Ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή για muffins με καλαμποκάλευρο; Μην ψάχνετε άλλο! Τα σπιτικά μάφιν από καλαμποκάλευρο μας είναι μια τέλεια ισορροπία απαλότητας και γλυκύτητας, χάρη σε ένα μείγμα από αλεύρι ψωμιού, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, καλαμποκάλευρο και ζάχαρη.
Προσθέσαμε αυγά για να προσφέρουμε δομή και πλούτο στα μάφιν. Για να φουσκώσουν όμορφα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο κουρκούτι. Για υγρά και γευστικά μάφιν, συμπεριλαμβάνουμε επίσης γάλα και λάδι αβοκάντο.
Με μια πινελιά χυμού πορτοκαλιού και μια νότα εκχυλίσματος βανίλιας, αυτά τα muffins σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.
Μετάβαση σε:
Αυτά τα μάφιν από καλαμποκάλευρο είναι ευέλικτα και μπορείτε να τα απολαύσετε με διάφορους τρόπους. Κάνουν ένα τέλειο συνοδευτικό για Κοκκινοπίπερο or BBQ, συμπληρώνοντας τις αλμυρές γεύσεις με την ελαφρώς γλυκιά γεύση τους.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τα απολαύσετε ως σνακ μαζί με ένα ζεστό φλιτζάνι μαγειρεμένο Παραγουανό ή καφέ, αφήνοντας τους γευστικούς κάλυκες σας σε μια απολαυστική απόλαυση. Απλώς ακολουθήστε την εύκολη συνταγή μας για να φτιάξετε μια παρτίδα από αυτά τα νόστιμα μάφιν από καλαμποκάλευρο σε χρόνο μηδέν.
Είναι εγγυημένο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας, είτε τα συνδυάζετε με ένα πλούσιο γεύμα είτε τα απολαμβάνετε ως αυτόνομο σνακ.
Δοκιμάστε τα σπιτικά μάφιν με καλαμποκάλευρο! Και αν ψάχνετε για περισσότερες συνταγές με καλαμποκάλευρο, ρίξτε μια ματιά στις άλλες επιλογές μας, όπως π.χ Μάφινς καλαμποκιού, Μάφινς Blueberry Cornbread, Καλαμποκόψωμο κολοκύθας, Μάφιν καλαμποκιού με γκουάβα, Ψωμί καλαμποκιού, και Αλμυρό καλαμπόκιEAD.
Πως να φτιάξεις Μάφιν από καλαμποκάλευρο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C). Στρώστε δύο τυπικά ταψιά για μάφιν 12 φλιτζανιών ή ένα αντικολλητικό τηγάνι 6 φλιτζανιών jumbo με χάρτινη επένδυση ή αλείψτε τα φλιτζάνια με μαγειρικό σπρέι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για ψωμί, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Προσθέστε το γάλα, το λάδι αβοκάντο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στα αυγά και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά για περίπου 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά.
Προσέξτε να μην ανακατευτείτε υπερβολικά, γιατί μπορεί να σκληρύνουν τα μάφιν. Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα δύο τρίτα.
Τοποθετήστε τη φόρμα για μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν.
Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα muffins από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε τα μάφιν από καλαμποκάλευρο ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα απολαύσετε ως συνοδευτικό ή σνακ.
Δείτε περισσότερες συνταγές με καλαμποκάλευρο:
- Μάφιν από καλαμποκάλευρο
- μπλεμάφιν από καλαμπόκι από μούρα
- Καλαμποκόψωμο κολοκύθας
- Μάφιν καλαμποκιού με γκουάβα
- cornbread
- Αλμυρό καλαμπόκι
Συνταγή
Εύκολα Muffins με καλαμποκάλευρο
Εργαλεία
- Χτυπήστε ή πιρούνι
- Κουτάλι ή λαστιχένια σπάτουλα
- Φόρμα για μάφιν κανονικού μεγέθους
- Γάντια φούρνου ή γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα
Συστατικά
- 125 g (1 Φλιτζάνι) Αλεύρι για ψωμί
- 125 g (1 Φλιτζάνι) Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής
- 107 g (⅔ φλιτζάνι) Quaker Yello Cornmeal
- 200 g (1 φλιτζάνι) Ζάχαρη κρυσταλλική
- 10 g (½ κουταλιές της σούπας συν ½ κουταλάκι του γλυκού) Baking Powder
- 7.5 g (1-½ κουταλάκι του γλυκού) Αλάτι Kosher
- 2 large Αυγά
- 252 ml (1 φλιτζάνι) Γάλα πλήρες
- 127.5 ml (½ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας) Έλαιο αβοκάντο ή φυτικό λάδι
- 10 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκος ή αγορασμένος χυμός πορτοκαλιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C). Στρώστε δύο τυπικά ταψιά για μάφιν 12 φλιτζανιών ή ένα αντικολλητικό τηγάνι 6 φλιτζανιών jumbo με χάρτινη επένδυση ή αλείψτε τα φλιτζάνια με μαγειρικό σπρέι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για ψωμί, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ανακατευτούν καλά. Προσθέστε το γάλα, το λάδι αβοκάντο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στα αυγά και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά για περίπου 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά. Προσέξτε να μην ανακατευτείτε υπερβολικά, γιατί μπορεί να σκληρύνουν τα μάφιν. Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα δύο τρίτα.
- Τοποθετήστε τη φόρμα για μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα muffins από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε τα μάφιν από καλαμποκάλευρο ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα απολαύσετε ως συνοδευτικό ή σνακ.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.