Dieses authentische Arroz-Rojo-Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten und voller Aromen! Das Geheimnis liegt in der Verwendung Knorr-Tomaten-Hühnerbrühe, was den Geschmack des Reises verstärkt und ihm eine leuchtend rote Farbe verleiht.
Perfekt zu mexikanischen Gerichten wie z Huhn in Chipotle-Creme, Enchiladas, Tacos oder Hühnchenquesadillasoder um jeden gewöhnlichen Tag zu einem besonderen Anlass zu machen.
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Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Den Reis 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis er klar ist. Überschüssiges Wasser abschütteln.
- Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch glatt rühren.
- Öl in einem Topf erhitzen, Reis hinzufügen und anbraten, bis er zu knistern beginnt.
- Die Tomatenmischung einrühren und kochen, bis die Farbe intensiver wird und die Feuchtigkeit nachlässt.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Chilis, Erbsen, Karotten und optional Koriander untermischen. Nach Bedarf würzen.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Reis fest ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang köcheln, bis sich Löcher im Reis bilden.
- Reis auflockern, Koriander entfernen, abdecken und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
📌Hinweis: Um die Schärfe eines Serrano-Pfeffers abzuschwächen und gleichzeitig seinen Geschmack zu bewahren, entfernen Sie die Kerne und die inneren Membranen (Adern), da diese Teile die höchste Konzentration an Capsaicin enthalten, das den Pfeffer würzig macht.
Serviervorschläge
Arroz Mexicano ist eine vielseitige und geschmackvolle Beilage, die eine große Auswahl an mexikanischen und Tex-Mex-Hauptgerichten ergänzt. 👉Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, es zu servieren:
- Mit einem Spiegelei or Bohnen für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.
- Neben gegrilltem Fleisch wie z Huhn, Steak, oder Schweinekoteletts für ein sättigendes Hauptgericht.
- Als Füllung für Burritos, Burrito-Schalen oder gefüllte Paprikaschoten, die Ihrer Mahlzeit eine leckere Note verleihen.
- Passend zu Fischgerichten wie gegrillten oder sautierten Garnelen, Fischtacos, oder Meeresfrüchte-Eintopf für eine köstliche Geschmackskombination.
- Wird als Beilage zu Hühnchen-, Käse- oder Rindfleisch-Enchiladas serviert und rundet das Gesamtbild der Mahlzeit ab.
- Wird zu mexikanischen Suppen oder Eintöpfen wie Pozole, Menudo usw. genossen Hühnerbrühe für eine wohltuende und vollständige Mahlzeit.
- Wird als Basis für individuell gestaltbare Schüsseln mit gegrilltem Fleisch, Bohnen, Käse, Salat, Sauerrahm usw. verwendet. guacamole, Pico de Gallo und Käse Dip für ein geschmackvolles und sättigendes Gericht.
- Gepaart mit Fajitas, egal ob Huhn, Rind oder Gemüse, ergibt sich eine köstliche Tex-Mex-Mahlzeit.
- Wird als Beilage zu traditionellen mexikanischen Mole-Gerichten serviert und verleiht der reichhaltigen Sauce eine perfekte Geschmacksbalance.
Tipps für die Zubereitung des besten Arroz Mexicano
- Weißer Langkornreis ist die beste Wahl für die Zubereitung von Arroz Rojo Mexicano. Die Wahl der richtigen Reissorte ist wichtig. Langkornreis enthält weniger Stärke als der Rest und ergibt beim Kochen eine superflauschige und trockenere Konsistenz.
- Knorr Granulierte Tomaten-Hühnerbrühe or Granulierte Hühnerbrühe wird empfohlen, aber jede andere Marke, die Sie zu Hause haben, funktioniert auch. Für eine vegane Variante verwenden Sie Knorr Gemüsebouillon.
- Gefrorene Karotten und Erbsen können durch andere Optionen wie gefrorenes Mischgemüse, Paprika, Zucchini oder Kartoffeln ersetzt werden. 👉Wenn Sie Kartoffeln verwenden, empfehle ich die Verwendung von 3 oz/85 g in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln.
- Für einen warmen, rauchigen Geschmack können Sie dem Arroz Rojo etwas Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
Weitere mexikanische Reisrezepte:
Rezept
Mexikanischer roter Reis
Zutaten
- 454 g (1 Pfund / 2-¼ Tassen) weißer Langkornreis
- 3 grosse Roma-Tomaten , in mittelgroße Würfel schneiden
- 1 klein gelbe oder weiße Zwiebel , mittlerer Würfel
- 2 grosse Knoblauch , zerhackter Knoblauch
- 5 Teelöffel Knorr granulierte Tomaten-Hühnerbrühe oder Knorr granulierte Hühnerbrühe oder koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf
- 4 Esslöffel Canola Öl
- 26 fl oz (780 ml) Wasser
- 1 bis 2 Serrano-Chilis zerkleinert
- 12 oz (340g) gefrorene gefrorene Karotten und Erbsen oder gemischtes Gemüse , kein Auftauen nötig
- 3 Korianderzweige
Anweisungen
- Den Reis mit heißem Wasser bedecken und 5 Minuten stehen lassen. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen.
- Spülen Sie den Reis im Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Entfernen Sie überschüssiges Wasser aus dem Reis, indem Sie das Sieb kräftig schütteln.
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie den Reis etwa 3 Minuten lang an, bis er unter Rühren knistert.
- Geben Sie das Püree zum Reis und kochen Sie es etwa 4 bis 6 Minuten lang, bis es seine Farbe ändert und austrocknet.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Chilis, die gefrorenen Erbsen und Karotten sowie den Koriander (falls verwendet) hinzu. Abschmecken und bei Bedarf mit Hühnerbouillon oder koscherem Salz würzen.
- Die Hitze auf köcheln lassen und mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Kochen, bis kleine Löcher im Reis entstehen, etwa 20 Minuten.
- Mit einer Gabel auflockern, die Korianderzweige entfernen und vor dem Servieren abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.