Genießen Sie diese leckere Variation des klassischen Flan! Dieses Rezept kombiniert den cremigen Geschmack eines klassischen Flans mit dem Zitrusgeschmack frischer Orange und macht es zum perfekten Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit!🍊
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Wie man Orange macht Torte
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Wie man Karamell herstellt
In einem mittelgroßen, beschichteten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze den Zucker, die Orange und den Glukosesirup vermischen. Zum Einarbeiten vorsichtig schwenken – nicht umrühren – und kochen, bis der Zucker zu kochen beginnt.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie unter gelegentlichem Schwenken 10 bis 15 Minuten lang weiter, bis das Karamell eine satte, goldbraune Farbe hat. Seien Sie geduldig und bleiben Sie in der Nähe des Topfes, während die Mischung kocht, um ein Verbrennen des Zuckers zu vermeiden, da dieser sehr schnell vom Karamell zum Verbrennen übergeht.
Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9oz Ramekin; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen darauf, und beiseite legen komplett abkühlen.
Wie man Orangen-Flan macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Wie man Milch überbrüht
Geben Sie die Kondensmilch und das hinzu Streifen Orangenschale in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung köchelt. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang köcheln.
Die Orangenschale dazugeben und abkühlen lassen. In einen großen Messbecher oder eine Schüssel mit Ausgießer abseihen, die Orangenschale entfernen und beiseite stellen.
Wie man Orangenkaramell macht
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Zucker hinzufügen. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er schmilzt und an den Rändern braun wird.
Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis er geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte nach Karamell riechen, aber nicht verbrannt), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
Gießen Sie anschließend den zimmerwarmen Orangensaft vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen.
Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und etwas Zucker kann aushärten und kristallisieren. Mach dir keine Sorge; Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten lang weiter, bis der Zucker wieder vollständig geschmolzen ist und das Karamell glatt ist.
Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9oz Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken.
Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen darauf und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9oz Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken.
Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen darauf und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
Wie man Orangenpudding macht
Frischkäse, Eigelb und Eier in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handmixer verrühren, dabei die Kondensmilch hinzufügen, bis eine glatte, gut vermengte Masse entsteht.
Die abgekühlte, eingeweichte Orangenmilch, den Orangenlikör, die Orangenschale und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher, um einen glatten Flan zu erhalten.
Langsam in den Karamellüberzug gießen Auflaufförmchen um Luftblasen zu vermeiden.
Wie man Flan backt
Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350° Grad vor. In einem Wasserkocher Wasser zum Kochen bringen. Schieben Sie den Flan in den Ofen und füllen Sie die Bratpfanne bis zur Hälfte mit Wasser.
Backen Sie es etwa 35 bis 45 Minuten lang, bis es gerade fest geworden ist. Der fertige Flan sollte in der Mitte leicht wackeln. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht ausreichend gar ist. es kocht weiter, während es abkühlt.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Förmchen 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen. Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und den Flan vollständig abkühlen lassen, bevor er bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank etwa 4 Stunden lang serviert wird.
So entformen Sie den Orangen-Flan
Zum Servieren den Flan aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Auflaufform eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie sie umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden löst.
Führen Sie ein Messer um den Rand der Auflaufform und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Auflaufform leicht, damit etwas Karamell eindringen kann die Lücke.
Drehen Sie eine runde Platte mit Rand vorsichtig um ramekin. Nehmen Sie beide, stürzen Sie den Orangenflan vorsichtig auf die einzelnen Platten, kratzen Sie den losen Karamell heraus und servieren Sie ihn. Viel Spaß!😋
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Orangenflan
Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse frischer Orangensaft oder Wasser Raumtemperatur
Für den Orangenflan:
- (1) 14-Unze gesüßte Kondensmilch aus der Dose
- 354 ml frischer Orangensaft
- 5 großes Eigelb , Zimmertemperatur
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 100 g Vollfett-Frischkäse , Zimmertemperatur
- 3 Teelöffel Likör mit Orangengeschmack , wie Grand Marnier
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 354 ml Vollfett-Kondensmilch oder Vollmilch
- 1 Orangenschale abstreifen (¼ Zoll breit)
- 1 Esslöffel Orangenschale
Anweisungen
So überbrühen Sie Milch:
- Geben Sie die Kondensmilch und den Streifen Orangenschale in einen mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung köchelt. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang köcheln. Die Orangenschale dazugeben und abkühlen lassen. In einen großen Messbecher oder eine Schüssel mit Ausgießer abseihen und die Orangenschale wegwerfen; beiseite legen.
Wie man Orangenkaramell macht
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Zucker hinzufügen. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er zu schmelzen beginnt und an den Rändern braun wird. Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
- Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte karamellig, aber nicht verbrannt riechen), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
- Gießen Sie anschließend den zimmerwarmen Orangensaft vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen. Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und ein Teil des Zuckers kann hart werden und kristallisieren, aber keine Sorge; Rühren Sie die Mischung einfach weitere 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter, bis der Zucker wieder vollständig schmilzt und das Karamell glatt ist.
- Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9-Unzen-Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen auf das Handtuch und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
- Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9-Unzen-Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen darauf und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
Wie man Orangenpudding macht
- Frischkäse, Eigelb und Eier in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handmixer verrühren, dabei die Kondensmilch hinzufügen, bis eine glatte, gut vermengte Masse entsteht. Geben Sie die abgekühlte, eingeweichte Orangenmilch, den Orangenlikör, die Orangenschale und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alle Zutaten vermischt sind.
- Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher, um sicherzustellen, dass der Flan perfekt glatt ist. Langsam in die mit Karamell überzogenen Auflaufförmchen gießen, um Luftblasen zu vermeiden.
Wie man Flan backt
- Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350° Grad vor. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Schieben Sie den Flan in den Ofen und füllen Sie die Bratpfanne bis zur Hälfte mit Wasser. Backen Sie es etwa 35 bis 45 Minuten lang, bis es gerade fest geworden ist. Der fertige Flan sollte in der Mitte leicht wackeln. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht ausreichend gar ist. es kocht weiter, während es abkühlt.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Förmchen 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen. Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und den Flan vor dem Servieren etwa 4 Stunden lang bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
So entformen Sie den Flan:
- Zum Servieren den Flan aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Auflaufform eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie ihn umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden der Auflaufform löst.
- Führen Sie ein Messer um den Rand der Auflaufform und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Auflaufform leicht, damit etwas Karamell in den Spalt gelangen kann.
- Drehen Sie vorsichtig eine runde Platte mit Rand über die Auflaufform. Nehmen Sie beide, stürzen Sie den Orangenflan vorsichtig auf die einzelnen Platten, kratzen Sie den losen Karamell heraus und servieren Sie ihn. Viel Spaß!😋
Notizen
- Schmelzen Sie Ihr Karamell niemals auf der höchsten Stufe Ihres Herdes; Dadurch verbrennt das Karamell und schmeckt verbrannt.
- Der Zweck des Wasserbades (Bain-Marie; Baño de María) besteht darin, für eine gleichmäßige, moderate Temperatur zu sorgen und sicherzustellen, dass die Orangen-Flan-Mischung gleichmäßig gart.
Frischkäse gut einweichen: Bringen Sie ihn auf Zimmertemperatur oder verwenden Sie eine Mikrowelle, damit er sich besser vermischt. - Es ist wichtig, die Eier nicht zu lange zu kochen, da sie sonst gummiartig werden.
Lassen Sie sich die Zeit zum Entspannen nicht entgehen! Dies ist beim Umdrehen des Flans von entscheidender Bedeutung, damit er sich halten kann.
Verwenden Sie frischen Orangensaft.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.