Diese zarte Schokoladenkuchenrolle, „Pionono de Chocolate“, ist feucht, reichhaltig und schokoladig und mit süßem Kokosnuss-Frischkäse gefüllt. Für ein Dessert, das ausgewogen und dennoch voller intensiver, reichhaltiger Aromen ist, perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einen besonderen Anlass danach - Leckerbissen zum Abendessen!🍫
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Wie man eine Schokoladenkuchenrolle macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F vor. Mantel a 15'' x 10'' x 1'' Zoll-Blechpfanne mit Kochspray mit Mehl; Den Boden der Pfanne damit auslegen Pergamentpapier, und nochmals mit Kochspray mit Mehl oder Butter besprühen und Kakaopulver auf das Pergamentpapier stäuben; Entfernen Sie das überschüssige Kakaopulver. Stellen Sie die Pfanne bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
Die Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel auf höchster Stufe 30 Sekunden lang oder bis die Butter geschmolzen ist, in der Mikrowelle erhitzen. Vom Herd nehmen und dann etwas abkühlen lassen. Mehl und Kakaopulver sieben; beiseite legen.
Eier, Kristallzucker, Honig, Vanille, Salz und Crème de Cacao verquirlen; bei Verwendung von a Standmixer Mit dem Schneebesenaufsatz versehen, 2 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen.
Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch; Schlagen Sie, bis die Mischung blass und sehr dick ist, weitere etwa 8 Minuten (genug, um ein Muster im Kielwasser des Schneebesens zu erhalten); siehe Hinweise.
Kakaomischung über Eimischung sieben; Falten Sie es vorsichtig mit einem großen Gummispatel, damit es nicht entleert wird. Wenn die geschmolzene Butter fast eingearbeitet ist, gießen Sie sie über den Schüsselrand. Zum Kombinieren vorsichtig falten.
Backen, bis die Oberfläche fest und federnd ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Achten Sie darauf, die Kuchenrolle nicht zu lange zu backen, da sie sonst beim Ausrollen Risse bekommt.
Während die Schokoladenkuchenrolle noch heiß ist, sieben Sie eine dünne Schicht Puderzucker darüber (dadurch wird verhindert, dass der Kuchen am Handtuch kleben bleibt). Fahren Sie anschließend mit einem scharfen Küchenmesser um die Ränder des Kuchens herum, um ihn zu lösen.
Legen Sie ein sauberes Küchentuch über den Kuchen und stellen Sie das Blech auf eine Arbeitsfläche. Ziehen Sie das Pergament vorsichtig ab. Rollen Sie dann die noch warme Kuchenrolle und das Handtuch vorsichtig zusammen, beginnend an einem der kurzen Enden.
(Dies muss erfolgen, während die Schokoladenkuchenrolle heiß ist, damit sie nicht reißt.) Tragen Sie bei Bedarf Topflappen. Lassen Sie den aufgerollten Kuchen vollständig abkühlen.
So bereiten Sie eine Kokos-Frischkäse-Füllung zu
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz den Frischkäse mit der Butter bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist (ca. 3 Minuten).
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und geben Sie Kokosmilch, Kokosextrakt und Puderzucker hinzu. Weiter schlagen, bis alles vollständig vermischt ist, etwa 2 Minuten.
(Bei Bedarf einen Teelöffel Kokosmilch hinzufügen, die Mischung sollte locker und nicht flüssig sein) Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf eine hohe Stufe und schlagen Sie noch etwa 2 bis 4 Minuten weiter, bis sie schaumig ist. —Reservieren Sie eine halbe Tasse Kokos-Frischkäse.
Wie man zusammenbaut
Rollen Sie die abgekühlte Schokoladenkuchenrolle aus und verteilen Sie die Frischkäsefüllung, sodass ein Rand von etwa ¼ Zoll frei bleibt. Als nächstes rollen Sie den Kuchen vom kurzen Ende her auf und heben ihn beim Rollen leicht an, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird.
Mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller legen und die Seiten und Enden mit dem beiseite gestellten Kokos-Frischkäse bestreichen. Mit ungesüßten Kokosraspeln garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Schokoladenkuchenrolle
Zutaten
- 240 g (4 große Eier), Zimmertemperatur
- 80 g (6 Esslöffel) granulierter Weißzucker
- 15 g (1 Esslöffel) Honig
- 60 g (6 Esslöffel) Allzweckmehl
- 20 g (3 Esslöffel) ungesüßtes 100 % reines Kakaopulver, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Kakao-Creme
- 20 g ungesalzene Butter , geschmolzen und vollständig abgekühlt
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
Für die Kokos-Frischkäse-Füllung:
- (1) 8-Unzen-Päckchen Frischkäse, bei Raumtemperatur (Vollfett)
- 1 Stick ungesalzene Butter , Zimmertemperatur
- 3 Teelöffel reiner Kokosnussextrakt
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- 2 bis 3 Teelöffel ungesüßte Kokosmilch ,wie benötigt
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Beschichten Sie eine 15'' x 10'' x 1'' große Blechpfanne mit Kochspray und Mehl; Legen Sie Backpapier auf den Boden der Pfanne und besprühen Sie das Backpapier erneut mit Kochspray, Mehl oder Butter und bestäuben Sie das Backpapier mit Kakaopulver. Entfernen Sie das überschüssige Kakaopulver. Stellen Sie die Pfanne bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
Für die Schokoladenkuchenrolle:
- Die Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel auf höchster Stufe 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und dann etwas abkühlen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Kakaopulver vermischen. beiseite legen.
