Mazamorra ist ein traditionelles lateinamerikanisches Dessert, das seit Jahrhunderten genossen wird. Es ist ein süßes Gericht mit Mais, Milch, Zucker und Zimt. Die Wüste hat eine lange Geschichte, die von den verschiedenen Kulturen geprägt ist, die zu ihrer Entwicklung beigetragen haben.
Wie man Mazamorra macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Das Wasser einweichenWeißer Mais über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag den weißen Mais abgießen, abspülen und in einen großen, schweren Topf geben. Fügen Sie Wasser, Backpulver und eine Zimtstange hinzu.
Zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und ohne Deckel unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Mais weich ist.* (Wenn die Flüssigkeit schnell verdampft, kochendes Wasser hinzufügen.) Wenn der Mais halb gar ist, die Hälfte der Milch hinzufügen und weiter kochen bis zart.
*(Ständig umrühren, um zu vermeiden, dass Feststoffe am Boden haften bleiben und verbrennen). Vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt umrühren und die restliche Milch hinzufügen. Abkühlen lassen, in einen verschlossenen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Mazamorra
Tools
Zutaten
- 125 g Goya aus weißem Mais, auch bekannt als Locro oder Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml Wasser
- 500 ml Vollmilch , bei Bedarf auch mehr
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zimtstange
- ¼ Tasse Kristallzucker Passen Sie die Zuckermenge Ihren individuellen Vorlieben an
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Den weißen Mais über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag lässt man den weißen Mais abtropfen, spült ihn ab und gibt ihn dann in einen großen, schweren Topf. Wasser, Backpulver und Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und ohne Deckel unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Mais weich ist. *(Wenn die Flüssigkeit schnell verdunstet, kochendes Wasser hinzufügen).
- Wenn der Mais halb gar ist, gießen Sie die Hälfte der Milch hinein und kochen Sie den Mais weiter, bis er weich ist. *(Ständig umrühren, um zu vermeiden, dass Feststoffe am Boden haften bleiben und verbrennen). Vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und die restliche Milch hinzufügen. Abkühlen lassen, in einen verschlossenen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Genießen Sie unsere Mazamorra!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.