Dieses traditionelle Flan-Rezept ergibt einen seidig glatten, aber dennoch festen Flan, der seine Form behält, wenn er mit einem Löffel herausgeschnitten wird. Es ist cremig, aber nicht süßlich und mit einer scharfen, süßen Karamellnote akzentuiert. Dieses einfache Flan-Rezept ist ziemlich einfach und erfordert nur wenige Zutaten.
Flan ist auch ein ausgezeichnetes Fertigdessert, das einen Tag im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Traditionell wird es in runden Auflaufförmchen serviert; Wenn Sie keines haben, reicht auch eine kleine ofenfeste flache Auflaufform.
Suchen Sie nach weiteren Flan-Rezepten? Probier unser Orangenflan für a Zitrusgewächs Twist on a klassisch Torte; Die Zitrusnoten der Orange werden durch die Süße des Flans verstärkt und sorgen für einen einzigartigen und köstlichen Geschmack.
Dieser Flan-Karamell ist ein weiteres überraschend einfaches Gericht mit einem unglaublichen Dulce de Leche-Geschmack und einer cremigen Textur. Und wenn Sie ein Kaffeefan sind, sollten Sie dies versuchen Kaffeeflan; Der Geschmack ist sehr ausgeprägt und köstlich.
Was dekadente Desserts angeht, ist Chocolate Flan kaum zu übertreffen. Es ist ein cremiges, schokoladiges und köstliches Dessert, das jeden Gaumen erfreuen wird.
Wenn Sie den Geschmack von Kürbiskuchen mögen, müssen Sie diesen Kürbiskuchen außerdem unbedingt in Ihre Liste der Dessertoptionen aufnehmen.
Der Kürbisgeschmack ist kräftig, aber nicht aufdringlich, und die warmen Gewürze verleihen diesem Gericht eine Geschmackstiefe, die es unwiderstehlich macht und es zum perfekten Herbstgenuss macht.
Schließlich sind diese Kein gebackener Flan und Keine gebackene Passionsfrucht sind eine weitere hervorragende Möglichkeit, Flan zu genießen, wenn Sie sich nicht mit dem Ofen herumschlagen möchten; Sie eignen sich perfekt für ein Sommerdessert.
Gehe zu:
Wie man Milch überbrüht
Geben Sie die Kondensmilch in einen mittelgroßen Topf. Schneiden Sie die Vanilleschote mit einem scharfen Schälmesser der Länge nach auf und kratzen Sie mit der Rückseite des Messers die Samen aus der Schote, damit die Schote nicht zerbricht. Samen und Bohnen in den Topf geben.
(Sollten Vanillesamen an Ihren Fingern kleben bleiben, nehmen Sie etwas Zucker und reiben Sie den Zucker zwischen Ihren Fingern über den Topf, um die letzten Vanillesamen zu entfernen, und lassen Sie ihn in die Sahne fallen. Bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung köchelt.
Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang köcheln. In einen großen Messbecher oder eine Schüssel mit Ausgießer abseihen und die Vanilleschote wegwerfen oder aufbewahren, trocknen und in die Zuckerdose geben! Lass es abkühlen.
Wie man Karamell herstellt
1 Tasse Zucker bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er schmilzt und an den Rändern braun wird.
Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis er geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte karamellig, aber nicht verbrannt riechen), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
Gießen Sie anschließend das zimmerwarme Wasser vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen.
Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und etwas Zucker kann aushärten und kristallisieren. Mach dir keine Sorge; halten Rühren Sie die Mischung 1-2 Minuten lang bei mittlerer Hitze um, bis der Zucker wieder vollständig schmilzt und das Karamell glatt ist.
Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9oz Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken.
Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, stellen Sie die Auflaufförmchen auf das Handtuch, und beiseite legen komplett abkühlen.
Wie man Vanillepudding macht
Kondensmilch, Eier, reinen Vanilleextrakt, Kondensmilch und Vanilleschotenmischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen und pürieren, bis eine glatte, aber nicht zu schaumige Masse entsteht.
Gießen Sie die Puddingbasis auf Eibasis durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Verteilen Sie den Vanillepudding gleichmäßig auf die mit Karamell überzogene Schüssel oder die Auflaufförmchen.
Backen
Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350° Grad vor. In einem Wasserkocher Wasser zum Kochen bringen. Schieben Sie den Flan in den Ofen und füllen Sie die Bratpfanne bis zur Hälfte mit Wasser.
