Perfekte saftige frikadeller smidt i en tomatsauce med rig smag med bacon, dette er en af vores yndlings familiemiddage søndag aften!😍
Lavet med en lækker kombination af hakket oksekød og svinekød, parmesanost, ricotta og en fristende blanding af urter, krydderier og krydderier for intens smag i hver bid.
Lad derefter simre på komfuret i cirka en time i en lækker tomatsauce smagt til med bacon og blandet med urter og krydderier, så huset dufter lækkert! 🤤
Vi foretrækker linguine i denne opskrift, men det er godt med spaghetti, fettuccine eller pasta!
Sådan laver du frikadeller
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Til frikadeller: Forvarm ovnen til 425 °F og sæt en ovnrist i midten. Foret en 13 x 18 plade med aluminiumsfolie, sæt et stativ, og sprøjt let madolie; sæt til side.
Placer begge typer kød, brødkrummer, persille, revet løg, ricotta, parmesan, salt, peber, muskatnød, æg, oregano og ¾ kop varmt vand i en skål. Bland meget let med en gaffel.
Du kan forme og bage dine frikadeller eller dække og stille dem på køl i 1 og op til 8 timer. (Jo længere du lader blandingen sidde, jo mere smag udvikles der).
Brug dine hænder til at forme blandingen let til 2-tommer frikadeller. (Du vil have omkring 28 frikadeller). Arranger dem eller de forberedte ark pan. Blandingen bliver en smule klistret; olie let dine hænder af og til, mens du ruller dem evt. Bag dem 20 til 25 minutter, indtil de er brune og næsten kogte.
Opvarm 1 spsk olivenolie i en gryde ved middelhøj varme til saucen. Tilsæt bacon og steg, indtil det er brunet. Kom baconen over på en tallerken og hæld fedtet fra gryden. Opvarm 3 spsk olivenolie i samme gryde ved middel varme.
Tilsæt løg, poblano, knust tomat og friske tomater, og kog indtil de er bløde i 10 til 15 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut mere.
Tilsæt til sidst tomatpuréen og kog under omrøring i 2 minutter mere. Tilsæt vinen og kog ved høj varme, og skrab alle de brune stykker op i gryden, indtil næsten al væsken fordamper, cirka 3 minutter.
Tilføj derefter vand, sukker, oksekødssmagsbouillon og peber. Rør, cover, og lad det simre ved laveste varme i 30 minutter.
Kom frikadellebaconen tilbage, rør persillen i saucen, og lad det simre i yderligere 30 minutter, indtil smagene samles og saucen er tyknet.
Rør basilikum i, smag til og juster sæsonen med kosher salt, hvis det er nødvendigt. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog al dente i cirka 7 minutter, mens der røres af og til.
For mere mør pasta, kog i yderligere et minut. Dræn pastaen i et dørslag - sæt gryden tilbage på lav varme. Tilsæt smørret og lad det smelte; tilsæt den kogte pasta og vend indtil den er helt dækket af smørret. Rør lidt varm tomatsauce i og vend igen.
Overfør saucen i saucen til et fad og top med frikadeller (med en hulske). Hæld den resterende tomatsauce over spaghetti og frikadeller. Top med revet parmesanost.
Pynt med hakket persille, hvis det ønskes. Server med brød eller hvidløgsbrød (og lidt god rose eller rødvin😉 ). God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Klassisk hjemmelavede frikadeller opskrift
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler opskrift
- Den bedste oksekød Milanese "Milanesa de Carne" opskrift.
