Αυτά τα muffins Jumbo Banana έχουν ένα τρυφερό, υγρό κέντρο που ξεσπά από τη γλυκιά γεύση των ώριμων μπανανών, καθιστώντας τα αγαπημένα μεταξύ της οικογένειάς μου και ειδικά του συζύγου μου.
Το καλύτερο κομμάτι? Αυτή η συνταγή Jumbo Banana Muffins είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία, χρησιμοποιώντας μόνο μερικά οικονομικά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας.
Μετάβαση σε:
Για να προσθέσω μια επιπλέον στρώση γεύσης και υφής, ενσωμάτωσα φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς στο κουρκούτι, δίνοντας στα muffins μια απολαυστική τραγανότητα. Αυτά τα muffins μπορούν να ψηθούν σε τυπικό, μίνι ή jumbo ταψί για muffin, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, καθιστώντας τα την τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση.
Λοιπόν, πιάσε ένα φλιτζάνι καφέ, cocido queado, κρεμώδης καφές, ή το αγαπημένο σας ρόφημα και αφεθείτε σε αυτά τα jumbo muffins που σίγουρα θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας!
Για περισσότερες νόστιμες συνταγές εμπνευσμένες από μπανάνα, ρίξτε μια ματιά σε αυτές Muffins μπανάνας με Streusel, Muffins σοκολάτας μπανάνας, Muffins με καρύδια μπανάνας, Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας, να μάφιν μπανάνας ολικής αλέσεως.
Γιατί λειτουργεί αυτό το Jumbo Banana Muffins
Αυτή η ευέλικτη συνταγή μπορεί να ψηθεί σε ένα ταψί για μάφιν 6 φλιτζανιών, ένα τυπικό ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών ή σε ένα ταψί για μάφιν 24 φλιτζανιών, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε περίσταση. Και το καλύτερο μέρος;
Αυτά τα jumbo muffins μπανάνας προετοιμάζονται απίστευτα εύκολα και γρήγορα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα σε χρόνο μηδέν. Με τις μεγάλες κορυφές για μάφιν και την υγρή, τρυφερή υφή τους, αυτά τα μάφιν είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τη λαχτάρα σας για κάτι γλυκό.
Γεμάτα με νόστιμη γεύση μπανάνας, είναι τα αγαπημένα τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Και αν νιώθετε τολμηροί, μπορείτε να τα προσαρμόσετε προσθέτοντας διαφορετικά πρόσθετα, όπως φρυγανισμένα καρύδια, αμύγδαλα, κομματάκια σοκολάτας, σταφίδες ή κράνμπερι.
Έτσι, είτε αναζητάτε ένα γρήγορο πρωινό είτε ένα χορταστικό σνακ, αυτά τα 🍌Jumbo Banana Muffins είναι η τέλεια απόλαυση για κάθε στιγμή της ημέρας!
Πώς να φτιάξετε μάφινς μπανάνας Jumbo
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώστε ένα jumbo αντικολλητικό ταψί για μάφινς 6 φλιτζανιών με χαρτί ή ψεκάστε με αυτό ψεκασμός ψησίματος με αλεύρι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αφήνουμε στην άκρη τα ξηρά υλικά. Πολτοποιήστε 2 με 3 μπανάνες (θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι συνολικά) με ένα πιρούνι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, το αλάτι, τη βανίλια, τα αυγά, το βουτυρόγαλα και τη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθεί καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες.
Δημιουργήστε ένα μικρό πηγάδι στο κέντρο των ξηρών υλικών. Ρίξτε το μείγμα της μπανάνας στο πηγάδι. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά το μείγμα μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά αλλά να εξακολουθήσουν να σβολιάζουν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι, κάτι που μπορεί να κάνει τα μάφιν να γίνουν πυκνά.
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα πεκάν με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και διπλώστε τα απαλά στο κουρκούτι. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα για μάφιν. Χτυπήστε το τηγάνι στον πάγκο μερικές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε τα μάφιν για περίπου 27 με 29 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Μεταφέρετε τα jumbo muffins μπανάνας σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Σερβίρετε και απολαύστε!
