Denne Toffee Banana Cake opskrift er fyldt med rige smag af toffee og modne bananer, hvilket gør den til den perfekte godbid til enhver lejlighed. Kombinationen af møre kagelag og toffeesauce komplementerer hinanden perfekt.
Uanset om den bliver serveret til en fest eller et tilfælde af cravings, garanterer denne Toffee Banana Cake, at du kommer tilbage i sekunder.
Sådan laver du toffee banankage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 °F. Beklæd med bagepapir eller smør og mel a 9x9 tommer bagefad. Sigt mel, bagepulver og bagepulver i en mellemstor skål. Bland avocadoolie og sukker i en elektrisk røreskål indtil det er blandet.
Bland godt med æg, mosede bananer, citronsaft og vaniljeekstrakt.
Ved lav hastighed røres melblandingen i, indtil den netop er inkorporeret. Bland ikke for meget! Hæld dejen i den forberedte gryde og bag den, indtil den er gylden, og en tester indsat i midten kommer ren ud, cirka 35 minutter.
Sådan laver du toffeesauce
Bring i mellemtiden den tunge fløde, brun farin, majssirup, smør og salt i kog i en tung, lille gryde ved høj varme, og pisk, indtil sukkeret er opløst. (Vær forsigtig, da blandingen bliver boblende.)
Reducer varmen til medium-lav og kog ved et let opkog, pisk af og til, indtil saucen er lidt tykkere og dækker bagsiden af en ske, cirka 15 minutter. Rør vaniljeekstrakten i, fjern saucen fra varmen og afkøl.
(Toffee-saucen fortsætter med at tykne, mens den afkøles). Hæld ½ kop toffeesauce over den bagte banankage. Sæt toffee-banankagen tilbage i ovnen og bag indtil saucen bobler, cirka 6 minutter.
Afkøl banankagen i gryden på en rist i mindst 30 minutter. Servér banankagen let lun eller ved stuetemperatur med varm toffeesauce og top med hakkede pekannødder, hvis det ønskes. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Chokoladepladekage med mokkafrosting
- Selvhævende kage
- Appelsinpladekage med appelsinflødeostfrosting
- Kokosnødskage
- Nesquick Chokoladekage med Brigadeiro
- Blomme kage
- Brasiliansk gulerodskage "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Opskrift
Toffee banankage
Ingredienser
Til kagen:
- ¾-1 kopper universalmel hældes i et målebæger , udjævnes og sigtes
- 1 teske bagepulver
- 1 teske bagepulver
- ¼ teske kosher
- ½ kop avocadoolie eller 1 pind (½ kop) usaltet smør, smeltet og let afkølet
- ¾ kop melis
- 2 store æg , stuetemperatur
- 1 kop meget modne mosede bananer , fra 2-3 meget modne plettede bananer
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 2 teskefulde vanille ekstrakt
Til toffeesauce:
- ½ kop tunge fløde
- 1 kop lys brun farin eller mørk brun farin
- 2 sticks (1 kop) usaltet smør
- 3 teskefulde vanille ekstrakt
- Knib salt
Til servering, valgfrit:
- Ristede pekannødder , hakket
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 °F. Beklæd med bagepapir eller smør og mel en 9x9-tommer bageform. I en mellemstor skål sigtes mel, bagepulver og bagepulver sammen. Bland avocadoolie og sukker i skålen med en elektrisk røremaskine, indtil det er blandet. Tilsæt æg, mosede bananer, citronsaft og vaniljeekstrakt og bland godt.
- Ved lav hastighed røres melblandingen i, indtil den netop er inkorporeret. Bland ikke for meget! Hæld dejen i den forberedte gryde og bag den, indtil den er gylden, og en tester indsat i midten kommer ren ud, cirka 35 minutter.
- I mellemtiden kombinerer du den tunge fløde, smør, brun og sukker i en mellemstor gryde for at lave saucen. Bring det i kog, og reducer derefter til det simrer, indtil det er tyknet og dækker bagsiden af en ske, cirka 3 minutter.
- Rør vaniljeekstrakten i og fjern saucen fra varmen, og afkøl; karamelsaucen fortsætter med at tykne, mens den afkøles.
- Hæld ½ kop toffeesauce over toppen af den bagte banankage. Sæt toffee-banankagen tilbage i ovnen og bag den, indtil saucen bobler i ca. 6 minutter. Afkøl kagen i formen på en rist i mindst 30 minutter. Server kagen let lun eller ved stuetemperatur med varm toffeesauce og top evt. hakkede pekannødder. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.