Backen Sie es etwa 35 bis 45 Minuten lang, bis es fest ist. Der fertige Flan sollte in der Mitte leicht wackeln. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht ausreichend gar ist. es kocht weiter, während es abkühlt.
Anschließend die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen. Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und den Flan vor dem Servieren etwa 4 Stunden lang bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
So entformen Sie es
Zum Servieren den Flan aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Auflaufform eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie sie umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden löst.
Führen Sie ein Messer um den Rand der Auflaufform und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Auflaufform leicht, damit etwas Karamell in den Spalt gelangen kann. Drehen Sie eine runde Platte mit Rand vorsichtig um ramekin.
Nehmen Sie beide, stürzen Sie den Flan vorsichtig auf die einzelnen Platten, kratzen Sie das lose Karamell heraus und servieren Sie ihn. Viel Spaß!😋
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Flan
Tools
- (8) 9 Unzen Auflaufförmchen oder 1 9-Zoll-Kuchenform
Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse Wasser Raumtemperatur
- (1) 14- Unze Dose gesüßte Kondensmilch , Vollfett
- (2) 12- Unze Dose Kondensmilch , Vollfett
- 8 große Dotter , bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ frische Vanilleschote , Samen abgekratzt
Anweisungen
Wie man Milch überbrüht
- Geben Sie die Kondensmilch in einen mittelgroßen Topf. Schneiden Sie die Vanilleschote mit einem scharfen Schälmesser der Länge nach auf und kratzen Sie mit der Rückseite des Messers das Mark aus der Vanilleschote, damit die Schote nicht zerbricht.
- Die Kerne und die Bohne in den Topf geben. (Sollten Vanillesamen an Ihren Fingern kleben bleiben, nehmen Sie etwas Zucker und reiben Sie den Zucker zwischen Ihren Fingern über den Topf, um die letzten Vanillesamen zu entfernen, und lassen Sie ihn in die Sahne fallen.
- Bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung köchelt. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang köcheln. In einen großen Messbecher oder eine Schüssel mit Ausgießer abseihen und entweder die Vanilleschote wegwerfen oder aufbewahren, trocknen und in die Zuckerdose geben! Lass es abkühlen.
Wie man Karamell herstellt
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Zucker hinzufügen. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er zu schmelzen beginnt und an den Rändern braun wird. Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
- Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte karamellig, aber nicht verbrannt riechen), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
- Gießen Sie anschließend das zimmerwarme Wasser vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen. Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und ein Teil des Zuckers kann hart werden und kristallisieren, aber keine Sorge; Rühren Sie die Mischung einfach weitere 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter, bis der Zucker wieder vollständig schmilzt und das Karamell glatt ist.
- Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9-Unzen-Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen auf das Handtuch und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
Wie man Vanillepudding macht
- Kondensmilch, Eier, reinen Vanilleextrakt und die Mischung aus Kondensmilch und Vanilleschoten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen und pürieren, bis eine glatte, aber nicht zu schaumige Masse entsteht.
- Gießen Sie die Puddingbasis auf Eibasis durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel, um eine seidig glatte Konsistenz zu gewährleisten. Verteilen Sie den Vanillepudding gleichmäßig auf die mit Karamell überzogene Schüssel oder die Auflaufförmchen.
Backen
- Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350° Grad vor. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Schieben Sie den Flan in den Ofen und füllen Sie die Bratpfanne bis zur Hälfte mit Wasser. Backen Sie es etwa 35 bis 45 Minuten lang, bis es gerade fest geworden ist. Der fertige Flan sollte in der Mitte leicht wackeln. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht ausreichend gar ist. es kocht weiter, während es abkühlt.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Förmchen 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen. Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und den Flan vor dem Servieren etwa 4 Stunden lang bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
So entformen Sie es
- Zum Servieren den Flan aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Auflaufform eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie ihn umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden der Auflaufform löst.
- Führen Sie ein Messer um den Rand der Auflaufform und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Auflaufform leicht, damit etwas Karamell in den Spalt gelangen kann.
- Drehen Sie vorsichtig eine runde Platte mit Rand über die Auflaufform. Nehmen Sie beide, stürzen Sie den Flan vorsichtig auf die einzelnen Platten, kratzen Sie das lose Karamell heraus und servieren Sie ihn. Viel Spaß!😋
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.