Dieses Rezept für Hasselbackkartoffeln mit Käse ist ein Kartoffelgericht der Extraklasse, das innen fluffig, außen knusprig und mit Käsesemmelbröseln belegt ist.
Dieses Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder als zwanglose Mahlzeit unter der Woche und wird mit Sicherheit zu einem festen Bestandteil in Ihrem Zuhause. Sie benötigen keine besonderen Zutaten oder Geräte, nur Kartoffeln und ein paar Küchenutensilien. Weitere von Kartoffeln inspirierte Rezepte finden Sie hier Geröstete Kartoffeln, Kartoffelhasch, Würzige Kartoffelecken, und Knoblauch-Kartoffelspalten.
Wie man Hasselback-Kartoffeln macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für das Käse-Semmelbrösel-Topping: In einer mittelgroßen Schüssel ⅓ Tasse Panko-Semmelbrösel, 4 Esslöffel ungesalzene Butter, ½ Tasse Colby-Käse, ¼ Tasse Grana Padana-Käse oder Parmesankäse, 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel granulierter Knoblauch, ¼ Teelöffel koscheres Salz und ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für die Hasselback-Kartoffeln: Backofen auf 450° F vorheizen. Schneiden Sie die Kartoffeln vom Boden und den Enden her in ¼-Zoll-Scheiben, sodass sie flach liegen, und lassen Sie die Scheiben beim Backen auffächern. Als nächstes legen Sie eine Kartoffel zwischen die Griffe von 2 Essstäbchen oder 2 Holzlöffeln; Dadurch können Sie die Kartoffelwurzeln in Scheiben schneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
In Abständen von ¼ Zoll kreuzweise einschneiden, dabei ¼ Zoll am Boden ungeschnitten lassen; Die Stäbchen verhindern, dass Sie die Kartoffel vollständig durchschneiden. Mit den restlichen Kartoffeln wiederholen. Spülen Sie die Kartoffeln vorsichtig unter kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller. In der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich leicht weich anfühlen, etwa 6 bis 12 Minuten, dabei die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Ölen Sie ein Backblech mit Rand leicht ein oder legen Sie es mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. Die Kartoffeln rundherum mit 2 Esslöffeln Erdnussöl oder nativem Olivenöl extra bestreichen und mit 2 Teelöffeln koscherem Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und die Kartoffeln anfangen zu bräunen. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und erhitzen Sie den Grill. Die Semmelbröselmischung auf die Kartoffeln legen und leicht andrücken, damit sie festkleben. Grillen, bis die Semmelbrösel tief goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Aufschlag.
Sehen Sie sich an, wie man es macht
Rezept
Einfache Hasselback-Kartoffeln
Tools
Zutaten
Für das Käse-Semmelbrösel-Topping:
- ¼ Tasse Einfacher Panko
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 2 Unzen (½ Tasse) geriebener Käse, gerieben , wie Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese usw.
- ¼ Tasse geriebener Grana Padano oder Parmesankäse
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel granulierter Knoblauch
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Hasselback-Kartoffeln:
- 6 Rotkartoffeln , auch bekannt als Idaho
- 2 Esslöffel Erdnussöl oder natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Für das Käse-Semmelbrösel-Topping:
- In einer mittelgroßen Schüssel ⅓ Tasse Panko-Semmelbrösel, 4 Esslöffel ungesalzene Butter, ½ Tasse Colby-Käse, ¼ Tasse Grana Padana-Käse oder Parmesankäse, 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel granulierter Knoblauch, ¼ Teelöffel koscheres Salz und ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für die Hasselback-Kartoffeln:
- Den Ofen auf 450 F Grad vorheizen. Schneiden Sie die Kartoffeln vom Boden und den Enden her in ¼-Zoll-Scheiben, sodass sie flach liegen, und lassen Sie die Scheiben beim Backen auffächern. Als nächstes legen Sie eine Kartoffel zwischen die Griffe von 2 Essstäbchen oder 2 Holzlöffeln; Dadurch können Sie die Kartoffelwurzeln in Scheiben schneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- In Abständen von ¼ Zoll kreuzweise einschneiden, dabei ¼ Zoll am Boden ungeschnitten lassen; Die Stäbchen verhindern, dass Sie die Kartoffel vollständig durchschneiden. Mit den restlichen Kartoffeln wiederholen. Spülen Sie die Kartoffeln vorsichtig unter kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller. In der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich leicht weich anfühlen, etwa 6 bis 12 Minuten, dabei die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Ölen Sie ein Backblech mit Rand leicht ein oder legen Sie es mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Die Kartoffeln rundherum mit 2 Esslöffeln Erdnussöl oder nativem Olivenöl extra bestreichen und mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und die Kartoffeln anfangen zu bräunen. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und erhitzen Sie den Grill. Die Semmelbröselmischung auf die Kartoffeln legen und leicht andrücken, damit sie festkleben. Grillen, bis die Semmelbrösel tief goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Aufschlag.
Notizen
Die Semmelbröselmischung kann in einem Beutel mit Reißverschluss 2 Tage lang gekühlt werden. Wie man einfriert Vom Einfrieren ist abzuraten.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.