Denne klassiske gule kage med cremet flødeost frosting opskrift vil helt sikkert være din nye favorit! Min mand og jeg bagte denne perfekte gule kage for at fejre vores søvnige baby engles fødselsdag.
Kagen er meget enkel, men alligevel lækker. Lagene er fugtige, smøragtige og smagfulde, og den cremede flødeostfrosting lokker.
Gå til:
Sådan laver du gul kage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 350 °F. Spray to 9-tommer kageforme med nonstick madlavningsspray og beklæd dem med pergament. Sæt til side. I en mellemstor skål sigtes mel og bagepulver sammen. Sæt til side.
Anbring avocadoolie, smør, salt og sukker i skålen med en kraftig røremaskine udstyret med pagajtilbehøret, og pisk ved medium hastighed i ca. 5 minutter. Pisk derefter vaniljeekstrakt og klar vanilje i.
Skrab ned i siderne og op i bunden af skålen efter behov. Pisk æg og blomme i, et ad gangen, indtil det er blandet, cirka 1 minut. Reducer mixerhastigheden til lav.
Skrab skålen og piskeriset og tilsæt ½ af blandingen med tørre ingredienser til smørblandingen. Tilsæt halvdelen af den inddampede mælk og pisk, indtil det netop er blandet.
Tilsæt de resterende tørre ingredienser og inddampet mælk og pisk hurtigt, indtil det er blandet. Bland ikke dejen for meget! Brug en gummispatel til at folde det hele i hånden for at sikre, at der ikke er klumper i bunden af skålen.
Hæld dejen i den eller de tilberedte gryder og glat toppen med en metalspatel.
Bag den eller de gule kager i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren frem. Afkøl i en gryde på en rist i 5 minutter, vend ud på en rist, fjern papiret og afkøl helt.
Sådan laver du vaniljeflødeostfrosting
I skålen med en elektrisk mixer, flød smør, flormelis og flødeost, indtil det er inkorporeret. Øg hastigheden til høj, og bland indtil den netop er blandet. Pisk ikke!
(Sluk af og til for mixeren, og skrab siderne af skålen ned med en gummispatel.)
Reducer mixerens hastighed til lav. Tilføje vaniljen, hæv hastigheden til høj, og bland kort, indtil den er jævn. Hvis frostingen er for tyk, tilsæt 1 spsk inddampet eller sødmælk.
Sådan samles og dekoreres
Læg 4 strimler bagepapir rundt om kanten af kagefoden eller fadet. Vend det nederste lag af 1 kage, så den hvælvede side vender nedad og rører ved kage stativ. Fordel toppen jævnt med flødeost og kokosfrosting.
Top derefter med den anden gule kage lag. Til sidst spredes den resterende frosting over hele toppen og siderne. Til at dekorere, brug en lang offset spatel til at udjævne frostingen i et glat lag på siden og toppen.
Brug derefter bagsiden af en ske til at trække frostingen hen over kagen lige fra den ene side for at forbinde til den anden. Gentag denne proces for at skabe dejlige rustikke linjer, og tør frostingen af skeen efter hver række.
Kagen nydes bedst den dag den laves, men den kan opbevares i en kagekuppelbeholder i køleskabet i op til 5 dage.
