Αυτά τα πορτοκαλί μάφιν cranberry είναι μια νόστιμη και υγρή απόλαυση που είναι ιδανική για κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός γεύσεων πορτοκαλιού και κράνμπερι είναι απλά ακαταμάχητος και τα μάφιν είναι τόσο εύκολα στην παρασκευή τους.
Το μυστικό της νοστιμιάς τους βρίσκεται στη γενναιόδωρη χρήση του ξύσμα πορτοκαλιού. Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries λειτουργούν σε αυτή τη συνταγή. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα φλιτζάνι καφέ.
Σας αρέσει η γεύση πορτοκαλιού; Αυτά τα ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ είναι μόνο η αρχή! Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας: Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού, Πορτοκαλί Scones, Πορτοκαλί φλάν, να Πορτοκαλί ψωμάκια.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε μάφιν με πορτοκαλί κράνμπερι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Ανακατέψτε ξηρά συστατικά.
- Κρέμα βούτυρο, ζάχαρη & αλάτι.
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και τα προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου.
- Διπλώνουμε τα ξηρά υλικά και τα κράνμπερι.
- Ψήστε τα muffins.
- Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου και ρυθμίζουμε το πάχος.
- Περιχύστε το γλάσο σε ζεστά μάφιν.
Συμβουλές και συμβουλές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη για επικάλυψη streusel αν θέλετε. θα χρειαστείτε 360 γρ.
- Αυτή η βάση μάφιν είναι ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικές ποικιλίες μάφιν. Για τα βατόμουρα, προσθέστε 12 oz/340g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα μετά την ανάμειξη στα ξηρά συστατικά.
Σχετικές συνταγές:
- Muffins κολοκύθας με πεκάν Streusel
- Muffins βατόμουρου
- μάφιν με μπαχαρικά μήλου
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
- Muffins καλαμποκιού κολοκύθας με μπαχαρικό κολοκύθας
Συνταγή
Εύκολα Muffins με πορτοκαλί κράνμπερι
Εργαλεία
- Ταψί για μάφινς με 12 φλιτζάνια ή (2) Ταψί για μάφινς 6 φλιτζανιών
- Μίξερ βάσης ή Μίξερ χειρός
Συστατικά
Για τα Muffins με πορτοκαλί Cranberry:
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 100 ml βουτυρόγαλα , σε θερμοκρασία δωματίου
- 40 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού ή βουτυρόγαλα
- 80 ml λάδι αβοκάντο ή φυτικό λάδι
- 3 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 15 ml καθαρή βανίλια
- 43 g (⅓ φλιτζάνι) ξύσμα πορτοκαλιού
- 80 g ανάλατο βούτυρο μαλακό
- 312 g (3 φλιτζάνια) κράνμπερι νωπά ή κατεψυγμένα
- 300 g (1-½ φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη
Επιπλέον:
- 60 g ζάχαρη turbinado για πασπάλισμα
Για το γλάσο πορτοκαλιού:
- 125 g (1 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως ζάχαρη ζαχαροπλαστικής ή ζάχαρη άχνη)
- από 2 έως 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
Οδηγίες
Για τα Muffins με πορτοκαλί Cranberry:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F. Στρώνουμε ένα (2) ταψί για μάφινς 12 φλιτζανιών με χάρτινη επένδυση ή καλύπτουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα. Ξύνετε το μπολ περιστασιακά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ανοιχτόχρωμο, περίπου 5 λεπτά.
- Χτυπάμε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια και το λάδι. Προσθέστε στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης σε δύο ή τρεις προσθήκες, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και ξύνοντας το μπολ όσο χρειάζεται.
- Προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να υγρανθούν ομοιόμορφα. Διπλώνουμε τα κράνμπερι. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα σε κάθε φλιτζάνι στο έτοιμο ταψί για μάφιν, γεμίζοντας τα κατά τα τρία τέταρτα. Χτυπήστε απαλά το γεμισμένο κουτί για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Πασπαλίζουμε με χοντρή ζάχαρη.
- Ψήστε τα muffins Orange Cranberry στους 375°F /191°C και μέχρι ένα σουβλάκι που τοποθετείτε κοντά στο κέντρο του μάφιν να βγαίνει καθαρό, περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε τα muffins στη φόρμα για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Για το γλάσο πορτοκαλιού (προαιρετικό):
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη για να φύγουν τυχόν σβώλοι και να γίνει λεία. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (αν το χρησιμοποιήσετε) στη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Εάν το γλάσο σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε σταδιακά τον χυμό πορτοκαλιού, ξεκινώντας με 1 κουταλιά της σούπας. Ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση γλάσου.
- Μπορείτε να το κάνετε πιο λεπτό ή πιο πηχτό ρυθμίζοντας την ποσότητα του χυμού πορτοκαλιού. Προαιρετικά, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για μια διακριτική γεύση βανίλιας που συμπληρώνει το πορτοκάλι. Μόλις πετύχετε την επιθυμητή συνοχή και γεύση, το γλάσο πορτοκαλιού σας είναι έτοιμο για χρήση. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα πορτοκαλί cranberry muffins σας όσο είναι ακόμα ζεστά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια μικρή σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Αφήστε το γλάσο να δέσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Θα σκληρύνει ελαφρώς καθώς κρυώνει.
- Γρήγορη σημείωση Camila: Για μια εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, αντικαταστήστε την με 360 γραμμάρια επικάλυψης streusel. Αυτή η βάση μάφιν μπορεί να χρησιμεύσει ως ευέλικτο θεμέλιο για διάφορες ποικιλίες μάφιν, όπως:
- Μάφιν βατόμουρου: Παραλείψτε τα κράνμπερι και το ξύσμα λεμονιού και αντ 'αυτού, διπλώστε 340 γραμμάρια βατόμουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα). Ακολουθήστε τα υπόλοιπα συστατικά και τις οδηγίες όπως αναφέρθηκαν παραπάνω.
- Mixed Berry Muffins: Παραλείψτε τα cranberries και το ξύσμα λεμονιού και αντ 'αυτού, διπλώστε 340 g ανάμεικτα μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα). Τα ανάμεικτα μούρα θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν σμέουρα, βατόμουρα, ψιλοκομμένες φράουλες ή βατόμουρα κομμένα στα τέσσερα. Ακολουθήστε τα υπόλοιπα συστατικά και τις οδηγίες όπως αναφέρθηκαν παραπάνω.
Notes
- Τα μάφινς διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα. Για να το ξαναζεστάνετε, ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή τυλίξτε μεμονωμένα muffins σε αλουμίνιο και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 F μέχρι να ζεσταθούν. Προσέξτε να μην υπερθερμανθούν, γιατί μπορεί να γίνουν σκληρά.
- Τα μάφιν μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα φιλική προς τον καταψύκτη που σφραγίζεται για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε για περίπου 3 με 4 ώρες στον πάγκο πριν το σερβίρετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.