Diese Kürbismuffins mit Pekannussstreuseln sind saftig, zart und voller warmer Gewürze und Kürbisgeschmack, was sie zum idealen Herbstgenuss macht!🎃 Ich bin zuversichtlich, dass Ihnen dieses Kürbis-Muffin-Rezept gefallen wird, weil es einfach zuzubereiten ist.
Nur ein wenig mischen und umrühren, in den Ofen schieben und als Bonus wird Ihr Haus nach warmen Herbstgewürzen duften.😉
So bereiten Sie die Kürbismuffins zu
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine handelsübliche Muffinform damit einsprühen Antihaft-Kochspray. Das Mehl mit Zimt und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Reiben Sie die Butter mit den Händen in die Mischung ein, bis sie eingearbeitet ist, und drücken Sie sie in kleine Klumpen.
Etwa 5 Minuten einfrieren, bis es abgekühlt ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver usw. sieben Kürbis geschmack. Beiseite legen.
Zucker, Öl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Kürbis und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung in 2 Portionen unterrühren. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen!
Geben Sie den Kürbisteig in jedes Muffinförmchen, bis es fast voll ist. Klopfen Sie die Pfanne ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Dann die Streusel gleichmäßig auf die Muffins verteilen und in der Mitte einen Hügel bilden. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte eines der Kürbismuffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kürbismuffins 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Führen Sie dann ein Messer um die Muffins herum, um sie zu lösen und aus der Form zu lösen. Auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
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Rezept
Einfache Kürbismuffins mit Pekannussstreusel
Tools
Zutaten
Für das Richtfest:
- 33 g (¼ Tasse) Allzweckmehl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 65 g (4 Esslöffel) hellbrauner Zucker
- 61 g (4 Esslöffel) Kristallzucker
- 65 g (¾ Tasse) geröstete Pekannüsse, gehackt
- ½ Teelöffel Zimt
Für die Kürbismuffins:
- 250 g (2 Tassen) Allzweckmehl, in einen Messbecher gelöffelt, eingeebnet und gesiebt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 Teelöffel Kürbis geschmack
- ¾ Tasse Avocadoöl , Traubenöl, gepresstes Sonnenblumenöl, Rapsöl oder 1 ½ Stangen (¾ Tasse) ungesalzene Butter, weich
- 200 g (1 Tasse) Kristallzucker
- 163 g (½ Tasse) hellbrauner Zucker
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 15 ml (1 Esslöffel) Reiner Vanilleextrakt
- 1 (15-Unzen) Dose 100 % reiner Kürbis (ich verwende Libby's)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Sprühen Sie eine handelsübliche Muffinform mit Antihaft-Kochspray ein.
- Für die Streusel: In einer kleinen Schüssel Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, gehackte Pekannüsse und gemahlenen Zimt vermischen. Beiseite legen.
- Für die Kürbismuffins: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Kürbisgewürz verrühren. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Salz und 1 Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das andere Ei dazugeben und gut verquirlen. Kürbis und Vanille unterrühren. Die Mehlmischung in 2 Portionen unterrühren. Nur so lange verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie den Kürbisteig in jedes Muffinförmchen, bis es fast voll ist. Klopfen Sie die Pfanne ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Dann die Streusel gleichmäßig auf die Muffins verteilen und in der Mitte einen Hügel bilden. 30 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte eines der Kürbismuffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kürbismuffins 15 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen. Fahren Sie dann mit einem Messer um die Muffins herum, um sie zu lösen und aus der Form zu lösen. Auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.