Το κέικ καρότου είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που λατρεύεται από πολλούς για τη νόστιμη υγρή υφή του και το ζεστό μπαχαρικό του. Αυτή η συνταγή Carrot Sheet Cake with Cream Cheese Frosting οδηγεί το παραδοσιακό κέικ καρότου στο επόμενο επίπεδο με την εύκολη και χωρίς φασαρία παρασκευή του, ιδανικό για να σερβίρετε πλήθος.
Το ελαφρύ και αφράτο κέικ είναι γεμάτο με γλυκές σταφίδες, τραγανά πεκάν και νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη που συμπληρώνουν τέλεια τη γλύκα των καρότων. Το κρέμα τυριού frosting είναι πικάντικο και πλούσιο και συνδυάζεται τέλεια με τις λεπτές γεύσεις του κέικ.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια οικογενειακή συγκέντρωση, είτε για ένα απογευματινό τσάι με φίλους. Για περισσότερες συνταγές για σπιτικά κέικ, ρίξτε μια ματιά Κέικ καρότου με κρέμα τυριού παγωμένο, Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού, Κίτρινο φύλλο κέικ με κρέμα τυριού σοκολάτας, Κέικ με φύλλο βανίλιας με τυρί κρέμα, και Cupcake καρότου με κρέμα τυρί παγωμένο.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα Τηγάνι 9 επί 13 ιντσών ή ψεκάστε με Baking Spray με αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ρίξτε τις σταφίδες, τις νιφάδες καρύδας και τα πεκάν μέχρι να καλυφθούν καλά με το μείγμα του αλευριού.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, επεξεργάζεστε τα καρότα, τα αυγά, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την κρυσταλλική ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα καρότου σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα όλα με το χέρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι στο κάτω μέρος του μπολ. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήνετε μέχρι να απομακρυνθούν ελαφρά τα πλαϊνά από την άκρη του ταψιού και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 45 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέικ σε μια σχάρα ψησίματος που έχει τοποθετηθεί σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει τελείως μέσα στο ταψί πριν το πασπαλίσετε με Cream Cheese Frosting.
👀👉Σημείωση: Χρησιμοποιήσαμε ένα κεραμικό ταψί για αυτήν τη συνταγή για κέικ καρότου. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι ο τύπος του ταψιού που χρησιμοποιείται μπορεί να επηρεάσει τον χρόνο μαγειρέματος του κέικ με φύλλο καρότου.
Ένα μεταλλικό ταψί μπορεί να μεταδώσει τη θερμότητα διαφορετικά από ένα κεραμικό σκεύος, με αποτέλεσμα διαφορετικούς χρόνους ψησίματος. Σας συνιστούμε να προσέχετε το κέικ ενώ ψήνεται και να το ελέγχετε περιοδικά με μια οδοντογλυφίδα ή μια συσκευή δοκιμής κέικ για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό ταψί, ίσως χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος.
Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού παγωτού
Σε ένα μόνιμο μίξερ με το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 3 έως 5 λεπτά.
Περιστασιακά απενεργοποιήστε το μίξερ και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. μην μαστιγώνεις! Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά.
Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα τυριού frosting στο κρύο φύλλο καρότου χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση.
Δείτε το How to Make It
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη τούρτα με φύλλο καρότου
Εργαλεία
Συστατικά
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 300 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 240 ml λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- 4 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι παχουλές σταφίδες
- 300 g καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
- 1 φλιτζάνι πεκάν ή καρύδια
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας κανέλα
Για το πάγωμα με τυρί κρέμα:
- 8 oz τυρί κρέμα, μαλακωμένο , πλήρες σε λιπαρά
- 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου αλλά να είναι ελαφρώς σταθερή στην αφή
- 8 oz ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
Για το κέικ με φύλλο καρότου:
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ρίξτε τις σταφίδες, τις νιφάδες καρύδας και τα πεκάν μέχρι να καλυφθούν καλά με το μείγμα του αλευριού. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, επεξεργάζεστε τα καρότα, τα αυγά, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την κρυσταλλική ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα καρότου σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα όλα με το χέρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι στο κάτω μέρος του μπολ. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήνετε μέχρι να απομακρυνθούν ελαφρά τα πλαϊνά από την άκρη του ταψιού και μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 45 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κέικ σε μια σχάρα ψησίματος που έχει τοποθετηθεί σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει τελείως μέσα στο ταψί πριν το πασπαλίσετε με Cream Cheese Frosting. 👀👉Σημείωση: Χρησιμοποιήσαμε ένα κεραμικό ταψί για αυτήν τη συνταγή για κέικ καρότου. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι ο τύπος του ταψιού που χρησιμοποιείται μπορεί να επηρεάσει τον χρόνο μαγειρέματος του κέικ με φύλλο καρότου.
- Ένα μεταλλικό ταψί μπορεί να μεταδώσει τη θερμότητα διαφορετικά από ένα κεραμικό σκεύος, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε ταχύτερο ή πιο αργό χρόνο μαγειρέματος. Είναι πάντα καλή ιδέα να προσέχετε το κέικ ενώ ψήνεται και να το ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή μια συσκευή δοκιμής κέικ. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό ταψί, ίσως χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος.
Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού παγωτού
- Σε ένα μόνιμο μίξερ με το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν για περίπου 5 λεπτά.
- Περιστασιακά απενεργοποιήστε το μίξερ και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. μην μαστιγώνεις! Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα τυριού frosting στο κρύο φύλλο καρότου χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.