Denne cremede, solide og smagfulde paraguayanske cremet fiskegryderet er perfekt til fisk og skaldyr elskere. Denne rige og cremede gryderet er lavet med faste fiskefileter, grøntsager, urter og et strejf af fløde, hvilket skaber en lækker kombination af smag og teksturer.
Den naturlige stivelse i de rødbrune kartofler, der er brugt i opskriften, giver fylde til gryderet, mens den tunge creme giver en fløjlsblød rigdom, der vil tilfredsstille dine smagsløg.
Uanset om du leder efter et trøstende måltid på en kølig aften eller en ret til at imponere dine gæster, er Creamy Fish Stew et perfekt valg. 😋🐟
Sådan laver du cremet fiskegryderet
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Læg fiskefileten på pergamentpapir og drys det med kosher salt og peber. Dryp citronsaft over toppen af fileterne og lad marinere i køleskabet i 20 til 30 minutter.
Tag fiskefileterne ud af køleskabet og rul hver filet sammen, begyndende i den smalle ende, og væv en stor tandstik for at holde rullen lukket. Gentag processen, indtil du er færdig med alle fiskerullerne. Opvarm 3 spsk ekstra olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme.
Tilsæt løg, poblano peber, gulerod, tomater og hvidløg; krydr med 1 ½ tsk kosher salt, 2 tsk knust rød peber flager peber, 1 tsk oregano og laurbærblad.
Dæk til og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 10 minutter. Afglasér med hvidvin. Når det er fordampet tilsættes hønsefond og kartofler. Bring det i kog i cirka 5 minutter, og reducer derefter varmen til at simre.
Kog indtil kartoflerne er møre, cirka 8 til 10 minutter. Øg varmen til medium-høj; læg de tidligere krydrede stykker fiskeruller blandt grøntsagerne i gryden og rør den cremede fiskegryderet sammen med fløden.
Opvarm cremet fiskegryderet, indtil det er gennemvarmet, og fisken er uigennemsigtig i cirka 2 minutter. Spred stykker ost over stuvningen og drys med hakkede grønne løg og koriander; dæk i cirka 5 minutter.
Fjern tandstikken og server den cremede fiskegryderet som den er eller over hvide ris. Nyd vores cremede fiskegryderet!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem cremet fiskegryderet
Ingredienser
- 6 Havkatfileter , tilapia, torsk eller andre faste fiskefileter.
- 1 stor løg , julienne i skiver
- 1 gulerod , julienne i skiver
- 1 kop hvidvin
- ½ kop hjemmelavet fiskebouillon , Knorr kyllingebouillon med lavt natriumindhold eller grøntsagsbouillon
- 1 Poblano peber eller grøn peberfrugt , julienne i skiver
- 1 rød paprika , julienne i skiver
- 5 hvidløgsfed , finthakket
- 6 Roma tomater , skiver
- 2 russet kartofler , i tynde skiver * (ca. 7 mm til 1 cm)
- 1 løvblad
- 1 teske tørret oregano
- ½ bundt grønne løg , hakket
- ½ bundt koriander eller italiensk persille , hakket
- 1½ teske kosher salt
- 2 teskefulde rød peberflager , at smage
- Juice af 1 citron
- 80 ml af tung creme eller let creme
- 200 g mozzarella ost (skåret i små stykker)
- Ekstra jomfru oliven olie , efter behov
Instruktioner
- Læg fiskefileten på et stykke bagepapir og drys den med kosher salt og peber. Dryp citronsaft over toppen af fileterne og lad marinere i køleskabet i 20 til 30 minutter.
- Tag fiskefileterne ud af køleskabet og rul hver filet sammen, start i den smalle ende og væv en stor tandstikker for at holde rullen lukket. Gentag processen, indtil du er færdig med alle fiskerullerne.
- Opvarm 3 spsk ekstra olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, poblano peber, gulerod, tomater og hvidløg; krydr med 1 ½ tsk kosher salt, 2 tsk knust rød peber flager peber, 1 tsk oregano og laurbærblad. Dæk til og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 10 minutter.
- Afglasér med hvidvin. Når det er fordampet tilsættes hønsefond og kartofler. Bring det i kog i cirka 5 minutter, og reducer derefter varmen til at simre. Kog indtil kartoflerne er møre, cirka 8 til 10 minutter. Øg varmen til medium-høj; læg de tidligere krydrede stykker fiskeruller blandt grøntsagerne i gryden og rør den cremede fiskegryderet sammen med fløden.
- Opvarm cremet fiskegryderet, indtil det er gennemvarmet, og fisken er uigennemsigtig hele vejen igennem, cirka 2 minutter. Spred stykker ost over stuvningen og drys med hakkede grønne løg og koriander; dæk i cirka 5 minutter. Fjern tandstikken og server den cremede fiskegryderet som den er eller over hvide ris.
- Nyd vores cremede fiskegryderet!
Noter
- At lagre: den cremede fiskegryderet, lad den først køle ned til stuetemperatur. Overfør det derefter til en lufttæt beholder og stil det på køl i 3-4 dage. Vil du opbevare den længere, kan du fryse den i 2-3 måneder. Når du fryser, skal du lade plads i beholderen til, at gryderet kan udvide sig, når det fryser.
- For at genopvarme: gryderet, kan du gøre det på komfuret eller mikroovnen. Hvis du genopvarmer på komfuret, skal du overføre gryden til en gryde og tilføje lidt vand eller bouillon for at tynde den ud. Varm det op på medium varme, under omrøring af og til, indtil det simrer. Hvis du vil genopvarme måltidet i mikroovnen, skal du overføre gryderet til et mikroovnssikkert fad og dække det med et mikrobølgesikkert låg eller plastfolie. Mikroovn på høj i 2-3 minutter, rør halvvejs igennem, indtil stuvningen er opvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.