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler opskrift
- Den bedste ovnbagte hakkebøf Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" opskrift
Opskrift
Nemme frikadeller
Ingredienser
- 1 pund hakkebøf 80/20
- 1 pund hakket svinekød eller søde pølselinks , kabinet fjernet
- 1 kop friske hvide brødkrummer (ca. 4 skiver, skorpen fjernet)
- ¼ kop Panko italiensk krydret tørre brødkrummer
- ¼ kop hakket frisk italiensk persille
- ½ kop revet parmesan , Parmigiano-Reggiano eller Romano ost
- ¼ kop fuldfed ricottaost
- 3 nellike hvidløg , revet
- ½ små søde løg , revet
- 1 spiseskefuld Bouillon med Knorr Oksekødsmag eller 2 tsk Kosher Salt
- ½ teske jordet sort peber , at smage
- ½ teske rød peberflager
- ¼ teske Jordnøddermus
- 1 teske frisk eller tør oregano
- 2 stort æg , slået
- ¾ kop Sødmælk , tør rødvin, såsom Malbec eller varmt vand
Til Sauce
- ¼ kop ekstra jomfru oliven olie ,
- 6 skiver af bacon , hakket
- ½ teske knuste rød peberflager
- 7 nellike hvidløg , knust eller hakket
- 1 stor løg , fint hakket
- 2 Poblanos Peber eller rød peberfrugt , fint hakket
- 8 friske tomater , terninger
- ½ kop rødvin , såsom Malbec
- 1 (28-ounce) dåse med knuste tomater eller tomater i tern
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- ¼ kop Italiensk persille , hakket
- ¼ spiseskefulde friskhakkede basilikumblade
- 3 teskefulde oregano
- 1 spiseskefuld Bouillon med Knorr oksekødsmag , at smage
- kosher salt , at smage
- 1 kop af vand
- 1 spiseskefuld sukker
Til pastaen:
- 1 ½ pounds linguini , kogt efter pakkens anvisning
- 2 spiseskefulde kosher salt , efter smag (for at salte pastavandet)
- 8 spiseskefulde smør
- 4 til 6 kvartsvand
At tjene:
- Revet ost , såsom Parmigiano-Reggiano eller Romano.
- Sprødt brød eller hvidløgsbrød.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 °F og sæt en ovnrist i midterposition. Foret en 13 x 18 ark pande med aluminiumsfolie, sæt et stativ, og sprøjt let madolie; sæt til side.
- Læg begge typer kød, brødkrummer, persille, revet løg, ricotta, parmesan, salt, peber, muskatnød, æg, oregano og ¾ kop varmt vand i en skål. Bland meget let med en gaffel. På dette tidspunkt kan du forme og bage dine frikadeller eller dække og stille dem på køl i mindst 1 og op til 8 timer. (Jo længere du lader blandingen sidde, jo mere smag udvikles der).
- Brug dine hænder til at forme blandingen let til 2-tommer frikadeller. (Du vil have omkring 28 frikadeller). Arranger frikadellerne på den forberedte pladeform. Blandingen bliver en smule klistret; olie let hænderne en gang imellem, mens du ruller frikadellerne evt. Bag frikadellerne i 20 til 25 minutter, indtil de er brune og næsten gennemstegte.
Til saucen:
- Opvarm 1 spsk olivenolie i en gryde over medium-høj varme. Tilsæt bacon og steg, indtil det er brunet. Kom baconen over på en tallerken og hæld fedtet fra gryden.
- Opvarm 3 spsk olivenolie i samme gryde ved middel varme. Tilsæt løg, poblano, knust tomat og friske tomater og kog indtil de er bløde, 10 til 15 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut mere. Tilsæt til sidst tomatpuréen og kog under omrøring i 2 minutter mere.
- Tilsæt vinen og kog ved høj varme, og skrab alle de brune stykker op i gryden, indtil næsten al væsken fordamper ca. 3 minutter. Tilsæt derefter vand, sukker, oksekødssmagsbouillon og peber. Rør rundt, læg låg på og lad det simre ved laveste varme i cirka 30 minutter.
- Kom frikadellernes bacon tilbage, rør persillen i saucen, og lad det simre i yderligere 30 minutter, indtil smagene samles og saucen er tyknet. Rør basilikum i, smag til og juster smag til med kosher salt, hvis det er nødvendigt.
Til pastaen:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog al dente, cirka 7 minutter, under omrøring af og til. For mere mør pasta, kog et minut mere. Dræn pastaen i et dørslag - sæt gryden tilbage på lav varme. Tilsæt smørret og lad det smelte; tilsæt den kogte pasta og vend indtil den er helt dækket af smørret. Rør lidt varm tomatsauce i og vend igen.
- At tjene:
- Overfør saucen i saucen til et fad og top med frikadeller (med en hulske). Hæld den resterende tomatsauce over spaghetti og frikadeller. Top med revet parmesanost. Pynt med hakket persille, hvis det ønskes. Server med brød eller hvidløgsbrød (og lidt god rose eller rødvin😉 ). God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.