Diese Orangen-Cranberry-Muffins sind ein köstlicher und saftiger Leckerbissen, der zu jedem Anlass passt. Die Kombination aus Orangen- und Cranberry-Geschmack ist einfach unwiderstehlich und die Muffins sind so einfach zuzubereiten.
Das Geheimnis ihrer Köstlichkeit liegt in der großzügigen Verwendung von Orangenschale. In diesem Rezept eignen sich frische oder gefrorene Cranberries. Sie sind die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee.
Lieben Sie den Orangengeschmack🍊? Diese MUFFINS sind erst der Anfang! Hier sind einige unserer Favoriten: Orangen-Blechkuchen, Orangen-Scones, Orangenflan und Orangenbrötchen.
Wie man Orangen-Cranberry-Muffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
- Die feuchten Zutaten vermischen und zur Buttermischung hinzufügen.
- Trockene Zutaten und Preiselbeeren unterheben.
- Muffins backen.
- Glasurzutaten mischen und Dicke anpassen.
- Die Glasur auf die warmen Muffins träufeln.
Tipps und Ratschläge
- Wenn Sie möchten, können Sie den Zucker durch den Streuselbelag ersetzen; Sie benötigen 360g.
- Dieser Muffinboden ist vielseitig einsetzbar und kann für verschiedene Muffinsorten verwendet werden. Für Blaubeeren fügen Sie 12 oz/340 g frische oder gefrorene Blaubeeren hinzu, nachdem Sie die trockenen Zutaten untergemischt haben.
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Rezept
Einfache Orangen-Cranberry-Muffins
Tools
- 12-Tassen-Muffinform oder (2) 6-Tassen-Jumbo-Muffinform
- Standmixer oder Handmixer
Zutaten
Für die Orangen-Cranberry-Muffins:
- 375 g (3 Tassen) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 100 ml Buttermilch , bei Raumtemperatur
- 40 ml frischer Orangensaft oder Buttermilch
- 80 ml Avocadoöl oder Pflanzenöl
- 3 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 15 ml reine Vanille
- 43 g (⅓ Tasse) Orangenschale
- 80 g ungesalzene Butter , Sanft
- 312 g (3 Tassen) Preiselbeeren frisch oder gefroren
- 300 g (1-½ Tassen) Kristallzucker
Zusätzlich:
- 60 g Turbinado Zucker zum Bestreuen
Für die Orangenglasur:
- 125 g (1 Tasse) Puderzucker (auch Puderzucker oder Puderzucker genannt)
- 2 bis 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- Schale von 1 Orange (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Anweisungen
Für die Orangen-Cranberry-Muffins:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Eine (2) 12-Tassen-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, Kristallzucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Von Zeit zu Zeit die Schüssel abkratzen, bis die Mischung glatt und hell ist (ca. 5 Minuten).
- Eier, Buttermilch, Orangensaft, Vanille und Öl verquirlen. In zwei oder drei Portionen zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, nach jeder Zugabe verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist, und nach Bedarf aus der Schüssel kratzen.
- Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis eine gleichmäßige Befeuchtung entsteht. Preiselbeeren unterheben. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf jede Form in der vorbereiteten Muffinform und füllen Sie sie zu drei Vierteln. Klopfen Sie leicht auf die gefüllte Dose, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Mit grobem Zucker bestreuen.
- Backen Sie die Orangen-Cranberry-Muffins etwa 375 Minuten lang bei 191 °C (30 °F) und bis ein in die Mitte des Muffins gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
Für die Orangenglasur (optional):
- Den Puderzucker in einer Rührschüssel sieben, um etwaige Klümpchen zu entfernen und die Masse glatt zu rühren. Frisch gepressten Orangensaft und geriebene Orangenschale (falls verwendet) zum Puderzucker geben. Mischen Sie diese Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Glasur zu dick erscheint, fügen Sie nach und nach Orangensaft hinzu, beginnend mit 1 Esslöffel. Nach jeder Zugabe gut umrühren, bis die gewünschte Glasurkonsistenz erreicht ist.
- Sie können es dünner oder dicker machen, indem Sie die Menge an Orangensaft anpassen. Fügen Sie optional Vanilleextrakt hinzu, um einen dezenten Vanillegeschmack zu erhalten, der die Orange ergänzt. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreicht haben, ist Ihre Orangenglasur gebrauchsfertig. Die Glasur über die noch warmen Orangen-Cranberry-Muffins träufeln. Verwenden Sie einen Löffel oder einen kleinen Spatel, um es gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren einige Minuten fest werden. Beim Abkühlen wird es leicht hart.
- Camilas kurzer Hinweis: Als Alternative zu Zucker können Sie ihn durch 360 g Streuselbelag ersetzen. Dieser Muffinboden kann als vielseitige Grundlage für verschiedene Muffinsorten dienen, darunter:
- Blaubeermuffins: Preiselbeeren und Zitronenschale weglassen und stattdessen 340 g Blaubeeren (frisch oder gefroren) unterheben. Befolgen Sie die restlichen Zutaten und Anweisungen wie oben angegeben.
- Gemischte Beeren-Muffins: Lassen Sie die Preiselbeeren und die Zitronenschale weg und heben Sie stattdessen 340 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren) unter. Zu den gemischten Beeren können Himbeeren, Blaubeeren, gehackte Erdbeeren oder geviertelte Brombeeren gehören. Befolgen Sie die restlichen Zutaten und Anweisungen wie oben angegeben.
Notizen
- Muffins können bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder einzelne Muffins in Aluminium einwickeln und in einen vorgeheizten Ofen bei 350 °F stellen, bis sie warm sind. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen, da sie sonst zäh werden könnten.
- Die Muffins können auch in einem luftdichten Behälter oder einer verschließbaren, gefriergeeigneten Plastiktüte bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren etwa 3 bis 4 Stunden auf der Arbeitsplatte auftauen lassen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.