Αυτή η συνταγή για μάφινς με βατόμουρο είναι μια παραλλαγή μας Συνταγή για Muffins καλαμποκιού. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα νόστιμο γρήγορο και εύκολο πρωινό.
TΗ συνταγή συνδυάζει φρέσκα βατόμουρα με ένα ελαφρώς γλυκό κουρκούτι καλαμποκιού, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων και υφών.
Πώς να φτιάξετε μάφινς με καλαμπόκι με βατόμουρα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 °F βαθμούς. Γράσο α Τηγάνι muffin 12 φλυτζανιών με σπρέι μαγειρικής ή βούτυρο (ή βάλτε φλιτζάνια για μάφιν με επένδυση μάφιν περγαμηνής). αφήνω στην άκρη.
Σε ένα κύπελλο μέτρησης υγρών 2 φλιτζανιών, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και αρκετό γάλα για να το γεμίσετε στη γραμμή των ¾ του φλιτζανιού. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. θα πήξει ελαφρά, θα πήξει και θα είναι έτοιμο για χρήση.
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε μέσα τα βατόμουρα για να παλτό? Αυτό θα κρατήσει τα βατόμουρα από το να βυθιστούν στον πάτο. Χτυπάμε μαζί το αυγό, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το μείγμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και το λάδι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπάμε αργά τα υγρά υλικά στο στεγνό μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατευτεί υπερβολικά το κουρκούτι.
Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι πολύ γεμάτο - Ψήστε για 28 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Ψύξτε τα μάφινς Blueberry Cornbread στο τηγάνι για λίγα λεπτά και μετά σερβίρετε ζεστά με βούτυρο ή μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Σχετικές συνταγές:
- Muffins κολοκύθας με πεκάν Streusel
- Muffins φράουλα
- Μάφιν με μπαχαρικά μήλου
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
- Καλαμποκόψωμο κολοκύθας
- Muffins με μπαχαρικό κολοκύθας
Συνταγή
Εύκολα Muffins με καλαμπόκι με βατόμουρα
Εργαλεία
Συστατικά
- 1-½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδώνεται
- ½ φλιτζάνι Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα ή φρέσκα κατεψυγμένα (μην ξεπαγώσετε)
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¾ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- ¾ φλιτζάνι γάλα πληρες , σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 3 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ζέστη από 1 λεμόνι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 °F βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο (ή στρώνουμε φλιτζάνια για μάφινς με επένδυση μάφιν περγαμηνής). αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα κύπελλο μέτρησης υγρών 2 φλιτζανιών, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και αρκετό γάλα για να το γεμίσετε στη γραμμή των ¾ του φλιτζανιού. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. θα πήξει ελαφρά, θα πήξει και θα είναι έτοιμο για χρήση.
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε μέσα τα βατόμουρα για να παλτό? Αυτό θα κρατήσει τα βατόμουρα από το να βυθιστούν στον πάτο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, το μείγμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και το λάδι. Χτυπάμε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στο στεγνό μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατευτεί υπερβολικά το κουρκούτι.
- Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι πολύ γεμάτο - Ψήστε για 28 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Ψύξτε τα μάφινς Blueberry Cornbread για λίγα λεπτά στο τηγάνι και μετά σερβίρετε ζεστά με βούτυρο ή μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.