Der er utallige måder at lave Chipa Guazu, men denne opskrift er blevet min families favorit! I starten fulgte jeg den traditionelle måde at lave på Chipa Guazu uden majsmel.
Jeg fandt dog ud af, at den manglede den mere hjertelige tekstur og rige ostesmag, jeg ønskede. Det var da jeg besluttede at eksperimentere og lave nogle justeringer.
At tilføje Quaker majsmel, sauteret løg og ekstra ost til dejen virkede som en god idé. Og dreng, havde jeg ret! Den nye version var mere stabil og fyldt med smag.
Majsmelet tilføjede en vidunderlig tekstur, og den ekstra ost og sauterede løg forbedrede smagen til perfektion. Hvis du er interesseret i at prøve min første version, så sørg for at tjekke min Autentisk Chipa Fantastisk opskrift.
Hvordan laver man Chipa Wow
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og placer ovnristen i midten. Smør en 13" x 9" bradepande med smør, og sørg for, at alle sider og hjørner er godt belagt.
Drys majsmel jævnt over den smurte bradepande, der dækker bund og sider. Ryst forsigtigt eventuelt overskydende majsmel af fadet. Stil den tilberedte bradepande til side.
Smelt smørret i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de hakkede løg og salt til stegepanden og steg dem, indtil de bliver bløde og gennemsigtige; lad dem ikke brune i omkring 5 til 10 minutter. Tag gryden af varmen, og rør halvdelen af mælken i. Stil til side til afkøling til stuetemperatur.
Tilsæt æg og den resterende mælk i en blender eller foodprocessor, og blend i 3 minutter, indtil det er godt blandet.
Tilføj de friske majs til blenderen og puls i ca. 10 til 15 sekunder, lige nok til at bryde majskernerne. Pas på ikke at overblande; du ønsker at bevare en vis tekstur i majsen.
Overfør den blendede majsblanding til en stor skål, og tilsæt majsmel og den afkølede løgblanding. Rør indtil godt blandet. Rør osten i, og sørg for, at den er jævnt fordelt i dejen.
Hæld majsdejen i den tilberedte bradepande, og fordel den jævnt. Bages i den forvarmede ovn i cirka 50 til 60 minutter, eller indtil toppen bliver gyldenbrun, og en kagetester eller tandstikker kommer ren ud fra midten. Når den er bagt, indstilles Chipa Guazú til side for at køle lidt af inden servering.
Relaterede opskrifter
- Autentisk Chipa Guazu
- Sund majssoufflé
- Majssoufflémuffins
- Skebrød
- Velsmagende majsbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Bøf Cornbread Casserole"
Opskrift
Nem Chipa Guazu
Værktøjer
Ingredienser
- 2 store løg , hakket
- 150 g smør eller ½ kop solsikkeolie eller en olie med neutral smag
- 500 g smuldret stegeost såsom Queso Panela eller queso Blanco
- 1 kop (250 ml) sødmælk
- 6 store æg , godt slået
- 1 teske kosher salt (at smage)
- 1 kop (160 g) Gul Quaker majsmel
- 36 oz frisk majs , optøet frosne majs eller dåse hele kernemajs
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og placer ovnristen i midten. Smør en 13" x 9" bradepande med smør, og sørg for, at alle sider og hjørner er godt belagt. Drys majsmel jævnt over den smurte bradepande, der dækker bund og sider. Ryst forsigtigt eventuelt overskydende majsmel af fadet. Stil den tilberedte bradepande til side.
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de hakkede løg og salt til stegepanden og steg dem, indtil de bliver bløde og gennemsigtige; lad dem ikke brune i omkring 5 til 10 minutter. Tag gryden af varmen, og rør halvdelen af mælken i. Stil til side til afkøling til stuetemperatur.
- Tilsæt æg og den resterende mælk i en blender eller foodprocessor, og blend i 3 minutter, indtil det er godt blandet.
- Tilføj de friske majs til blenderen og puls i ca. 10 til 15 sekunder, lige nok til at bryde majskernerne. Pas på ikke at overblande; du ønsker at bevare en vis tekstur i majsen.
- Overfør den blendede majsblanding til en stor skål, og tilsæt majsmel og den afkølede løgblanding. Rør indtil godt blandet. Rør osten i, og sørg for, at den er jævnt fordelt i dejen.
- Hæld majsdejen i den tilberedte bradepande, og fordel den jævnt. Bages i den forvarmede ovn i cirka 50 til 60 minutter, eller indtil toppen bliver gyldenbrun, og en kagetester eller tandstikker kommer ren ud fra midten. Når den er bagt, indstilles Chipa Guazú til side for at køle lidt af inden servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.