Ahorn-Süßkartoffelpüree ist ein Klassiker Feiertagsbeilage. Nach Wunsch können Sie die Süßkartoffeln mit gerösteten Pekannüssen belegen oder mit etwas Ahornsirup oder braunem Zucker bestreuen.
Für eine kräuterige Note mit etwas gehacktem frischem Thymian servieren. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu Ostern, Weihnachten oder Thanksgiving.
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Wie man Ahorn herstellt Süßkartoffelpüree
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Die Süßkartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Offen 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Hälfte der Butter und den Ahornsirup etwa 5 Minuten lang erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit 1 Teelöffel koscherem Salz und ¼ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen oder nach Geschmack anpassen. Warm halten.
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Bei schwacher Hitze rühren, bis die Kartoffeln vollständig getrocknet sind. ca. 1 Minute. Brechen Sie die Kartoffeln mit einer Küchenmaschine mit Schneebesen etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe in kleine Stücke.
Fügen Sie die Buttermischung in einem gleichmäßigen Strahl hinzu, bis sie eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis der Teig leicht und locker ist und es bleiben keine Klumpen zurück, etwa 2 Minuten.
Alternativ können Sie mZerstampfen Sie die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer und fügen Sie die Buttermischung schrittweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Verwandte Rezepte:
- Geröstete Kartoffeln
- Kartoffelhasch
- Russischer Kartoffelsalat
- Knoblauch-Kartoffelspalten
- Würzige Kartoffelecken
Rezept
Einfaches Ahorn-Süßkartoffelpüree
Zutaten
- 4 Pfund Süßkartoffeln , schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
- ½ Tasse Sahne
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter , in Stücke schneiden
- 6 Esslöffel reiner Ahornsirup , plus mehr nach Geschmack
- 1-½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Die Süßkartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Offen 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze Butter, die Hälfte und Ahornsirup erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht, 5 Minuten köcheln lassen – 1 ½ Teelöffel koscheres Salz und ¼ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen oder nach Geschmack anpassen. Warm halten.
- Lassen Sie die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen, geben Sie sie dann zurück in den Topf und rühren Sie bei schwacher Hitze etwa 1 Minute lang um, bis die Kartoffeln vollständig getrocknet sind. Brechen Sie die Kartoffeln mit einer Küchenmaschine mit Schneebesen etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe in kleine Stücke. Fügen Sie die Buttermischung in einem gleichmäßigen Strahl hinzu, bis sie eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf eine hohe Stufe und schlagen Sie den Teig ca. 2 Minuten lang, bis er leicht und locker ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Alternativ können Sie die Süßkartoffeln auch mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und die Buttermischung schrittweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.