Denne sunde opskrift på kalkunkød og ristede rosenkål er både smagfuld og tilfredsstillende.
Kødbrødet er frit og lavet med malet kalkun, panko, løg, hvidløg, æg, ketchup, Worcestershire sauce, dijonsennep, timian, koriander, salt og peber. Disse ingredienser kombineres for at skabe et fugtigt og appetitligt kødbrød.
Rosenkålene overtrækkes med ekstra jomfru olivenolie og krydres med salt og peber, inden de steges, indtil de er møre.
Efter ristningen hældes rosenkål i olivenolie, balsamicoeddike og et strejf af honning, som giver dem en sød og syrlig smag.
Gå til:
Sådan laver du ristede rosenkål
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425 ° F og sæt en ovnrist i midten - beklæd 1 bageplade med bagepapir eller kraftig aluminiumsfolie for nem rengøring.
Smid rosenkålen med tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og salt og peber på den forberedte bageplade. Steg under omrøring en gang halvvejs, indtil de er møre og gyldenbrune, cirka 20 minutter.
Kombiner i mellemtiden den resterende spiseskefuld olie, balsamicoeddiken og honningen i en lille skål.
Tag de ristede rosenkål ud af ovnen, dryp dem med balsamicoeddikeblandingen, og vend dem, så de er jævnt belagte. Smag til og tilpas evt.
Sådan laver du kødbrød fra Tyrkiet
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 ° F og sæt en ovnrist i midten - beklæd 1 bageplade med bagepapir eller kraftig aluminiumsfolie for nem rengøring. Varm olivenolien op i en mellemstor stegepande over medium varme.
Tilsæt løg og poblano-peber og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil det er blødt i 10 til 15 minutter.
Tilsæt hvidløg og steg 1 minut mere. Tilsæt tomatpuréen og kog i 1 minut under omrøring for at inkorporere. Tilsæt Worcestershire-sauce, salt, peber, dijonsennep og timian, og bland godt.
Lad afkøle til stuetemperatur. Pisk i mellemtiden for at kombinere ketchup, farin, cidereddike og dijonsennep i en lille skål. Sæt til side. Pisk æggene og ¼ kop ketchupblanding i en stor skål, indtil det er godt blandet.
Tilsæt løg- og peberblandingen og den hakkede koriander eller persille og pisk sammen. Tilsæt brødkrummerne og den malede kalkun. Brug hænderne til at blande, indtil det er godt blandet.
Del kødbrødsblandingen i to lige store høje. Overfør til den forberedte bageplade og form hver høj til en form til et 9 x 5-tommer ovalt brød med dine hænder.
Fordel den resterende ketchupblanding over brødene. Bages i cirka 45 minutter, eller indtil den indre temperatur er 165 grader F. Kødbrødet er gennemstegt.
For at forhindre, at toppen af kalkunbrødet revner, skal du placere en gryde med varmt vand på stativet under din frikadelle, så ovnen er fyldt med blidere, fugtig varme.
Skrab eventuelt fedt væk fra siderne af brødene, og overfør derefter kalkunkødet til et fad. Skær og pynt med koriander eller persille, hvis det ønskes.
Relaterede opskrifter
Opskrift
Nem kalkunkødsbrød
Værktøjer
Ingredienser
Til de ristede rosenkål:
- 2 pounds Rosenkål , halveret, stilke og pjaltede yderste blade fjernet
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie , delt op
- ¾ teske kosher salt
- ½ teske friskmalet sort peber
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- 1 teske honning
BBQ glasur:
- ⅔ kop ketchup
- 3 spiseskefulde lysebrunt sukker , pakket
- 1-½ spiseskefulde æble cider eddike
- ½ teske Dijon sennep
Til kødbrød:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemgult løg , finthakket
- 4 nellike hvidløg , finthakket
- 1-½ teskefulde Bouillon med Knorr Kyllingsmag eller kosher salt justere efter smag
- 1 teske friskmalet sort peber
- 1 spiseskefuld tomatpure eller paprika
- 1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret
- 1-½ spiseskefulde Worcestershire sauce
- 1-½ spiseskefulde Dijon sennep
- 2 store æg
- 1.36 kg (3 pund) malet kalkun (93/7)
- ¾ kop Almindelig Panko brødkrummer
- ¼ kop korianderblade eller italiensk persille , finthakket (valgfrit)
Instruktioner
Til de ristede rosenkål:
- Forvarm ovnen til 425°F og sæt en ovnrist i midterposition. Beklæd 1 bageplade med bagepapir eller kraftig aluminiumsfolie for nem rengøring, hvis det ønskes.
- På den forberedte bageplade, smid rosenkålen med tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og salt og peber. Steg under omrøring en gang halvvejs, indtil de er møre og gyldenbrune, cirka 20 minutter.
- Kombiner i mellemtiden den resterende spiseskefuld olie, balsamicoeddiken og honningen i en lille skål. Tag de ristede rosenkål ud af ovnen, dryp dem med balsamicoeddikeblandingen, og vend dem, så de er jævnt belagte. Smag til og juster evt.
Til Tyrkiet Meat Loaf:
- Forvarm ovnen til 350°F og sæt en ovnrist i midterposition. Beklæd 1 bageplade med bagepapir eller kraftig aluminiumsfolie for nem rengøring, hvis det ønskes.
- Varm olivenolien op i en mellemstor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og poblano-peber og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil det er blødt, 10 til 15 minutter. Tilsæt hvidløg og steg 1 minut mere. Tilsæt tomatpuréen og kog i 1 minut under omrøring for at inkorporere. Tilsæt Worcestershire-sauce, kyllingesmagsbouillon, peber, dijonsennep og timian, og bland godt. Lad afkøle til stuetemperatur.
- Pisk i mellemtiden for at kombinere ketchup, farin, cidereddike og dijonsennep i en lille skål. Sæt til side.
- Pisk æggene og ¼ kop ketchupblanding i en stor skål, indtil det er godt blandet. Tilsæt løg- og peberblandingen og den hakkede koriander eller persille og pisk sammen. Tilsæt brødkrummer og malet kalkun. Brug hænderne til at blande, indtil det er godt blandet.
- Del kødbrødsblandingen i to lige store høje. Overfør til den forberedte bageplade og form hver høj til en form til et 9 x 5-tommer ovalt brød med dine hænder. Fordel den resterende kepchupblanding over brødene. Bages i cirka 45 minutter, eller indtil den indre temperatur er 165 grader F. og kødbrødet er gennemstegt.
- For at undgå at toppen af kødbrødet revner, skal du placere en gryde med varmt vand på risten under din kødbrød, så ovnen fyldes med blidere, fugtig varme. Skrab eventuelt fedt væk fra siderne af brødene, og overfør derefter brødene til et fad. Skær og pynt med koriander eller persille, hvis det ønskes.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.