuketojn dum ĉirkaŭ 10-15 sekundoj sur mikroonda sekura telero por varmigi ilin. Memoru, ke mikroondado de la kuketoj povas rezultigi iomete pli mildan teksturon. Fojo revarmigita, ĝuu la kuketojn tuj por la plej bona gusto kaj teksturo.
Faru Antaŭen
Por fari Kuketojn kun Bruna Butero Ĉokolada Peceto, vi povas prepari la kukpaston anticipe kaj konservi ĝin en la fridujo aŭ frostujo ĝis preta baki. Post la preparado de la pasto, formi ĝin en individuajn kuketajn pastajn bulojn kaj metu ilin sur bakplaton kovritan per pergamena papero. Kovru la bakplaton firme per plasta envolvaĵo kaj fridu ĝis 24 horojn aŭ frostigu dum 3 monatoj.
Fojo malvarmigita aŭ frostigita, translokigu la kuketajn pastajn bulojn al sigelita ujo aŭ frostuja sako. Kiam vi pretas baki, metu la malvarmigitajn aŭ frostitajn pastajn bulojn sur bakplaton kaj baku laŭ la receptaj instrukcioj. Ĉi tiu antaŭmetodo permesas vin havi freŝajn bakitajn kuketojn kiam ajn vi deziras kun minimuma peno.
Kiel Frostigi
Bruna Butera Ĉokolada Peceta Kuketo-pasto povas esti frostigita ĝis 3 monatoj: Faligi la kukpaston en amasigitaj kuleroj sur folian paton, lasu ilin meti en la frostujo ĝis solida, tiam metu ilin en frostujan sakon kaj elpremu tiom da aero kiom. ebla. Baku rekte el frostigita, kiel direktite en la recepto, sed aldonu 1 ĝis 2 kromajn minutojn al la bakado.
Notoj:
- Kuketoj kun Bruna Butero Ĉokolada Peceto povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo en hermetika ujo ĝis 5 tagoj.
Nutrado Faktoj
Facilaj Brunaj Buteroj Ĉokoladaj Kuketoj
Kvanto por Servado
kalorioj
337
% Ĉiutaga Valoro *
graso
19
g
29
%
Saturita graso
10
g
63
%
Trans Fat
0.4
g
Grasa poliinsaturado
2
g
Monounsaturated Fat
5
g
kolesterolo
41
mg
14
%
natrio
194
mg
8
%
kalio
157
mg
4
%
karbonhidratoj
39
g
13
%
fibro
2
g
8
%
sukero
22
g
24
%
proteinoj
4
g
8
%
vitamino A
311
IU
6
%
vitamino C
0.1
mg
0
%
kalcio
64
mg
6
%
fero
1
mg
6
%
* Procento Tutmonda Valoro estas bazita sur 2000-kalorieta dieto.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.
Ĉu vi Ŝatis la Recepton?Ni dankus ĝin se vi povus taksi ĝin. Ankaŭ, nepre kontroli nian Youtube Channel por pli bonegaj receptoj. Bonvolu dividi ĝin en sociaj retoj kaj etikedi nin por ke ni povu vidi viajn bongustajn kreaĵojn. Dankon!