Αναζητάτε έναν νόστιμο τρόπο για να απολαύσετε τα ροδάκινα; Δοκιμάστε αυτά τα εύχρηστα μάφιν ροδάκινου με ένα απλό, τραγανό streusel. Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή γλυκιά απόλαυση, αυτά τα μάφιν είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους.
Η συνταγή είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι μια παρτίδα ζεστών, αρωματικών μάφιν με ζουμερά κομμάτια ροδάκινου και μια πεντανόστιμη εύθρυπτη επικάλυψη.
Αν ψάχνετε για πιο απλές και νόστιμες συνταγές ροδάκινου, ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Φρέσκο κέικ ροδάκινου, με τη φυσική γλυκύτητα και τη χυμότητα των ροδάκινων σε ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
Για μια ρουστίκ και εύκολη επιλογή, η δική μας Peach Galette, με τη βουτυράτη κρούστα και τη ζουμερή γέμιση ροδάκινου, είναι μια τέλεια επιλογή. Και όταν λαχταράτε μια κλασική και ανακουφιστική απόλαυση, το δικό μας Υποδηματοποιός ροδάκινων, με το χρυσό μπισκότο και το γλυκό ροδάκινο, δεν θα σας απογοητεύσει.
Πώς να φτιάξετε μάφιν ροδάκινου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε και ετοιμάστε: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (177°C). Ετοιμάστε ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών είτε ψεκάζοντάς το με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι είτε στρώνοντάς το με χάρτινη επένδυση.
- Για το κάλυμμα Streusel: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπέικιν πάουντερ για να φτιάξετε την επικάλυψη streusel. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στο μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή τριμμένη φρυγανιά. Αφήνω στην άκρη.
- Για τα Muffins με ροδάκινο: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την τριμμένη κανέλα. Σε ένα μίξερ ή ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε με τον πουρέ ροδάκινου, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη. Διπλώνουμε απαλά τα ροδάκινα σε κυβάκια.
- Ψήσιμο: Μοιράστε ομοιόμορφα το κουρκούτι στα προετοιμασμένα φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα δύο τρίτα. Ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά από την επικάλυψη streusel πάνω από κάθε μάφιν. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα muffins σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Δείτε περισσότερες συνταγές για μάφιν:
- Muffins κολοκύθας με πεκάν Streusel
- Muffins φράουλα
- Μάφιν με μπαχαρικά μήλου
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
- Muffins καλαμποκιού κολοκύθας με μπαχαρικό κολοκύθας
Συνταγή
Εύκολα Muffins με ροδάκινο
Εργαλεία
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας χειρός ή αναδευτήρας βάσης Ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποτελεσματική ανάμειξη της ζύμης για μάφιν, ειδικά όταν συνδυάζονται τα υγρά και τα στεγνά συστατικά. Εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια σε σύγκριση με τη χειροκίνητη χρήση ενός χτυπητού.
- Μίξερ μπολ Χρησιμοποιήστε μπολ ανάμειξης για να συνδυάσετε και ανακατέψτε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά ξεχωριστά πριν τα συνδυάσετε μαζί.
- Μεζούρες και κουτάλια Οι ακριβείς μετρήσεις είναι ζωτικής σημασίας για το ψήσιμο, επομένως είναι απαραίτητο να έχετε ένα σετ μεζούρα και κουτάλια για την ακριβή μέτρηση των συστατικών.
- Χτυπήστε ή πιρούνι Μπορούν να χρησιμοποιηθούν χτυπητήρια ή πιρούνια για την ανάμειξη και τον συνδυασμό των ξηρών συστατικών, διασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή.
- Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν. Αυτά τα εργαλεία βοηθούν στην πρόληψη της υπερβολικής ανάμειξης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά μάφιν.
- Μάφιν Παν Ένα ταψί για μάφινς είναι απαραίτητο για το σχήμα και το ψήσιμο των μάφιν. Βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετές κοιλότητες για τον επιθυμητό αριθμό μάφιν.
- Muffin Liners ή αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι Εάν χρησιμοποιείτε επένδυση για μάφιν, βάλτε τα έτοιμα να στρώσουν τις κοιλότητες της φόρμας για μάφιν. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι για να λιπάνετε το ταψί, αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε επένδυση.
- Σχάρα ψύξης Μόλις ψηθούν τα muffins, τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του μουσκεμένου πυθμένα.
Συστατικά
Για το κάλυμμα Streusel:
- 45 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ , προαιρετικός
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο , κρύα και κόβουμε σε κύβους
Για τη ζύμη για muffin ροδάκινο:
- 240 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2-½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , μαλακό
- 120 g λευκή ζάχαρη
- 60 g ανοικτοκαφέ
- 190 g γιαούρτι με γεύση ροδάκινου ή απλό
- 2 large αυγά
- 70 ml λάδι αβοκάντο, έλαιο σταφυλιού ή ηλιέλαιο
- 70 ml ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρυωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 130 g Ροδάκινα ώριμα (με φλούδα), κατά προτίμηση λευκή σάρκα ροδάκινο πουρές
- 70 g φρέσκα ώριμα ροδάκινα , μικρά σε κύβους
Οδηγίες
- Προθερμάνετε και Προετοιμάστε: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (177°C). Ετοιμάστε ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών είτε ψεκάζοντάς το με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι είτε στρώνοντάς το με χάρτινη επένδυση.
- Για το κάλυμμα Streusel: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το baking powder για να φτιάξετε το streusel topping. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στο μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή τριμμένη φρυγανιά. Αφήνω στην άκρη.
- Για τα Muffins με ροδάκινο: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την αλεσμένη κανέλα. Σε ένα μίξερ ή ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά και να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε με τον πουρέ ροδάκινου, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη. Διπλώνουμε απαλά τα ροδάκινα σε κυβάκια.
- Ψήσιμο: Μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη στα προετοιμασμένα φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα δύο τρίτα. Ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά από την επικάλυψη streusel πάνω από κάθε μάφιν. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετε τα muffins σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.