Her er en rig, enkel og super lækker portugisisk kylling "Pollo a la Portuguesa" opskrift. Som alle klassikere skal du selvfølgelig investere god tid i madlavningen.
Denne rige og lækre opskrift indeholder marineret kylling tilberedt med hvidløg, olivenolie, paprika, chilipeber og forskellige grøntsager og urter. Giv det en chance!
Hvordan laver man portugisisk kylling
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Opvarm olien over medium-høj varme i en 12.7 qt nonstick-gryde. Tilsæt kyllingestykkerne, Goya-krydderi eller kosher salt og peber. Kog, under jævnlig omrøring, indtil kyllingen er brun, cirka 5 minutter.
Tilsæt hvidløg og steg i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter selleri, gulerod, løg og peberfrugt og kog jævnligt, indtil de er bløde, cirka 10 minutter. Rør tomatpuréen i og kog i 2 minutter under konstant omrøring.
Hæld vinen i gryden og kog under omrøring for at skrabe eventuelle brunede stykker op i cirka 3 minutter.
Tilsæt de knuste tomater, vand, timian, paprika og laurbærblade. Rør grundigt. Bring det i kog, læg låg på og sænk varmen til medium, og lad det simre under jævnlig omrøring for at undgå at klæbe, i cirka 40 minutter.
Tilsæt kartoflerne og bland godt. Dæk gryden til og lad det simre, indtil den portugisiske kylling er kogt og kartoflerne er møre i cirka 15 minutter. Rør de frosne ærter, grønne løg og persille i, og kog i yderligere 5 minutter.
Fjern laurbærbladene og timiankvistene og kassér dem – smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Overfør til serveringsskåle og pynt med den resterende persille. Server over hvide ris og en side af have salat. Nyd vores portugisiske kylling!😋
Relaterede opskrifter:
- Sød hawaiiansk kylling
- Kung Pao Kylling
- Grillede kinesiske kyllingevinger
- Cajun kylling Alfredo
- Kinesisk stil citron kyllingevinge
Opskrift
Nem portugisisk kylling
Ingredienser
- 5 pounds kyllingeunderlår eller 1 hel kylling , skære op
- 1 (794g) gr knuste tomater
- 1 stor rød peberfrugt , tyk julienne
- 1 stor poblano eller grøn peberfrugt , tyk julienne
- 2 store løg , tyk julienne
- 4 gulerødder , skrællet og skåret i store stykker på en diagonal
- 3 ribben af selleri , skåret i store stykker på skrå
- 3 mellemrøde kartofler eller Yukon guldkartofler (ca. 1 pund), skrællet eller skrællet og skåret i kvarte
- 2 kopper frosne ærter
- 10 Friske fed hvidløg , finthakket
- 1 flok grønne løg , fint hakket
- 1 bundt persilleblade , fint hakket
- 1 kop hvidvin
- 1 kop vand
- 4 spiseskefulde Ekstra jomfru olivenolie eller efter behov
- 3 teskefulde Sukker
- Kosher salt til smag
- 1 spiseskefuld plus 2 teskefulde Goya Adobo All-Purpose Krydderi med peber , Bouillon med Knorr kyllingsmag eller kosher salt
- 4 teskefulde paprika
- 1 spiseskefuld tørret oregano
- 1 teske rød peberflager eller kværnet sort peber , Valgfri
- 3 timiankviste
- 2 Laurel blade
Instruktioner
- Opvarm olien over medium-høj varme i en 12.7 qt nonstick-gryde. Tilsæt kyllingestykkerne, Goya-krydderi eller kosher salt og peber. Kog, under jævnlig omrøring, indtil kyllingen er brun, cirka 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt selleri, gulerod, løg og peberfrugt og kog under jævnlig omrøring, indtil de er bløde, cirka 10 minutter.
- Rør tomatpuréen i og kog i 2 minutter under konstant omrøring. Hæld vinen i gryden og kog under omrøring for at skrabe eventuelle brunede stykker op i cirka 3 minutter.
- Tilsæt de knuste tomater, vand, timian, paprika og laurbærblade. Rør grundigt. Bring det i kog, læg låg på og sænk varmen til medium, og lad det simre under jævnlig omrøring for at undgå at klæbe, i cirka 40 minutter.
- Tilsæt kartoflerne og bland godt. Dæk gryden til og lad det simre indtil kyllingen er gennemstegt og kartoflerne er møre, cirka 15 minutter. Rør de frosne ærter, grønne løg og persille i, og kog i yderligere 5 minutter.
- Fjern laurbærbladene og timiankvistene og kassér dem – smag til og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Overfør til serveringsskåle og pynt med den resterende persille. Server over hvide ris og en side af havesalat. Nyd vores portugisiske kylling!😋
Noter
Alternativt kan du fryse den kogte kylling i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Derefter tøs op natten over i køleskabet, før den genopvarmes.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.