Denne Pastel de Fresa med Brigadeiro Sauce er den perfekte dessert til enhver stor fest. Elegant og lækker, det er en af min families favoritter.
En mør og smagfuld jordbærkage toppet med rig brasiliansk Brigadeiro-sauce. Forestil dig det, eller endnu bedre, prøv det!
For flere jordbærdesserter, sørg for at tjekke vores Jordbærpladekage med jordbærfrosting, Hjemmelavet jordbærkage, Jordbær Galette, Jordbær muffin, Jordbærscones med Strawberry Shell Topping, Jordbærskovlerog Jordbær havregryn barer.
For en sundere mulighed, prøv vores fuldkornssmåkage, hvilket er lige så lækkert. Og for en tørstslukkende drik skal du prøve vores mundvandsvand Strawberry Lemonade!
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Trin til jordbærkage:
- Vask og skræl jordbærene og blend dem til puré.
- Kog puréen ved middel varme, indtil den er tyknet og reduceret til det halve.
- Forvarm ovnen til 350°F (180°C), smør en pande med mel.
- Sigt mel og bagepulver, kværn frysetørrede jordbær, og kom alle tørre ingredienser sammen.
- Fløde smør og sukker, pisk æggene i et ad gangen.
- Kombiner jordbærreduktion, vanilje, mælk og madfarve (hvis du bruger).
- Tilsæt skiftevis tørre og våde ingredienser til røremaskinen og bland, indtil det netop er blandet.
- Hæld dejen i formen og bag den i 55-60 minutter, eller indtil den indsatte tandstik kommer ren ud.
- Afkøl kagen på en pande i 15 minutter, og vend den derefter ud på en rist for at køle helt af.
Brigadeiro Topping:
- Kom ingredienserne i en gryde og kog til det er tykt og blankt.
- Afkøl let, dryp over den afkølede kage.
Tips og råd
- Til denne Pastel de Fresa-opskrift brugte vi en Wilton Premium Nonstick 9.51-tommer riflet rørpande. Husk at tden type bageform, der bruges, kan påvirke tilberedningstiden.
En metalbageskål kan lede varmen anderledes end en keramisk fad, hvilket resulterer i varierende tilberedningstider. Vi anbefaler at holde øje med kagen
mens den bager, og kontroller den med jævne mellemrum med en tandstik eller kagetester for at sikre, at den er gennemstegt. Hvis du bruger en metalbageform, skal du muligvis reducere tilberedningstiden lidt.
Se flere jordbæropskrifter:
- Jordbær Galette
- Strawberry Short Cake
- Frugt terte
- Bær trifle
- Jordbærflødeostparfait
- Jordbær frugtsalat
- Jordbærsyltetøj.
Opskrift
Nem jordbærkage
Værktøjer
- Nonstick 9.51-tommer riflet bradepande
Ingredienser
Til jordbærkagen
- 1 Pund Friske jordbær , skyllet og afskallet
- 375 g (3 kopper) universalmel
- ½ teske kosher salt
- 4 teskefulde bagepulver
- 1 kop Sødmælk
- 170 g (1 pind plus 4 spsk) usaltet smør ved stuetemperatur
- 60 ml (¼ kop) vindruekerneolie eller avocadoolie
- ¾-1 kop melis
- 5 stor æg ved stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 1 spiseskefuld klar vanilje
- 28 g (ca. 1 kop) frysetørrede jordbær
- ¼ teske lyserød madfarve , Valgfri
- Smør og mel panden eller brug nonstick-bagespray
Til Brigadeiro-sauce:
- ½ kop sødet kondenseret mælk
- ½ kop tunge fløde
- 1 spiseskefuld usaltet smør
Instruktioner
Til Strawberry Shortcake:
- Start med at vaske jordbærene og fjerne stilke og blade. Skær jordbærrene i mindre stykker, hvis det er nødvendigt, og kom dem i en blender eller foodprocessor. Puls jordbærrene, indtil de er brudt ned til en glat puré.
- Kom puréen over i en gryde og stil den over medium varme. Kog med låget på klem, under jævnlig omrøring, indtil jordbærpuréen tykner og reduceres til ½ kop, hvilket kan tage omkring 30 minutter, afhængigt af hvor saftige jordbærrene er.
- Når puréen er reduceret, tag den af varmen og lad den køle af til stuetemperatur, inden du bruger den i kagen. Forvarm ovnen til 350°F (180°C) og klargør en nonstick 9.51-tommer riflet bradepande ved at smøre den med fedtstof eller smør og mele den eller bruge bagning non-stick spray.
- I en stor skål sigtes mel og bagepulver sammen. Læg de frysetørrede jordbær i skålen i en foodprocessor og pulsér, indtil de bliver et fint pulver. Tilsæt de malede frysetørrede jordbær til melblandingen og pisk for at kombinere. Sæt til side.
- I skålen med en røremaskine blandes smør og sukker sammen, indtil blandingen er let og luftig, ca. 5 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning og skrab skålens sider ned efter behov. I et målebæger piskes jordbærpuré-reduktionen, vaniljeekstrakt, klar vanilje og mælk sammen.
- Hvis du bruger madfarve, skal du piske den ind i blandingen, indtil den er jævnt fordelt. Med røremaskinen på lav hastighed, skiftevis tilsætning af melblandingen og kærnemælksblandingen i tre tilsætninger, start og slut med melblandingen. Bland indtil lige kombineret.
- Hæld dejen i den tilberedte gryde, og bank den på bordet et par gange for at fjerne eventuelle luftbobler. Bages i 55 til 60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud, og kanterne begynder at trække væk fra siderne af gryden. Dæk Pastel de Fresa løst med folie, hvis den bruner for meget. Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, inden den vendes ud på en rist for at køle helt af.
- En metalbageskål kan lede varmen anderledes end en keramisk fad, hvilket resulterer i varierende tilberedningstider. Vi anbefaler, at du holder øje med kagen, mens den bager, og tjekker den med jævne mellemrum med en tandstikker eller kagetester for at sikre, at den er gennemstegt. Hvis du bruger en metalbageform, skal du muligvis reducere tilberedningstiden lidt.
Sådan laver du Brigadeiro
- I en mellemstor gryde kombineres den sødede kondenserede mælk, tung fløde og smør. Kog over medium varme under konstant omrøring, indtil blandingen er tyk og blank, cirka 5 minutter. Lad Brigadeiroen køle lidt af, før du drypper den over toppen af den afkølede kage.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.