Αυτή η συνταγή τσαγκάρη ροδάκινου διαθέτει μια τραγανή, βουτυρώδη επικάλυψη πάνω από μια γλυκιά, ζουμερή γέμιση ροδάκινου.
Τα ροδάκινα είναι καρυκευμένα με κανέλα και μοσχοκάρυδο και τα μπισκότα είναι ελαφρώς γλυκά και νόστιμα, σερβίρονται ζεστά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Για περισσότερα καλοκαιρινά επιδόρπια, δείτε αυτές τις συνταγές: Τάρτα φρούτων, Berry Trifle, Λεμόνια, Κέικ φράουλα, να Κέικ δαμάσκηνου.
Πώς να φτιάξετε τσαγκάρη από ροδάκινο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μέση. Αλείφουμε ένα ταψί 11'' x 8.75'' με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε τα ροδάκινα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μέτριο μπολ.
Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα ροδάκινου στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού.
Χτυπήστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
Μεταφέρετε το μείγμα ροδάκινου στο έτοιμο ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, βάλτε κουταλιές από κουρκούτι μπισκότου πάνω από τα ροδάκινα. πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και οι χυμοί να είναι παχύρρευστοι και να αναβράσουν περίπου 45 με 50 λεπτά. Αν τα μπισκότα ροδίσουν πολύ, τα σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τον τσαγκάρη να κρυώσει ελαφρώς πριν τον σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί.
Σχετικές συνταγές:
- Υποδηματοποιός ροδάκινων
- Τσαγκάρη μήλου
- Φράουλα Cobbler
- Δαμασκηνί τσαγκάρης
- Peach Galette
- Φρέσκο κέικ ροδάκινου
Συνταγή
Εύκολος τσαγκάρης ροδάκινου
Αυτή η συνταγή τσαγκάρη ροδάκινου διαθέτει μια τραγανή, βουτυρώδη επικάλυψη πάνω από μια γλυκιά και ζουμερή γέμιση ροδάκινου. Τα ροδάκινα είναι καρυκευμένα με κανέλα και μοσχοκάρυδο και τα μπισκότα είναι ελαφρώς γλυκά και νόστιμα, σερβίρονται ζεστά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί.Συστατικά
- 3 λίρες κίτρινα ροδάκινα (περίπου 7 μέτρια ροδάκινα), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ¼ ιντσών
- 2 σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- 1 έως ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για τα γλυκά μπισκότα:
- 1-½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μια μεζούρα και ισοπεδώνεται με ένα μαχαίρι
- ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¾-1 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 113 g (8 κουταλιές της σούπας) κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για να λαδώσουμε το ταψί
- ¾ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα ή σπιτικό βουτυρόγαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη turbinado για πασπάλισμα
- Για σερβίρισμα
- Παγωτό βανίλια ή ζαχαρούχο σαντιγί
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε ένα ταψί 11'' x 8.75'' με βούτυρο. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα ροδάκινα, τις ζάχαρες, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα ροδάκινου στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού.
- Χτυπήστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Μεταφέρετε το μείγμα ροδάκινου στο έτοιμο ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, βάλτε κουταλιές από κουρκούτι μπισκότου πάνω από τα ροδάκινα. πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και οι χυμοί να είναι παχύρρευστοι και να αναβράσουν περίπου 40 με 45 λεπτά. Αν τα μπισκότα ροδίσουν πολύ, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τον τσαγκάρη να κρυώσει ελαφρώς πριν τον σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί.
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, καλύψτε καλά το σκεύος με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε μεμονωμένες μερίδες σε αεροστεγή δοχεία. Φυλάσσετε το τσαγκάρι στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι σημαντικό να το διατηρείτε καλά σφραγισμένο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του και να μην στεγνώσει. Για αναθέρμανση: Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αναθέρμανσης του τσαγκάρη ροδάκινου. Το ένα είναι να το ψήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C), τοποθετήστε τον τσαγκάρη σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος και καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Εάν προτιμάτε μια πιο γρήγορη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε μεμονωμένα μέρη του τσαγκάρη σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε τα σε μέτρια ισχύ σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ή περιστρέφοντας το πιάτο ενδιάμεσα. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί ο τσαγκάρης, γιατί μπορεί να μουσκέψει το κάλυμμα. Μόλις ξαναζεσταθεί, σερβίρετε το ροδάκινο χλιαρό και απολαύστε το ως έχει ή με μια μπάλα παγωτό ή σαντιγί για μια απολαυστική απόλαυση. Κάνε μπροστά Το Peach Cobbler μπορεί να γίνει μια μέρα πριν και να διατηρηθεί καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 300F για περίπου 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το αναθέρμανση για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Πώς να παγώσετε Για να παγώσετε τον τσαγκάρη ροδάκινου, πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία για να γνωρίζετε πόσο καιρό έχει παραμείνει στην κατάψυξη. Ο τσαγκάρης ροδάκινου θα διαρκέσει στην κατάψυξη έως και 2 μήνες. Στη συνέχεια, ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο, ξαναζεστάνετε και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο 300F για περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ζέσταμα για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.ΔιατροφικέςΕύκολος τσαγκάρης ροδάκινουΠοσότητα ανά μερίδαΘερμίδες245% Καθημερινή αξία*Λίπος7g11%Το κορεσμένο λίπος4g25%Trans λιπαρά0.2gΠολυακόρεστα λιπαρά0.4gΜονοακόρεστο λίπος2gΧοληστερίνη17mg6%Νάτριο134mg6%Κάλιο212mg6%Υδατάνθρακες45g15%Ίνα2g8%Ζάχαρη31g34%Πρωτεΐνη3g6%βιταμίνη Α645IU13%Βιταμίνη C6mg7%Ασβέστιο39mg4%Σίδερο1mg6%* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!