Banana Muffins are one of my children's favorite breakfast foods. They enjoy the moist, cake-like texture and slight sweetness they provide as a breakfast treat to start the day.
Banana muffins can be prepared in various ways, but this Banana muffin with Streusel Topping is one of our favorites!
Πώς να φτιάξετε μάφιν μπανάνας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα και τις ζάχαρες σε ένα μεσαίο μπολ. Με τα χέρια σας τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί, πιέζοντάς το σε μικρές σβώλους. Παγώνουμε μέχρι να κρυώσει, περίπου 5 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώστε ένα ταψί 12 φλιτζανιών με χαρτί ή ψεκάστε ένα τυπικό ταψί για μάφιν ψεκασμός ψησίματος με αλεύρι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ.
Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά.
Χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά και μετά χτυπήστε μέσα την πολτοποιημένη μπανάνα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ξύστε τις πλευρές του μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη μεζούρα παγωτού, βάλτε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα φλιτζάνια για μάφιν, περίπου τα ¾ γεμάτα. Χτυπήστε το τηγάνι στον πάγκο μερικές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. από πάνω με την παγωμένη επικάλυψη. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν να βγαίνει καθαρή, περίπου 25 με 27 λεπτά. Μεταφέρετε τα μάφιν σε σχάρα να κρυώσουν.
Σχετικές συνταγές:
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
- Κέικ μπανάνας με κολλώδη καραμέλα
- Muffins με καρύδια μπανάνας
- Ψωμί μπανάνας
Συνταγή
Εύκολα Muffins με μπανάνα
Εργαλεία
Συστατικά
Για τα Muffins με μπανάνα
- 220 g (1-⅔ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κουταλιές, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ραβδί (8 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου, ή λάδι αβοκάντο? μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λάδι με ουδέτερη γεύση.
- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες , από 2 έως 3 υπερώριμες μέτριες μπανάνες
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα Σαϊγκόν
- ⅓ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή απλό γιαούρτι (Πλήρης ή με χαμηλά λιπαρά)
Για το κάλυμμα Streusel:
- 30 g (¼ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , θερμοκρασία δωματίου
- 64 g (4 κουταλιές της σούπας) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 61 g (4 κουταλιές της σούπας) κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
Για το κάλυμμα Streusel:
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα και τη ζάχαρη. Με τα χέρια σας τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί, πιέζοντάς το σε μικρές σβώλους. Παγώνουμε μέχρι να κρυώσει, περίπου 5 λεπτά.
Για τα μάφιν μπανάνας:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώστε ένα ταψί για μάφινς 12 φλιτζανιών με χαρτί ή ψεκάστε ένα τυπικό ταψί για μάφιν με ψεκασμό ψησίματος με αλεύρι.
- Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά.
- Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά χτυπάμε μέσα την πολτοποιημένη μπανάνα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ξύστε τις πλευρές του μπολ, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη μεζούρα παγωτού, βάλτε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα φλιτζάνια για μάφιν, περίπου τα ¾ γεμάτα. Χτυπήστε το τηγάνι στον πάγκο μερικές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. από πάνω με την παγωμένη επικάλυψη. Ψήστε μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε τα μάφιν σε σχάρα να κρυώσουν.
Notes
- Ψεκάστε το πάνω μέρος μιας φόρμας 12 φλιτζανιών για μάφινς με αντικολλητικό σπρέι και στρώστε το με τυπικές επενδύσεις για cupcakes: Είναι σημαντικό να ψεκάζετε το πάνω μέρος του ταψιού γιατί οι κορυφές των μάφιν θα κολλήσουν στο τηγάνι αν δεν το κάνετε.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι για μάφιν μπανάνας: Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο υγρό και ανακατέψτε με ευκολία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η υπερβολική ανάμειξη της ζύμης για μάφιν θα έχει ως αποτέλεσμα μια σκληρή υφή.
- Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε μίξερ βάσης. μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα Muffins με μπανάνα με ένα μόνο μπολ και ένα σύρμα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.