Αν αγαπάτε την κολοκύθα και το καλαμποκάλευρο, θα λατρέψετε τα μάφιν με καλαμποκάλευρο κολοκύθας! Αυτά τα muffins είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού, με μια υπέροχη γεύση κολοκύθας που θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο.
Φτιάχνονται επίσης πολύ εύκολα για να έχετε φρέσκα, σπιτικά μάφιν σε χρόνο μηδέν!
Πώς να φτιάξετε Muffins από καλαμπόκι κολοκύθας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °F. Ψεκάστε ένα 12-φλ τηγανίτα τηγανίστε γενναιόδωρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε επένδυση για μάφιν. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το λάδι αβοκάντο και τα αυγά μέχρι να ενωθούν.
Χτυπάμε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. μην το ανακατεύετε υπερβολικά!
Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι γεμάτο, και ψήστε τα Muffins Pumpkin Cornbread για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα Muffins με καλαμπόκι κολοκύθας
Εργαλεία
Συστατικά
- 228 g (1 φλιτζάνι) 100% κονσερβοποιημένος πουρές κολοκύθας (όπως του Libby's)
- ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 46 g (¼ φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 197 g (1-¼ φλιτζάνια) Κίτρινο κουάκερ καλαμποκάλευρο
- 103 g (¾ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδωμένο
- 15 g (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ
- 3 g (½ κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- 1 φλιτζάνι γάλα πληρες
- 1 κολλήστε ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρύο ή ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
Οδηγίες
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °F. Ψεκάστε γενναιόδωρα ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε επένδυση για μάφιν.
- Συνδυάστε τα υγρά υλικά μαζί: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το λάδι αβοκάντο και τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Συνδυασμός υγρών και ξηρών συστατικών: Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μην τα ανακατέψετε!
- Ψήστε και ψήστε: Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι γεμάτο και ψήστε τα Muffins Pumpkin Cornbread για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.