Jeg elsker personligt en syrlig citrondessert, og disse citronstænger vil helt sikkert ramme plet! De er lavet med en smøragtig sandkageskorpe og et sødt citronfyld og drysset med pulveriseret sukker.
Denne opskrift på citronbarer er enkel, men smagfuld og kræver kun nogle få ingredienser. De kan serveres kolde eller ved stuetemperatur, hvilket er en perfekt dessert til alle lejligheder.
Sådan laver du citronstænger
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9-x-13-tommer bageform med nonstick-spray og beklæd den med bagepapir, efterlad mindst 2 inches overskydende på hver side for at hjælpe med at unforme stængerne senere.
Kom mel, majsstivelse, salt og pulveriseret sukker i skålen på en foodprocessor udstyret med metalknivtilbehøret, og pulsér et par gange for at kombinere.
Tilsæt smør og vanilje og puls, indtil blandingen ligner et groft måltid, cirka 10 til 15 sekunder.
Drys skorpeblandingen i den tilberedte bradepande og tryk forsigtigt ind i et jævnt lag med dine hænder eller bunden af et målebæger, og opbyg en tynd ¾-tommer kant rundt om siderne (dette hjælper med at forhindre fyldet i at spilde under skorpen ).
Stil på køl i 30 minutter eller frys i 15 minutter. Bag skorpen, indtil den er let gylden, 15 til 20 minutter. Afkøl helt. I en stor skål piskes æg, sukker, vanilje, citronsaft, citronskal og mel sammen, indtil det er godt blandet, og der ikke er nogen melklumper tilbage.
Rør hurtigt i citronblandingen, og hæld derefter fyldet i den afkølede skorpe. Overfør forsigtigt til ovnen og bag, indtil midten af cremen stivner i cirka 30 til 35 minutter.
Afkøl til stuetemperatur, og køl derefter i mindst 2 timer før udskæring og servering. Til servering skal du bruge bagepapirudhænget til at overføre den bagte citronstang til et skærebræt og forsigtigt løsne pergamentet fra skorpens kanter
. Brug en skarp kniv til at skære i firkanter eller trekanter. Drys med flormelis ved hjælp af en fin sigte.
Relaterede opskrifter
Opskrift
Nemme citronstænger
Værktøjer
Ingredienser
Til skorpen:
- 134 g 1-¾ kop universalmel , hældes i et målebæger og jævnes ud
- 31 g ¼ kop majsstivelse
- ⅛ g teskefuld salt
- 130 g 1 kop konditorsukker , plus mere til at dekorere færdige barer
- 2 sticks (1 kop) koldt usaltet smør, skåret i ½-tommers stykker
- 1 teske ren vanilleekstrakt
Til citronfyldet:
- 6 store æg , stuetemperatur
- 400 g 2 kopper granuleret sukker
- 2 spiseskefulde citronskal (sørg for at skrælle citronerne før saften)
- 1 kop friskpresset citronsaft , fra 5 til 6 citroner
- 83 g ⅔ kop universalmel
- 3 teskefulde ren vaniljeekstrakt eller afskrabninger af en vaniljestang
Instruktioner
- Til skorpen: Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9-x-13-tommers bageform med nonstick-spray og beklæd med bagepapir, efterlad mindst 2 inches overskydende på hver side for at hjælpe med at unmold stængerne senere.
- Læg mel, majsstivelse, salt og flormelis i skålen på en foodprocessor udstyret med metalknivtilbehøret, og pulsér et par gange for at kombinere. Tilsæt smør og vanilje og puls, indtil blandingen ligner et groft måltid, cirka 10 til 15 sekunder.
- Drys skorpeblandingen i den tilberedte bradepande og tryk forsigtigt ind i et jævnt lag med dine hænder eller bunden af et målebæger, og opbyg en tynd ¾-tommer kant rundt om siderne (dette hjælper med at forhindre fyldet i at spilde under skorpen ). Stil på køl i 30 minutter eller frys i 15 minutter. Bag skorpen, indtil den er let gylden, 15 til 20 minutter. Afkøl helt.
- Til fyldning: I en stor skål piskes æg, sukker, citronsaft, citronskal, vanilje og mel sammen, indtil det er godt blandet, og der ikke er nogen melklumper tilbage.
- Rør hurtigt i citronblandingen, og hæld derefter fyldet i den afkølede skorpe. Overfør forsigtigt til ovnen og bag indtil midten af cremen sætter sig, cirka 30 til 35 minutter. Afkøl til stuetemperatur, og køl derefter i mindst 2 timer før udskæring og servering.
- Til servering skal du bruge bagepapirudhænget til at overføre den bagte citronstang til et skærebræt og forsigtigt løsne pergamentet fra skorpens kanter. Brug en skarp kniv til at skære i firkanter. Drys med flormelis ved hjælp af en fin sigte.
Noter
- Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du også gøre det i hånden eller gaffel i en stor skål og arbejde sammen med mel, vanilje, smør og konditorsukker, indtil der dannes en glat dej, pas på ikke at overanstrenge dej.
- Andre citrusjuice, såsom appelsin-, grapefrugt- eller limejuice, kan også bruges i stedet for citronsaft til at lave andre smagsvarianter.
- Brug mandelmel i stedet for majsstivelse til at lave mandelskorpe.
- Majsstivelse kan erstattes med universalmel.
- Det er vigtigt ikke at skrælle den hvide marv, når citronen skaleres, fordi den del af den er bitter. Skallen er det yderste lag af citronen og er der, hvor de æteriske olier er placeret, så det er bedst at bruge denne del af frugten. For at få mest muligt ud af en citron, brug en Microplane zester. Dette værktøj giver dig mulighed for at skrælle frugten uden at få noget af marven fint.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.