Relaterede opskrifter:
- Perfekt gulerodskage med flødeost frosting
- Perfekt ananas kage på hovedet
- Perfekt rød fløjlskage med kokosflødeostfrosting
- Chokoladepladekage med mokkafrosting
- Marmor Bundt kage
Opskrift
Nem gul kage
Værktøjer
Ingredienser
Til den gule kage:
- 250 g (2 kopper) universalmel
- 15 g spiseskefuld (1 spsk) bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- 60 ml (¼ kop / 4 spiseskefulde) avocadoolie, grapefrugtolie eller vegetabilsk olie
- 113 g (1 pind/ 8 spsk) usaltet smør blødgjort ved stuetemperatur
- 208 g (1 kop) granuleret sukker
- 112 g (½ kop) lys brun farin eller granuleret sukker
- 3 store æg , stuetemperatur
- 1 stor æggeblomme , stuetemperatur
- ¾ kop kærnemælk, fuldfedt inddampet mælk eller sødmælk ved stuetemperatur
- ½ spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ spiseskefuld klar vanilje
Til vaniljeflødeostfrosting:
- (1) 8 ounce fuldfed flødeost, blødgjort
- 250 g (2 kopper) sigtet konditorsukker
- 113 g (1 pind) usaltet smør blødgjort, men stadig køligt at røre ved
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- 1 teske klar vanilje
Instruktioner
- Til den gule kage: Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 350 °F. Spray to 9-tommer kageforme med nonstick madlavningsspray og beklæd med pergament. Sæt til side. I en mellemstor skål sigtes mel og bagepulver sammen. Sæt til side.
- Anbring avocadoolie, smør, salt og sukker i skålen med en kraftig røremaskine udstyret med pagajtilbehøret, og pisk ved medium hastighed i ca. 5 minutter. Pisk derefter vaniljeekstrakten i.
- Skrab ned i siderne og op i bunden af skålen efter behov. Pisk æg og blomme i, et ad gangen, indtil det er blandet, cirka 1 minut. Reducer mixerhastigheden til lav. Skrab skål og piskeris og tilsæt ½ af blandingen af tørre ingredienser til smørblandingen, og tilsæt halvdelen af den inddampede mælk og pisk, indtil den netop er blandet.
- Tilsæt de resterende tørre ingredienser og inddampet mælk og pisk ved lav hastighed, indtil det er blandet. Bland ikke dejen for meget! Brug en gummispatel til at folde det hele i hånden for at sikre, at der ikke klumpes i bunden af skålen. Hæld dejen i forberedt(e) pande og glat toppen med en metalspatel.
- Bag den eller de gule kager i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren frem. Afkøl i gryde på en rist i 5 minutter, vend ud på en rist, fjern papiret og afkøl helt.
Sådan laver du vaniljeflødeostfrosting
- I skålen med en elektrisk mixer, flød smør, flormelis og flødeost, indtil det er inkorporeret. Øg hastigheden til høj, og bland indtil den netop er blandet. Pisk ikke! (Sluk af og til for mixeren, og skrab siderne af skålen ned med en gummispatel.)
- Reducer mixerens hastighed til lav. tilsæt vaniljen, hæv hastigheden til høj, og bland kort, indtil det er glat. Hvis frostingen er for tyk, tilsættes 1 spsk inddampet mælk eller sødmælk.
Sådan samles og dekoreres
- Læg 4 strimler bagepapir rundt om kanten af kagefoden eller fadet. Vend det nederste lag af 1 kage, så den hvælvede side vender nedad og rører kagefoden.
- Fordel toppen jævnt med flødeostkokosfrosting. Top derefter med det andet gule kagelag. Til sidst fordeles den resterende frosting over toppen og siderne. Til at dekorere, brug en lang offset spatel til at udjævne frostingen i et glat lag på siden og toppen.
- Brug derefter bagsiden af en ske til at trække frostingen hen over kagen lige linje fra den ene side for at forbinde til den anden. Gentag denne proces for at skabe dejlige rustikke linjer, og tør frostingen af skeen efter hver række. Kagen nydes bedst den dag den laves, men den kan opbevares i en kagekuppelbeholder i køleskabet i op til 5 dage.
Noter
Gul kage kan opbevares i fryseren i op til tre måneder. For at tø kagen op, tag den ud af fryseren og lad den stå ved stuetemperatur i et par timer eller natten over i køleskabet. Når kagen er optøet, kan den frostes og serveres efter ønske. Det er vigtigt at bemærke, at kagens tekstur kan ændre sig lidt efter frysning og optøning, men smagen skal forblive den samme.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.