Dieser Kürbiskuchen mit Pekannusskruste besteht aus einem Kuchen, der mit einer wohltuenden Mischung aus Kürbisfüllung und Butterstreuseln gefüllt ist.
Wie bei einem Kürbiskuchen besteht die Füllung dieser Kuchen aus Kürbispüree aus der Dose, Kondensmilch, braunem Zucker, Kristallzucker und warmen Gewürzen, um eine reichhaltige und cremige Textur für ein köstliches Dessert zu schaffen.
Weitere Kürbis-inspirierte Rezepte finden Sie in diesen Rezepten: Kürbiskuchen, Kürbis-Flan, Kürbisgebäck, oder Kürbis-Gugelhupf mit Kürbisglasur.
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Wie man Kürbiskuchen mit Pekannusskruste macht
Hinweis: Die vollständige Anleitung finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 375 °C vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Sprühen Sie a antihaftbeschichtete 9-Zoll-Springform mit Antihaft-Kochspray. Beiseite legen. Alle Krustenzutaten in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser vermischen.
Verarbeiten, bis die Pekannüsse fein gemahlen sind, dann die Krustenmischung in die vorbereitete Springform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht formen; beiseite legen. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Kürbisfüllung vermischen bis alles glatt und gut vermischt ist.
Gießen Sie die Füllung über die Pekannusskruste. Backen Sie den Kürbiskuchen mit Pekannusskruste 30 Minuten lang. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, Muskatnuss, Zimt und Zucker vermischen.
Reiben Sie die Butter mit den Händen in die Mischung ein, bis sie eingearbeitet ist, und drücken Sie sie in kleine Klumpen. Die gehackten gerösteten Pekannüsse untermischen.
Etwa 5 Minuten einfrieren, bis es abgekühlt ist. Entfernen Sie das teilweise Gebackene Kürbiskuchen Mit der Pekannusskruste aus dem Ofen bestreuen, die Streusel über die Füllung streuen und den Kürbiskuchen wieder in den Ofen schieben.
Backen Sie den Kürbiskuchen mit Pekannusskruste etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis der Belag goldbraun ist (er wackelt immer noch). Lassen Sie die Kürbiskuchen mit Pekannusskruste auf einem Gitter 4 bis 5 Stunden lang vollständig abkühlen lassen.
Zum Servieren den äußeren Ring aus der Springform nehmen und umfüllen Kürbiskuchen mit Pekannusskruste auf einer Servierplatte anrichten. In Stücke schneiden und nach Belieben mit Rum-Schlagsahne servieren.
Wie man Rum-Schlagsahne macht
Schlagen Sie die Sahne in der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz auf. Sobald die Masse einzudicken beginnt, Zucker, Vanille und Rum hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Kürbiskuchen mit Pekannusskruste
Zutaten
Für die Pekannusskruste:
- 100 g (1 Tasse) Pekannüsse, geröstet
- 94 g (¾ Tasse) Allzweckmehl
- 81 (6 Esslöffel) abgepackter hellbrauner Zucker
- 28 g (4 Esslöffel) ungesalzene Butter geschmolzen
- ⅛ Teelöffel Koscheres Salz
Für die Kürbiskuchenfüllung:
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 100 g (½ Tasse) Kristallzucker
- 100 g (½ Tasse) verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- ⅛ Teelöffel Piment
- ⅛ Teelöffel Koscheres Salz
- 1 (15-oz) Dose reinen Kürbis, wie zum Beispiel Libby's
- 1 (12 fl-oz) Dose vollfette Kondensmilch
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel dunkler Rum , Optional
Für die Streusel:
- 4 Esslöffel abgepackter hellbrauner Zucker
- 4 Esslöffel Kristallzucker
- ½ Tasse altmodischer Hafer wie Quaker
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ¾ Tasse geröstete Pekannüsse, gehackt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter erweicht
- ¾ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die Rum-Schlagsahne:
- 1 Tasse (½ Pint) kalte Sahne
- 4 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel dunkler Rum
Anweisungen
- Machen Sie die Kruste: Heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite legen.
- Alle Krustenzutaten in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser vermischen. Verarbeiten, bis die Pekannüsse fein gemahlen sind, dann die Krustenmischung in die vorbereitete Springform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht formen; beiseite legen.
- Machen Sie die Füllung: In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Kürbisfüllung vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Füllung über die Pekannusskruste. Backen Sie den Kürbiskuchen 30 Minuten lang.
- Streusel-Topping zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, Muskatnuss, Zimt, Vanille und Zucker vermischen. Reiben Sie die Butter mit den Händen in die Mischung ein, bis sie eingearbeitet ist, und drücken Sie sie in kleine Klumpen. Die gehackten gerösteten Pekannüsse untermischen. Etwa 5 Minuten einfrieren, bis es abgekühlt ist.
- Nehmen Sie den halbgebackenen Kürbiskuchen mit Pekannusskruste aus dem Ofen, streuen Sie die Streusel über die Füllung und stellen Sie den Kürbiskuchen wieder in den Ofen. Backen Sie den Kürbiskuchen mit Pekannusskruste etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis der Belag goldbraun ist (er wackelt noch ein wenig).
- Lassen Sie den Kürbiskuchen mit Pekannusskruste etwa 4 bis 5 Stunden lang auf einem Gitter vollständig abkühlen. Zum Servieren den äußeren Ring von der Springform entfernen und den Kürbiskuchen mit Pekannusskruste auf eine Servierplatte geben. In Stücke schneiden und nach Belieben mit Rum-Schlagsahne servieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.