Diese perfekten knusprigen Bratkartoffeln sind ein köstliches und vielseitiges Gericht für verschiedene Mahlzeiten. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind sie fertig werden mit ihrem knusprigen Äußeren und dem flauschigen Inneren sicher ein Publikumsliebling sein.
Und das Beste daran? Sie können das Rezept ganz einfach nach Ihren Wünschen anpassen und bei Bedarf eine andere Ölsorte verwenden.
Wie man Bratkartoffeln macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten. Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Bring ein großer Topf Wasser mit 2 Esslöffeln koscherem Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln dazugeben, erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie in der Zwischenzeit Öl auf das heiße Backblech und erhitzen Sie es im Ofen für 15 bis 20 Minuten, damit es richtig heiß wird. Kartoffeln abgießen, wieder hineingeben können mit Deckel auflegen und schütteln können ungefähr 5 Sekunden lang, um die Kanten aufzurauen. Übertragen Sie die Kartoffeln dann vorsichtig in einer Schicht auf eine Backblech über a setzen Blechpfanne. Zum Trocknen mindestens 15 Minuten beiseite stellen. Geben Sie die Kartoffeln zurück in den leeren, trockenen Topf und streuen Sie das Mehl darüber. Schütteln Sie die Kartoffeln herum, um sie gleichmäßig und dünn zu bedecken. Wenn das Öl so heiß wie möglich ist, legen Sie die bemehlten Kartoffeln vorsichtig in das heiße Öl – sie brutzeln dabei, wenn sie hineingehen Drehen Sie sie und rollen Sie sie herum, sodass sie rundherum bedeckt sind. Die Kartoffeln 15 Minuten im Ofen rösten, dann aus dem Ofen nehmen und umdrehen. Weitere 15 Minuten rösten und erneut wenden. Zum Schluss stellen Sie sie noch einmal für weitere 10–20 Minuten in den Ofen, oder so lange es dauert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Geben Sie die knusprigen Bratkartoffeln auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie großzügig mit 2 Teelöffeln koscherem Salz und Petersilie. Heiß servieren. Genießen Sie unsere perfekten knusprigen Bratkartoffeln!Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfache Bratkartoffeln
Diese perfekten knusprigen Bratkartoffeln sind ein köstliches und vielseitiges Gericht für verschiedene Mahlzeiten. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten werden sie mit ihrer knusprigen Außenseite und dem flauschigen Inneren sicher zum Publikumsliebling.
Zutaten
- 3 Pfund große Yukon Gold- oder Russet-Kartoffeln , geschält oder ungeschält und in 1½ bis 2 Zoll große Stücke geschnitten
- ½ Tasse Erdnussöl , Avocadoöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Pflanzenöl
- 1½ Teelöffel bis 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ¼ Tasse Petersilie zerkleinert
Anweisungen
- Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit 2 Esslöffeln koscherem Salz zum Kochen. Die Kartoffeln dazugeben, erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie in der Zwischenzeit Öl auf das heiße Backblech und erhitzen Sie es im Ofen für 15 bis 20 Minuten, damit es richtig heiß wird.
- Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, geben Sie sie mit geschlossenem Deckel wieder in den Topf und schütteln Sie den Topf 5 Sekunden lang kräftig, um die Ränder aufzurauen. Übertragen Sie die Kartoffeln dann vorsichtig in einer Schicht auf ein Backblech, das über einem Blech steht. Zum Trocknen mindestens 15 Minuten beiseite stellen.
- Geben Sie die Kartoffeln zurück in den leeren, trockenen Topf und streuen Sie das Mehl darüber. Schütteln Sie die Kartoffeln, damit sie gleichmäßig und dünn bedeckt sind. Wenn das Öl so heiß wie möglich ist, geben Sie die bemehlten Kartoffeln vorsichtig in das heiße Öl – sie brutzeln dabei –, drehen Sie sie dann um und rollen Sie sie herum, sodass sie rundum bedeckt sind. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten, dann aus dem Ofen nehmen und umdrehen.
- Weitere 15 Minuten rösten und erneut wenden. Zum Schluss noch einmal für weitere 10–20 Minuten in den Ofen schieben, oder so lange es auch dauert, bis sie richtig goldbraun und knusprig sind. Geben Sie die knusprigen Bratkartoffeln auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie großzügig mit 2 Teelöffeln koscherem Salz und Petersilie. Heiß servieren. Genießen Sie unsere perfekten knusprigen Bratkartoffeln!
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Wie man einfriert
- Lagern: Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte. Im Kühlschrank sind sie 3-4 Tage haltbar. Um die Kartoffeln aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und erhitzen Sie sie 175–10 Minuten lang im Ofen, bis sie durchgewärmt und knusprig sind.
- Zum Aufwärmen: Sie können die Mikrowelle benutzen. Geben Sie die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang oder bis sie durchgewärmt sind. Beachten Sie, dass die Kartoffeln durch das Aufwärmen in der Mikrowelle möglicherweise weniger knusprig werden als frisch geröstet.
Um das Kochen am Serviertag zu erleichtern, können die Bratkartoffeln bereits teilweise vorbereitet werden. Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht und im Topf grob gemahlen haben, können Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie zum Braten bereit sind, bemehlen Sie sie, erhitzen Sie das Öl im Ofen und rösten Sie sie wie im Rezept beschrieben.
Um die perfekten knusprigen Bratkartoffeln einzufrieren, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten, wiederverschließbaren Plastikbeutel. Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit dem Datum und frieren Sie ihn 2-3 Monate lang ein. Wenn Sie bereit sind, die Kartoffeln aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die gefrorenen Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und erhitzen Sie sie 175–15 Minuten lang im Ofen, bis sie durchgewärmt und knusprig sind. Das Aufwärmen der gefrorenen Kartoffeln in der Mikrowelle wird nicht empfohlen, da sie dadurch matschig und weniger knusprig werden können.
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen, um knusprige Bratkartoffeln zu erhalten.
Nährwertangaben
Einfache Bratkartoffeln
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
175
% GDA *
Fett
9
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Mehrfach ungesättigte Fette
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Natrium
297
mg
13
%
Kalium
485
mg
14
%
Kohlenhydrate
22
g
7
%
Faser
2
g
8
%
Zucker
1
g
1
%
Proteine
3
g
6
%
Vitamin A
108
IU
2
%
Vitamin C
8
mg
10
%
Kalzium
18
mg
2
%
Eisen
1
mg
6
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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