Denne Sopa Paraguaya-opskrift bruger traditionelle ingredienser såsom majsmel, svinefedt, løg, æg, frisk mælk og paraguayansk ost (queso fresco). Kombinationen af disse ingredienser giver en ret med enestående smag, aroma og farve.
Helligdagene er ideelle til at lave en stor portion paraguayansk ostemajsbrød til at servere som forret eller tilbehør til en familiesammenkomstmiddag.
Sådan laver du Sopa Paraguaya
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C), og placer ovnristen i midten.
Forbered bageform: Smør (2) 13'' x 9'' bradepande med smør, og sørg for, at alle sider og hjørner er godt belagt. Drys majsmel jævnt over den smurte bradepande, der dækker bund og sider. Ryst forsigtigt eventuelt overskydende majsmel af fadet. Stil den tilberedte bradepande til side.
Kog løg: Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt de hakkede løg og salt til stegepanden og steg dem, indtil de bliver bløde og gennemsigtige; lad dem ikke brune i omkring 5 til 10 minutter. Tag gryden af varmen, og rør halvdelen af kærnemælken i. Stil til side til afkøling til stuetemperatur.
Forbered dej: I en stor røreskål piskes æggene, indtil de er skummende. Tilsæt den afkølede løgblanding, majsmel, anisfrø (gnides for at frigive smag) og den resterende kærnemælk. Pisk alt sammen, indtil det er grundigt kombineret, og rør derefter forsigtigt osten i.
📌(Modstå trangen til at tilføje ekstra majsmel. Dejen vil have en flydende konsistens, men dette er bevidst for at holde Sopa Paraguaya let og forhindre, at den bliver for tæt).
Bage: Overfør majsmelblandingen til den tilberedte ovnfast fad og bank forsigtigt på den for at jævne den ud. Bag det i ovnen, indtil det bliver gyldenbrunt, og midten er sat, cirka 50 til 60 minutter, eller indtil en kagetester eller tandstik indsat i midten kommer ren ud.
Tjene: Lad Sopa Paraguaya køle af i gryden i 10 til 15 minutter, skær den derefter i firkanter og server den lun.
Camila Made Quick Tip: Skær majsbrødet i firkanter, cirka 2 gange 2-tommers skiver, og brun på hver side i en smurt stegepande, indtil de er gyldenbrune. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Bagt hakkebøf Empanadas
- Oksekød Chili
- Majssoufflémuffins
- Skebrød
- Velsmagende majsbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Bøf Cornbread Casserole"
Opskrift
Nemt ost majsbrød
Værktøjer
Ingredienser
- 5 medium løg , hakket
- 226 gr (1 kop) smør smeltet og afkølet, svinefedt, fedtstof eller rapsolie
- 1 kg. Queso Panela eller Queso Blanco Smuldret i små stykker.
- 4 kopper Sødmælk stuetemperatur
- 10 stor æg stuetemperatur
- 2 teskefulde kosher salt
- 2 spiseskefulde ikke-aluminium bagepulver* (Vores hemmelige ingrediens til en let Sopa Paraguaya)
- 800 g. Quaker gul majsmel
- 1-½ spiseskefulde anis frø , valgfrit, men stærkt anbefales
Instruktioner
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og placer ovnristen i midten.
- Forbered bageform: Smør (2) 13'' x 9'' bradepande med smør, og sørg for, at alle sider og hjørner er godt belagt. Drys majsmel jævnt over den smurte bradepande, der dækker bund og sider. Ryst forsigtigt eventuelt overskydende majsmel af fadet. Stil den tilberedte bradepande til side.
- Kog løg: Smelt smørret i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de hakkede løg og salt til stegepanden og steg dem, indtil de bliver bløde og gennemsigtige; lad dem ikke brune i omkring 5 til 10 minutter. Tag gryden af varmen, og rør halvdelen af kærnemælken i. Stil til side til afkøling til stuetemperatur.
- Forbered dejen: Pisk æggene i en stor skål, indtil de er skummende. Tilsæt den afkølede løgblanding, majsmel, anisfrø (gnides for at frigive smag) og den resterende kærnemælk. Pisk alt sammen, indtil det er grundigt kombineret, og rør derefter forsigtigt osten i.
- 📌(Modstå trangen til at tilføje ekstra majsmel. Dejen vil have en flydende konsistens, men dette er bevidst for at holde Sopa Paraguaya let og forhindre, at den bliver for tæt).
- Bage: Overfør majsmelblandingen til den tilberedte ovnfast fad og bank forsigtigt på den for at jævne den ud. Bag det i ovnen, indtil det bliver gyldenbrunt, og midten er sat, cirka 50 til 60 minutter, eller indtil en kagetester eller tandstik indsat i midten kommer ren ud.
- Tjene: Lad Sopa Paraguaya køle af i gryden i 10 til 15 minutter, skær den derefter i firkanter og server den lun.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.