This recipe for apple cobbler features a crispy, slightly sweet biscuit topping over warm, spiced apple filling. The recipe is easy to follow and can be made in advance, making it perfect for after-dinner treats.
In addition, the cobbler can be served with ice cream or whipped cream for a decadent dessert.
Για περισσότερα επιδόρπια εμπνευσμένα από το Apple, δείτε αυτές τις συνταγές: Γαλλικό κέικ μήλου, Μηλόψωμο, μάφιν με καρυκεύματα μήλου, Apple Galette, μηλόπιτα, Ολλανδική μηλόπιτα, να Muffins μήλου κολοκύθας.
Πώς να φτιάξετε το Apple Cobbler
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε ένα ταψί 11'' x 8.75'' με βούτυρο. αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μήλο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα μήλου στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.
Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού.
Χτυπάμε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα ποτήρι μεζούρα ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το μείγμα στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
Transfer the apple mixture to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the apples; sprinkle with the remaining tablespoon of sugar.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και οι χυμοί να είναι παχύρρευστοι και να αναβράσουν περίπου 45 με 50 λεπτά. Αν τα μπισκότα ροδίσουν πολύ, τα σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τον τσαγκάρη να κρυώσει ελαφρώς πριν τον σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί.
Σχετικές συνταγές:
- Υποδηματοποιός ροδάκινων
- Ολλανδική μηλόπιτα
- Μπάρες Apple Pie
- Φράουλα Cobbler
- Apple Galette
- Δαμασκηνί τσαγκάρης
Συνταγή
Easy Apple Cobbler
Συστατικά
- 2-½ lbs (περίπου 5 με 6 μεγάλα) μήλα ψησίματος (περίπου 2-½ λίβρες), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες πάχους ¼ ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ⅓ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 έως ¼ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για το γράσο του ταψιού
Για τα γλυκά μπισκότα
- 188 g (1-½ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μια μεζούρα και ισοπεδώνεται
- ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¾-1 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ραβδί (½ φλιτζάνι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ¾ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα ή σπιτικό βουτυρόγαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη Demerara
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για το σερβίρισμα
- Παγωτό βανίλια ή ζαχαρούχο σαντιγί
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε ένα ταψί 11'' x 8.75'' με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη demerara και κανέλα. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μήλο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα μήλου στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού.
- Χτυπήστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Transfer the apple mixture to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Then, using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the apples; sprinkle with the sugar and cinnamon mixture.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και οι χυμοί να είναι παχύρρευστοι και να αναβράσουν περίπου 40 με 45 λεπτά. Αν τα μπισκότα ροδίσουν πολύ, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τον τσαγκάρη να κρυώσει ελαφρώς πριν τον σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.