- Eier, Kristallzucker, Honig, Vanille, Salz und Crème de Cacao verquirlen, falls diese in einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz verwendet werden. 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch; Schlagen Sie, bis die Mischung blass und sehr dick ist, weitere etwa 8 Minuten (genug, um ein Muster im Kielwasser des Schneebesens zu erhalten), siehe Hinweise.
- Kakaomischung über Eimischung sieben; Verwenden Sie einen großen Gummispatel und falten Sie ihn vorsichtig zusammen, um die Luft abzulassen. Wenn die geschmolzene Butter fast eingearbeitet ist, gießen Sie sie über den Schüsselrand. Zum Kombinieren vorsichtig falten.
- Backen, bis die Oberfläche fest ist und sich federnd anfühlt, etwa 8 bis 10 Minuten. Achten Sie darauf, den Pionono nicht zu lange zu kochen, da er sonst beim Rollen Risse bekommt.
- Während die Schokoladenkuchenrolle noch heiß ist, sieben Sie eine dünne Schicht Puderzucker darüber (dadurch wird verhindert, dass der Kuchen am Handtuch kleben bleibt). Fahren Sie anschließend mit einem scharfen Küchenmesser um die Ränder des Kuchens herum, um ihn zu lösen.
- Legen Sie ein sauberes Küchentuch über den Kuchen und klappen Sie das Blech vorsichtig auf eine Arbeitsfläche. Ziehen Sie das Pergament vorsichtig ab. Rollen Sie dann, beginnend an einem der kurzen Enden, die noch warme Kuchenrolle und das Handtuch vorsichtig zusammen. (Dies muss erfolgen, während die Kuchenrolle heiß ist, damit sie nicht reißt.) Tragen Sie bei Bedarf Topflappen. Lassen Sie den aufgerollten Kuchen vollständig abkühlen.
So bereiten Sie eine Kokos-Frischkäse-Füllung zu
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz den Frischkäse mit der Butter bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist (ca. 3 Minuten). Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Kokosmilch, Kokosnussextrakt und Puderzucker hinzu. Weiter schlagen, bis alles vollständig vermischt ist, etwa 2 Minuten. (Bei Bedarf einen Teelöffel Kokosmilch hinzufügen, die Mischung sollte locker und nicht flüssig sein.) Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf eine hohe Stufe und schlagen Sie noch etwa 2 bis 4 Minuten weiter, bis sie schaumig ist. —Reservieren Sie eine halbe Tasse Kokos-Frischkäse.
So stellen Sie eine Schokoladenkuchenrolle zusammen
- Rollen Sie die abgekühlte Schokoladenkuchenrolle aus und verteilen Sie die Frischkäsefüllung darauf. Lassen Sie dabei einen Rand von etwa ¼ Zoll frei. Als nächstes rollen Sie den Kuchen vom kurzen Ende her auf und heben ihn beim Rollen leicht an, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird. Mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller legen und die Seiten und Enden des Kuchens mit dem beiseite gestellten Kokos-Frischkäse bestreichen. Mit ungesüßten Kokosraspeln garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Notizen
- Lagern: Eine Schokoladenkuchenrolle mit Kokos-Frischkäse-Füllung, fest in Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es servieren möchten, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Schneiden 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Zum Aufwärmen: Den Kuchen in Portionen schneiden und auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen. Jede Scheibe etwa 10–15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist. Alternativ können Sie die Stücke auch auf ein Backblech legen und im Ofen bei 350 °C (175 °F) etwa 5–10 Minuten lang erhitzen. Vermeiden Sie eine Überhitzung des Kuchens, da dies dazu führen kann, dass die Füllung schmilzt und der Kuchen matschig wird.
- Für eine dekorative Option: Behalten Sie etwas von der Frischkäsefüllung bei, bevor Sie die Schokoladenkuchenrolle zusammenstellen. Geben Sie es dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie ein Wirbelmuster auf die Oberseite der Schokoladenkuchenrolle, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.
- Honig ist in diesem Rezept ein Muss, da er der Kuchenrolle Flexibilität verleiht, was beim Rollen wichtig ist, damit sie nicht auseinanderbricht.
- Zum Einfetten des Backblechs kann auch ungesalzene Butter oder Backfett verwendet werden.
- Wenn Sie mehrere Kuchenbrötchen backen, ist es wichtig, diese zu stapeln, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
- Es ist wichtig, das Mehl niemals zu schnell hinzuzufügen, zu stark zu vermischen oder mit dem Teig auf das Backblech zu schlagen, da sonst die gesamte Luft verloren geht. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig in der Backform mit einem versetzten Spatel glätten, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.
- Achten Sie darauf, die Kuchenrolle nicht zu lange zu backen, da sie sonst beim Ausrollen Risse bekommt. Lassen Sie sich nicht unterkriegen; Die geschlagenen Eier sind unerlässlich, damit die Schokoladenkuchenrolle aufgehen kann.
- Die Eier sollten Zimmertemperatur haben; Stellen Sie sicher, dass Sie die Eimischung die gesamten 10 Minuten lang schlagen. Das Belüften der Eier, bis sie schaumig sind und ihre Form behalten, trägt dazu bei, den Kuchen aufzulockern und ihm Struktur zu verleihen.
- Wenn Sie Mehl abmessen, geben Sie es in einen trockenen Messbecher und streichen Sie den Überschuss ab. Durch direktes Schöpfen aus dem Beutel wird das Mehl verdichtet, was zu trockenen Backwaren führt.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.