Dieses einfache und schmackhafte Kürbiskompott-Rezept! Dieses Kürbiskompott nach paraguayischer Art, auf Guarani auch „Andai Kamby“ genannt, wird aus einfachen Zutaten wie frischem Kürbis, Zucker und Gewürzen hergestellt.
Es lässt sich leicht im Voraus zubereiten und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, was es zu einer vielseitigen Dessertoption macht. Und da es keine künstlichen Zutaten oder Konservierungsstoffe enthält, können Sie es mit gutem Gewissen Ihren Freunden und Ihrer Familie servieren.
Wie man Kürbiskompott macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Kürbis halbieren und die Schale entfernen. Als nächstes entfernen Sie die Kerne und schneiden sie in 1 cm große Würfel. In einem großen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und ein mittelbraunes Karamell entsteht (ca. 7 Minuten).
Wasser, Kürbis, Nelken und Zimtstange hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 25 bis 30 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, aber noch seine Form behält und der Saft zu einem dünnen Sirup eingedickt ist. Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.
Nelken und Zimtstange entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend das Kürbiskompott in ein verschlossenes, sterilisiertes Glas füllen. Zum Servieren ein paar Löffel Kürbiskompott in einen Becher geben, etwas kalte Milch aufgießen, umrühren und genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Kürbiskompott
Zutaten
für dieses Kürbiskompott
- 1 kg Zuckerkürbis (auch bekannt als Tortenkürbis) oder Butternusskürbis, schälen, alle Kerne auskratzen und in 3 cm große Würfel schneiden
- 350 g Kristallzucker oder Zuckeralternative
- 250 ml (1 Tasse) Wasser
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 Ganze Nelken
- 2 kurze Zimtstangen
Zum Servieren mit:
- 350 ml (1-½ Tassen) Vollmilch oder Magermilch, je nach Bedarf
Anweisungen
- Den Kürbis halbieren und die Schale entfernen. Als nächstes entfernen Sie die Kerne und schneiden sie in 1 cm große Würfel. In einem großen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und ein mittelbraunes Karamell entsteht (ca. 7 Minuten).
- Wasser, Kürbis, Nelken und Zimtstange hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 25 bis 30 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, aber noch seine Form behält und der Saft zu einem dünnen Sirup eingedickt ist. Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.
- Nelken und Zimtstange entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend das Kürbiskompott in ein verschlossenes, sterilisiertes Glas füllen. Zum Servieren ein paar Löffel Kürbiskompott in einen Becher geben, mit kalter Milch aufgießen, umrühren und genießen!
Notizen
- Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
- Bewahren Sie es bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. (Stellen Sie sicher, dass Ihr Kürbiskompott vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es aufbewahren.)
- Wählen Sie die richtige Kürbissorte: Wählen Sie keine Kürbislaterne, auch bekannt als Schnitzkürbis. Kürbisse zum Schnitzen sind faseriger und wässriger als andere Kürbisse. Stattdessen ist der Zuckerkürbis die am häufigsten zum Pürieren verwendete Kürbissorte (auch Tortenkürbis genannt). Sein festes Fruchtfleisch ergibt beim Garen eine köstliche Weichheit und Cremigkeit, was es ideal für Andai Kamby macht. Wählen Sie außerdem einen Zuckerkürbis ohne weiche Stellen oder Druckstellen, der fest, glatt und für seine Größe schwer ist.
- Lassen Sie das Karamell nicht anbrennen: Kochen Sie den Zucker, bis er flüssig wird, und kochen Sie ihn dann, bis er goldbraun wird. Anschließend das Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Zubereitung des Karamells ist optional, ich empfehle es jedoch sehr, da es dem Kürbiskompott einen karamellisierten Geschmack verleiht. Alternativ können Sie alle Zutaten in den Topf geben und kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Erwägen Sie das Hinzufügen von Gewürzen: Zimtstangen und ganze Nelken werden üblicherweise für paraguayisches Kürbiskompott verwendet, können aber bei Bedarf auch weggelassen werden; Ich kann sie jedoch wärmstens empfehlen, da sie einen warmen Geschmack verleihen.
- Süße: Passen Sie den Zucker gerne nach Ihrem Geschmack an. Zucker ist ein Klassiker bei der Herstellung von paraguayischem Kompott, aber Sie können bei Bedarf auch Ihren Lieblingssüßstoff verwenden. Wenn Sie künstlichen Süßstoff verwenden, verzichten Sie auf Karamell; Geben Sie einfach alle Zutaten in den Topf und kochen Sie, bis der Kürbis weich ist.
- Mit kalter Milch servieren: Für ein dickeres Kürbiskompott weniger Milch verwenden. Anschließend zum Verdünnen noch etwas Milch dazugeben.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.