Leder du efter en velsmagende måde at nyde ferskner på? Prøv disse nemme at lave ferskenmuffins toppet med en enkel, sprød streusel. Disse muffins er perfekte til morgenmad, snacks eller søde sager, og de er en fantastisk måde at bruge ferskner på, når de er i sæson.
Opskriften er ligetil, og resultatet er en omgang lune, duftende muffins med saftige ferskenstykker og en lækker smuldrende topping.
Hvis du leder efter flere enkle og lækre ferskenopskrifter, så tjek vores Frisk ferskenkage, med den naturlige sødme og saftighed fra ferskner i en dejlig dessert.
For en rustik og nem mulighed, vores Peach Galette, med sin smøragtige skorpe og saftige ferskenfyld, er et perfekt valg. Og når du trænger til en klassisk og trøstende godbid, vores Fersken skomager, med sin gyldne kikstopping og søde fersken godhed, vil ikke skuffe.
Sådan laver du ferskenmuffins
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm og tilbered: Forvarm din ovn til 350°F (177°C). Forbered en 12-kopps muffinpande ved enten at sprøjte den med non-stick madlavningsspray eller beklæde den med papirforinger.
- Til Streusel-toppen: I en lille skål piskes mel, farin, kanel, muskatnød og bagepulver sammen for at lave streusel-toppen. Tilsæt det kolde smør i tern til skålen. Brug hænderne til at blande, indtil blandingen ligner grove brødkrummer. Sæt til side.
- Til Peach Muffins: I en mellemskål blandes mel, bagepulver, salt og stødt kanel sammen. I en røremaskine eller en stor skål, pisk smør og sukker sammen, indtil det er godt blandet og luftigt, cirka 3 minutter. Pisk ægget i, indtil det er godt blandet. Bland ferskenpuré, yoghurt og vaniljeekstrakt i. Tilsæt gradvist melblandingen til de våde ingredienser, pisk, indtil det netop er blandet for at undgå overblanding. Vend forsigtigt fersken i tern.
- Bagning: Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinkopper, og fylde hver cirka to tredjedele op. Hæld en stor skefuld af streusel-toppen over hver muffin. Bages i den forvarmede ovn i 35 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun, og en tandstik, der er sat ind i midten af en muffin, kommer ren ud. Tag ud af ovnen og lad afkøle i gryden i 5 minutter, og flyt derefter muffinsene over på en rist for at køle helt af.
Se flere muffinopskrifter:
- Græskarmuffins med Pecan Streusel
- Jordbær muffins
- Krydrede æblemuffins
- Banan Mini Chocolate Chip Muffins
- Chokolade Banan Muffins
- Græskar majsbrød muffins med græskar krydderi
Opskrift
Nemme ferskenmuffins
Værktøjer
- Elektrisk håndmixer eller ståmixer En elektrisk håndmixer eller standmixer kan bruges til effektivt at blande muffindejen, især når de våde og tørre ingredienser kombineres. Det sparer tid og kræfter sammenlignet med at bruge et piskeris manuelt.
- Blanding Skåle Brug røreskåle til at kombinere og bland de tørre og våde ingredienser hver for sig, før du kombinerer dem sammen.
- Målekopper og skeer Nøjagtige mål er afgørende for bagning, så det er vigtigt at have et sæt målebægre og skeer for at måle ingredienserne præcist.
- Pisk eller gaffel Piskeris eller gafler kan bruges til at blande og kombinere de tørre ingredienser, så de er jævnt fordelt.
- Spatel eller træske Brug en spatel eller træske til at blande de våde og tørre ingredienser sammen, indtil de lige er blandet. Disse værktøjer hjælper med at forhindre overblanding, hvilket kan resultere i tætte muffins.
- Muffinsform En muffinsform er nødvendig for at forme og bage muffinsene. Sørg for, at der er hulrum nok til det ønskede antal muffins.
- Muffinforinger eller non-stick madlavningsspray Hvis du bruger muffinfolier, skal du have dem klar til at beklæde hulrummene i muffinformen. Alternativt kan du bruge non-stick madlavningsspray til at smøre formen, hvis du foretrækker ikke at bruge foringer.
- Kølestativ Når muffinsene er bagt, læg dem på en rist for at køle helt af. Dette er med til at forhindre, at bunden bliver blød.
Ingredienser
Til Streusel toppingen:
- 45 g mel til alle formål
- 2 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 1 teske kanel
- ½ teske bagepulver , Valgfri
- 2 spiseskefulde smør , kolde og skæres i tern
Til ferskenmuffinsdejen:
- 240 g mel til alle formål
- 2-½ teskefulde bagepulver
- ½ teske kosher salt
- 1 teske stødt kanel
- ¼ teske friskrevet muskatnød
- 4 spiseskefulde usaltet smør , blødgjort
- 120 g hvidt sukker
- 60 g lysebrun
- 190 g yoghurt med fersken eller almindelig yoghurt
- 2 stor æg
- 70 ml avocadoolie, vindruekerneolie eller solsikkeolie
- 70 ml usaltet smør , smeltet og afkølet
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 130 g Modne ferskner (med skind på), gerne fersken med hvidt kød puré
- 70 g friske modne ferskner , små tern
Instruktioner
- Forvarm og klargør: Forvarm din ovn til 350°F (177°C). Forbered en 12-kopps muffinpande ved enten at sprøjte den med non-stick madlavningsspray eller beklæde den med papirforinger.
- Til Streusel-toppen: I en lille skål piskes mel, brun farin, kanel, muskatnød og bagepulver sammen for at lave streusel-toppen. Tilsæt det kolde smør i tern til skålen. Brug hænderne til at blande, indtil blandingen ligner grove brødkrummer. Sæt til side.
- Til ferskenmuffins: I en mellemskål blandes mel, bagepulver, salt og stødt kanel sammen. I en røremaskine eller en stor skål, pisk smør og sukker sammen, indtil det er godt blandet og luftigt, cirka 3 minutter. Pisk ægget i, indtil det er godt blandet. Bland ferskenpuré, yoghurt og vaniljeekstrakt i. Tilsæt gradvist melblandingen til de våde ingredienser, og pisk indtil det netop er blandet for at undgå overblanding. Vend forsigtigt fersken i tern.
- Bagning: Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinkopper, og fylde hver cirka to tredjedele op. Hæld en stor skefuld af streusel-toppen over hver muffin. Bages i den forvarmede ovn i 35 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun, og en tandstik, der er sat ind i midten af en muffin, kommer ren ud. Tag ud af ovnen og lad afkøle i gryden i 5 minutter, og flyt derefter muffinsene over på en rist for at køle helt af.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.