Diese Kürbis-Apfel-Muffins-Rezepte sind voller Äpfel, duften nach warmen Herbstgewürzen und werden mit einem köstlichen Topping aus knusprigen Pekannüssen und Turbinadozucker abgerundet. Perfekt zum Frühstück.
Wie man Kürbis-Apfel-Muffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Butter einfetten oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen. In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Gewürze vermischen. Beiseite legen.
In der Schüssel eines Elektromixers das Avocadoöl, den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker etwa 1 Minute lang oder etwa 3 Minuten lang (bei Verwendung von Butter) schaumig schlagen, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist; Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig wird sehr dick sein)
Die gehackten Äpfel dazugeben und unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen! Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform verteilen. Die Tassen sollten voll sein.
Backen Sie die Kürbis-Apfel-Muffins 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Belag gleichmäßig darüber streuen.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, kühlen Sie sie 5 Minuten lang in der Form ab und stellen Sie sie dann auf ein Gitter, damit die Kürbis-Apfel-Muffins fertig auskühlen können. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfache Kürbis-Apfel-Muffins
Tools
Zutaten
- 8 Esslöffel Avocadoöl oder ungesalzene Butter , bei Raumtemperatur
- 100 g (½ Tasse) Kristallzucker
- 50 g (¼ Tasse) hellbrauner Zucker, verpackt
- 1 großes Ei , Zimmertemperatur
- 1 Tasse Sauerrahm , Buttermilch oder normaler Joghurt (verwenden Sie keinen Joghurt nach griechischer Art)
- 125 g (1 Tasse) Vollkornmehl, gelöffelt, eingeebnet und gesiebt
- 125 g (1 Tasse) Allzweckmehl, gelöffelt, eingeebnet und gesiebt
- 5 g 1 Teelöffel Backpulver
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Tassen Backapfel , geschält, entkernt und fein gehackt oder gerieben (ca. 2 mittelgroße Äpfel) mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen, um Oxidation zu verhindern.
Für das Richtfest:
- 3 Esslöffel Turbinadozucker oder hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel geröstete Pekannüsse gehackt (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Butter einfetten oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen. In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Gewürze vermischen. Beiseite legen.
- In der Schüssel eines Elektromixers das Avocadoöl, den Kristallzucker und den hellbraunen Zucker etwa 1 Minute lang oder etwa 3 Minuten lang (bei Verwendung von Butter) schaumig schlagen, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist; Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
- Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig wird sehr dick sein) Die gehackten Äpfel dazugeben und unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen! Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform verteilen. Die Tassen sollten voll sein. Streuen Sie den Belag gleichmäßig darüber.
- Backen Sie die Kürbis-Apfel-Muffins 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen, kühlen Sie sie 5 Minuten lang in der Form ab und stellen Sie sie dann auf ein Gitter, damit die Kürbis-Apfel-Muffins-Muffins fertig auskühlen können. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.