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από μπανάνα:
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
- Κέικ μπανάνας με κολλώδη καραμέλα
- Muffins με καρύδια μπανάνας
- Ψωμί μπανάνας
Συνταγή
Εύκολα Muffins με μπανάνα Jumbo
Εργαλεία
Συστατικά
Για τα Jumbo Muffins μπανάνας:
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κουταλιές και ισοπεδωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρυωμένο
- 4 κουτάλι της σούπας λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε ουδέτερο έλαιο με γεύση
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 2 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 225 g (1 φλιτζάνι) πολτοποιημένες μπανάνες , από 2 έως 3 υπερώριμες μέτριες μπανάνες
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα Σαϊγκόν
- ¼ φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή σπιτικό βουτυρόγαλα (βλ. Σημειώσεις)
- 65 g (¾ φλιτζάνι) καβουρδισμένα καρύδια ψιλοκομμένα και συνδυασμένα με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι , αυτό είναι προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα για την υφή.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα jumbo αντικολλητικό ταψί για μάφινς 6 φλιτζανιών με χαρτί ή ψεκάζουμε με μπέικιν σπρέι με αλεύρι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αφήνουμε τα ξηρά υλικά στην άκρη. Πολτοποιήστε 2 με 3 μπανάνες (θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι συνολικά) με ένα πιρούνι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, το αλάτι, τη βανίλια, τα αυγά, το βουτυρόγαλα και τη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθεί καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες.
- Δημιουργήστε ένα μικρό πηγάδι στο κέντρο των ξηρών υλικών. Ρίξτε το μείγμα της μπανάνας στο πηγάδι. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά το μείγμα μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά αλλά να εξακολουθήσουν να σβολιάζουν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι, κάτι που μπορεί να κάνει τα μάφιν να γίνουν πυκνά.
- Ρίξτε τα ψιλοκομμένα πεκάν με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και διπλώστε τα απαλά στο κουρκούτι. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα για μάφιν. Χτυπήστε το τηγάνι στον πάγκο μερικές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε τα μάφιν για περίπου 27 με 29 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Μεταφέρετε τα jumbo muffins μπανάνας σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Σερβίρετε και απολαύστε!
Notes
Προθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Αν τα μάφιν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα πριν τα ξαναζεστάνετε. Τοποθετήστε τα muffins σε ένα ταψί και ψήστε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε τα muffins στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε τα muffins, γιατί αυτό μπορεί να τα κάνει να στεγνώσουν ή να γίνουν σκληρά. Make-Ahead Φτιάξτε τα Jumbo Banana Muffins έως και 1 ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και 5 ημέρες στο ψυγείο, χωρισμένα με στρώσεις λαδόκολλας ψησίματος. Για να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε είτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο για 10 με 15 λεπτά. Πώς να παγώσετε Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε ξεχωριστά τα muffins σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να είναι καλά κλεισμένα. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα muffins σε ένα δοχείο ή πλαστική σακούλα που φυλάσσει στην κατάψυξη και σημειώστε τα με την ημερομηνία. Αποθηκεύστε τα muffins στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε και να ζεστάνετε ξανά τα μάφιν: Βγάζετε τα μάφιν από την κατάψυξη και τα ξετυλίγετε. Αφήνουμε τα μάφιν να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Τοποθετήστε τα muffins σε ένα ταψί και ψήστε για 5-10 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε τα μάφινς στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα σε υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε και απολαύστε τα νόστιμα, ξεπαγωμένα Jumbo Banana Muffins! Πώς να φτιάξετε σπιτικό βουτυρόγαλα: Προσθέστε ¾ κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, άσπρο αποσταγμένο ξίδι, ή μηλόξυδο σε μια μεζούρα υγρού και αρκετό γάλα για να το γεμίσει μέχρι τη γραμμή του ¼ φλιτζανιού. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 έως 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. θα πήξει ελαφρά, θα πήξει και θα είναι έτοιμο για χρήση.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.