Dieser Bundt-Karotten-Kuchen nach brasilianischer Art mit Schokoladenstückchen (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) ist vollgepackt mit Schokoladenstückchen und einer Schokoladenglasur, perfekt für jeden Schokoladenliebhaber!
Wenn Sie noch nie von Bolo de Cenora Trufado gehört haben, handelt es sich um einen Karottenkuchen mit viel Schokolade. Es ist ein leichter und zarter Kuchen, serviert mit hausgemachter Schokoladenglasur (Cobertura de Brigadeiro). Probieren Sie es also aus; Wir wetten, Sie werden es lieben!
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Wie man Gugelhupf-Karottenkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern und bemehlen Sie eine Standard-Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen oder besprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl. Mehl und Natron beiseite stellen und die Schokoladenstückchen unterrühren.
In einer Küchenmaschine mit Stahlmesser oder Mixer die Karotten, das Salz, die Eier, den Zucker und das Öl 5 Minuten lang verarbeiten, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
Geben Sie die feuchte Mischung in eine große Schüssel und rühren Sie um Vanille-Extrakt. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und unterheben oder verquirlen, bis alles fast vollständig vermischt ist. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist (den Teig nicht zu stark verrühren!).
Wie man Schokoladenglasur herstellt
Kondensmilch, Kakao und ungesalzene Butter in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben und verrühren, bis die Masse glatt und seidig ist. Unter ständigem Rühren 7 Minuten lang kochen; Die Schokoladensauce sollte dick, aber gießbar sein.
Stellen Sie den Gugelhupf-Karottenkuchen auf einen Tortenständer, wenn er vollständig abgekühlt ist. Gießen Sie die Schokoladenglasur über den Karottenkuchen und lassen Sie sie an den Rändern heruntertropfen. Nach Belieben mit Schokostreuseln dekorieren. Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
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Rezept
Einfacher Gugelhupf-Karottenkuchen mit Schokoladenstückchen
Tools
Zutaten
Für den Karottenkuchen:
- 210 g Allzweckmehl
- 6 Unzen Halbsüße Schokoladenhäppchen
- 200 g Möhren
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 3 grosse Eiermixtur
- 275 g (1-½ Tassen) Kristallzucker
- 150 ml (¾ Tasse) Avocadoöl oder ein anderes Öl mit neutralem Geschmack
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur
- 1 (14 oz) Kondensmilch
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Kakaopulver wie Hershey's
Anweisungen
So bereiten Sie Schokoladen-Karottenkuchen zu:
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern und bemehlen Sie eine Standard-Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen oder besprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl. Mehl und Backpulver zusammen sieben und die Schokoladenstückchen unterrühren. beiseite legen.
- In einer Küchenmaschine mit Stahlmesser oder Mixer die Karotten, das Salz, die Eier, den Zucker und das Öl 5 Minuten lang verarbeiten, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.
- Geben Sie die feuchte Mischung in eine große Schüssel und rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und unterheben oder verquirlen, bis alles fast vollständig vermischt ist. Die restliche Mehlmischung dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist (den Teig nicht überrühren!).
- Den Teig in den vorbereiteten Gugelhupf füllen und die Oberfläche glatt streichen. 45 bis 50 Minuten lang backen, oder bis ein Kuchentester oder ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt und die Ränder beginnen, sich von den Seiten der Form zu lösen. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
So bereiten Sie Schokoladenglasur zu:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Kondensmilch, den Kakao und die ungesalzene Butter hinzufügen und verrühren, bis die Masse glatt und seidig ist. Unter ständigem Rühren 7 Minuten kochen lassen; Die Schokoladensauce sollte dick, aber gießbar sein.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn auf einen Kuchenständer. Gießen Sie die Schokoladenglasur über den Kuchen und lassen Sie sie an den Rändern heruntertropfen. Nach Belieben mit Schokostreuseln dekorieren. Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.