Den paraguayanske Bifé Koygua er en lækker og solid gryderet med mør bøf og grøntsager i en rig, smagfuld bouillon, derefter toppet med æg for tilsat protein.
Det er den perfekte komfortmad til en kølig aften og nem nok at lave på en travl hverdag. For at fuldende retten serveres den over Paraguayansk genoplivning, Hvide ris, eller med Paraguayansk tortilla til et tilfredsstillende måltid, som hele familien vil elske. 😋
Sådan laver du Bife koygua
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Opvarm olie i en stor 14-tommer nonstick wok eller pande med høje sider over medium-høj varme. Fordel bøffen i bunden af gryden; drys med oksekød bouillon, kværnet sort peber og rød peberflager.
Drys hvidløg, peberfrugt, løg og tomater ud. Dæk gryden til og kog, indtil grøntsagerne er møre, og rør af og til i cirka 15 minutter.
Afdæk, tilsæt kartoflerne og atilsæt det varme vand. (Sørg for, at kartoflerne er nedsænket i bouillonen). Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 til 3o minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og stuvningen tykner lidt.
Tilsæt vand, hvis stuvningen er tør. Smag juster sæsonen med kosher salt, hvis det er nødvendigt. Rør den hakkede koriander og grønne løg i, hvis du bruger. Knæk æggene direkte på stuvningen, og fordel dem jævnt.
Reducer varmen til lav, dæk gryden, og lad æggene koge i cirka 3-5 minutter, eller indtil hviderne er stivnet, men blommerne stadig er flydende. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af din præference for æggestegning.
Hæld forsigtigt gryderet i skåle og kom nogle æg med i hver portion. Server Bifé Koygua med kogt Mandioca, hvide ris eller Tortilla.
Relaterede opskrifter:
- Sund majssoufflé
- Majssoufflémuffins
- Skebrød
- Velsmagende majsbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Bøf Cornbread Casserole"
Opskrift
Easy Stew Cowboy
Værktøjer
Ingredienser
- 1 kg top runde oksebøffer , tyndskåret
- 1 stor gul løg , skæres i halve og i ¼ tomme tykke skiver
- 1 Poblanos Peber eller grøn peberfrugt , skæres i halve og i ¼ tomme tykke skiver
- 1 Rød paprika , skæres i halve og i ¼ tomme tykke skiver
- 1 gul peber , skæres i halve og i ¼ tomme tykke skiver
- 3 friske Roma tomater , skåret i halve og i ¼ tomme tykke skiver eller 2 spsk tomatsauce
- 3 Hvidløgsfed , tyndt skåret
- 2 spiseskefulde Bouillon med Knorr oksekødsmag , juster efter smag
- 3 kopper varmt vand
- ½ teske rød peberflager , juster efter smag
- ½ teske jordet sort peber , juster efter smag
- 1 teske spidskommen , Valgfri
- Kosher salt , at smage
- 3 lille rødbrune kartofler eller andre kartofler , skrællet og skåret i halve og derefter skåret i ¼ tomme tykke skiver
- 8 store æg , eller efter behov
- 3 spiseskefulde olivenolie eller en hvilken som helst neutral olie
- 4 grønt løg , hakket
- 1 lille flok Korianderblade eller italiensk persille , hakket
Instruktioner
- Opvarm olie i en stor 14-tommer nonstick wok eller pande med høje sider over medium-høj varme. Fordel bøffen i bunden af gryden; drysser oksebouillon, kværnet sort peber og rød peberflager.
- Drys hvidløg, peberfrugt, løg og tomater ud. Dæk gryden til og kog, indtil grøntsagerne er møre, og rør af og til i cirka 15 minutter.
- Afdæk, tilsæt kartoflerne og tilsæt det varme vand. (Sørg for, at kartoflerne er nedsænket i bouillonen). Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 til 3o minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og stuvningen tykner lidt. Tilsæt vand, hvis stuvningen er tør. Smag juster sæsonen med kosher salt, hvis det er nødvendigt. Rør den hakkede koriander og grønne løg i, hvis du bruger.
- Knæk æggene direkte oven på stuvningen, og fordel dem jævnt. Reducer varmen til lav, dæk gryden og lad æggene koge i cirka 3-5 minutter eller indtil hviderne er stivnet, men blommerne stadig er flydende. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af din præference for æggestegning. Hæld forsigtigt gryderet i skåle og sørg for at inkludere nogle æg i hver portion. Server Bifé Koygua med en side af kogt Mandioca, hvide ris eller tortilla.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.