Erdnusskrokant ist eine klassische Süßigkeit, die von vielen geliebt wird. Dieser knusprige und süße Leckerbissen vereint Melasse, geröstete Erdnüsse und gemahlene Erdnüsse, dann kocht die Mischung, bis sie hart ist.
Die resultierende Süßigkeit ist sowohl köstlich als auch sättigend und eignet sich hervorragend als Snack oder Dessert. Erdnusskrokant ist auch in der Weihnachtszeit ein beliebtes Geschenk und lässt sich mit wenigen Zutaten und etwas Geduld ganz einfach zu Hause zubereiten.
In diesem Rezept führen wir Sie durch die Schritte, um Ihr hausgemachtes Erdnusskrokant zuzubereiten, das Ihre Freunde und Familie beeindrucken wird.
Wie man Erdnusskrokant macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 350 °F (176.67 °C) vorheizen. Erdnüsse gleichmäßig verteilen und etwa 10 Minuten rösten. Lassen Sie sie nicht zu lange stehen; sie könnten brennen und bitter werden.
Die Melasse in einen großen Edelstahltopf geben und zum Kochen bringen. Bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 245 bis 250 Minuten lang kochen, bis das Karamell dick ist und dichte Blasen aufweist und auf einem Zuckerthermometer 10⁰F-15 °F anzeigt.
Da die Melasse der Mischung eine dunkle Farbe verleiht, ist es schwer zu sagen, ob sie das Stadium einer festen Kugel erreicht hat.Ich würde die Verwendung eines Zuckerthermometers wärmstens empfehlen, oder Sie können den Wassertest verwenden:
Geben Sie etwas von diesem Sirup in kaltes Wasser und es bildet sich eine feste Kugel, die nicht flach wird, wenn Sie sie aus dem Wasser nehmen, sondern formbar bleibt und flach wird, wenn Sie sie zusammendrücken.
Die Erdnüsse hinzufügen und weiterkochen und umrühren, bis die Masse eindickt. Fügen Sie die gemahlene Erdnuss hinzu und kochen Sie weiter, bis sie goldbraun wird oder eine harte Rissbildung bei 300–310 °F erreicht.
Nehmen Sie die Dulce de Mani heraus und kratzen Sie sie sofort auf ein mit Butter bestrichenes 9x5-Kasten-Backblech. Verteilen Sie den Krokant mit der Rückseite eines Silikonspatels oder -löffels (leicht einölen, falls er klebt) in einer dicken oder dünnen, gleichmäßigen Schicht. Schnell arbeiten.
Schneiden Sie den Krokant noch warm mit einem scharfen Kochmesser ab. Wenn Sie den Krokant vor dem Verteilen zu stark abkühlen lassen, kann dies die Textur beeinträchtigen. Vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. In einen verschlossenen Behälter umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Erdnusskrokant
Zutaten
- ½ Liter (ca. 2 Tassen) Melasse
- 500 g ungesalzene geröstete Erdnüsse (ganz)
- 50 g ungesalzene geröstete Erdnüsse Boden
Anweisungen
- Den Backofen auf 350 °F (176.67 °C) vorheizen. Erdnüsse gleichmäßig verteilen und etwa 10 Minuten rösten. Lassen Sie sie nicht zu lange stehen, sonst könnten sie verbrennen und sehr bitter werden.
- Die Melasse in einen großen Edelstahltopf geben und zum Kochen bringen. Bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 245 bis 250 Minuten lang kochen, bis das Karamell dick ist und dichte Blasen aufweist und auf einem Zuckerthermometer 10⁰F-15 °F anzeigt.
- Da die Melasse der Mischung eine dunkle Farbe verleiht, ist es schwer zu sagen, ob sie das Stadium einer festen Kugel erreicht hat. Ich würde die Verwendung eines Zuckerthermometers wärmstens empfehlen, oder Sie können den Wassertest verwenden:
- Geben Sie etwas von diesem Sirup in kaltes Wasser und es bildet sich eine feste Kugel, die nicht flach wird, wenn Sie sie aus dem Wasser nehmen, sondern formbar bleibt und flach wird, wenn Sie sie zusammendrücken. Die Erdnüsse hinzufügen und weiterkochen und umrühren, bis die Masse einzudicken beginnt.
- Fügen Sie die gemahlenen Erdnüsse hinzu und kochen Sie weiter, bis sie goldbraun werden oder eine harte Rissbildung bei 300–310 Grad Fahrenheit erreichen.
- Nehmen Sie die Dulce de Mani heraus und kratzen Sie sie sofort auf ein mit Butter bestrichenes 9x5-Kasten-Backblech. Verteilen Sie den Krokant mit der Rückseite eines Silikonspatels oder -löffels (leicht einölen, falls er klebt) in einer dicken oder dünnen, gleichmäßigen Schicht. Schnell arbeiten.
- Schneiden Sie den Krokant mit einem scharfen Kochmesser, solange er noch warm ist. Wenn Sie den Krokant vor dem Verteilen zu stark abkühlen lassen, kann dies die Textur beeinträchtigen. Vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. In einen verschlossenen Behälter umfüllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren
Notizen
- Lagern: Bewahren Sie den Erdnusskrokant in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen auf. Es ist wichtig, den Erdnusskrokant an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren, damit er nicht klebrig oder weich wird.
- Zum Aufwärmen: Wenn Ihr Erdnusskrokant abgestanden oder weich geworden ist, können Sie ihn erneut erhitzen, um ihn wieder knusprig zu machen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und verteilen Sie die Erdnusskrokantstücke in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. 5-7 Minuten backen oder bis das Erdnusskrokant wieder heiß und knusprig ist. Lassen Sie es vor dem Servieren unbedingt vollständig abkühlen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.