Ένα απίστευτα πλούσιο αλλά απλό και εύκολο γαλλικό κέικ μήλου φτιαγμένο με γλυκά μήλα σε ένα τρυφερό και υγρό κέικ με ρούμι. Σερβίρετε με καφέ ή το αγαπημένο σας τσάι ή για απογευματινό κέρασμα!
Πώς να φτιάξετε κέικ μήλου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε με βούτυρο ή σπρέι ψησίματος ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψί 9 ιντσών για κέικ ή ταψί ελατηρίου στρωμένο με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός με χτυπητήρια, κρέμα το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 με 3 λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μετά από κάθε προσθήκη.
Beat στο ουe καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και ρούμι. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα ψιλοκομμένα μήλα. Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ακόμη και στην κορυφή.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado. Ψήστε το κέικ μήλου για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το γαλλικό κέικ μήλου να κρυώσει σε μια σχάρα.
Μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, αν θέλουμε, με ψιλή σήτα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Περισσότερες συνταγές για κέικ:
Συνταγή
Εύκολο κέικ μήλου
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ραβδί (½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- ⅔ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη , ισοπεδώθηκε
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι ή κονιάκ , όπως ο Myers ή ο Calvados, κ.λπ.
- 2 ψήσιμο μήλων , ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους ½ ίντσας (χρησιμοποιώ Honey crisp)
- Αχνη ζάχαρη (προαιρετικά) για διακόσμηση τούρτας
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη turbinado για επικάλυψη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε με βούτυρο ή ψεκάζουμε ένα ταψί για κέικ 8 ιντσών ή ταψί από ελατήριο στρωμένο με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Για το κέικ μήλου: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός με χτυπητήρια, κρέμα το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μετά από κάθε προσθήκη.
- Χτυπάμε το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και το ρούμι. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα ψιλοκομμένα μήλα.
- Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ακόμη και στην κορυφή. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado.
- Ψήστε το κέικ μήλου για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το γαλλικό κέικ μήλου να κρυώσει σε μια σχάρα.
- Μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα. Με ψιλή σήτα πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, αν θέλουμε. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.