Kalder alle gulerodskagefans! Denne brasilianske gulerodskage er ved at blive din nye favorit. Glem de tykke bidder – denne kage handler om en superglat tekstur takket være dens hemmelige våben: blandede gulerødder!
For ikke at nævne, det er utrolig nemt at lave ved hjælp af simple ingredienser.
I modsætning til den amerikanske gulerodskageversion med revne gulerødder, nødder, krydderier og en flødeost-topping, tager denne brasilianske variant en enklere tilgang, der lader den naturlige sødme fra friske gulerødder komme i centrum, suppleret med en lækker Brigadeiro-frosting. Prøv denne traditionelle brasilianske kageopskrift; du vil ikke blive skuffet! 😋
Gå til:
Sådan laver du brasiliansk gulerodskage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 350°F (176.67°C), og placer stativet i midten for jævn bagning.
- Forbered kageformen: Smør en 11 in. x 7 i bradepande med smør og mel den let for at forhindre at den klæber. Sæt til side.
- Sigt de tørre ingredienser: Sigt mel og bagepulver sammen i en mellemstor skål for at fjerne eventuelle klumper og sikre en jævn fordeling.
- Blend våde ingredienser: I skålen på en foodprocessor eller blender piskes æggene i cirka 1 minut, indtil de er skummende. Tilsæt gulerødder, sukker, vaniljeekstrakt, vegetabilsk olie og salt. Blend indtil glat, cirka 5 minutter.
- Kombiner våde og tørre ingredienser: Hæld gulerodsblandingen i en stor skål. Tilsæt gradvist de sigtede tørre ingredienser, og fold dem forsigtigt sammen med en gummispatel eller en håndpisker, indtil de lige er blandet. Undgå overblanding.
- Bag kagen: Hæld dejen i den forberedte kageform, og fordel den jævnt. Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.
- Afkøling og servering: Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, tag den derefter forsigtigt ud af formen og læg den over på en rist, så den køles helt af inden servering.
💡 Camilas tip: Vælg friske gulerødder for den bedste gulerodssmag.
Sådan laver du Brigadeiro
Til Brigadeiro-toppen:
- Kombiner fløde og chokoladepulver: Hæld fløden i en lille gryde og tilsæt chokoladepulveret. Pisk fløde- og chokoladepulverblandingen sammen ved middel-lav varme. Sørg for, at chokoladepulveret er helt opløst.
- Tilsæt kondenseret mælk og smør: Når chokoladepulveret er opløst, tilsættes den sødede kondenserede mælk og smør til gryden. Rør konstant blandingen over medium-lav varme, indtil den tykner og begynder at slippe fra bunden af gryden, cirka 5 minutter.
- Tjek konsistens: Brigadeiroen skal være tyk, men stadig hældbar.
- Hæld over kagen: Når den er tyknet, hældes Brigadeiro jævnt over den brasilianske gulerodskage.
- Lad sidde: Lad kagen trække et par minutter før servering, så Brigadeiroen kan sætte sig lidt.
Alternativ chokoladesauce:
- Kombiner fløde og chokoladepulver: Hæld fløden i en lille gryde og tilsæt chokoladepulveret. Pisk blandingen sammen ved middel-lav varme, indtil chokoladepulveret er helt opløst.
- Tilsæt sukker og smør: Når chokoladepulveret er opløst, tilsættes sukker og smør i gryden.
- Kog og rør: Rør konstant blandingen over medium-lav varme, indtil den tykner og begynder at slippe fra bunden af gryden, cirka 5 minutter. Chokoladeglasuren skal være tyk, men stadig hældbar.
- Hæld over kagen: Når den er tyknet, hældes chokoladeglasuren jævnt over den brasilianske gulerodskage.
- Lad sidde: Lad kagen trække et par minutter før servering, så glasuren kan sætte sig lidt.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem brasiliansk gulerodskage
Værktøjer
- 9" x 13" nonstick kageform
Ingredienser
- 270 g mel til alle formål, sigtet
- 1-½ spiseskefulde bagepulver
- 370 g melis
- ½ teske kosher salt
- 260 g gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 4 stor æg , stuetemperatur
- 210 ml avocadoolie eller enhver olieolie med neutral smag
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
Til Brigadeiro:
- 1 (14 oz) kondenseret mælk (fuldfedt)
- 225 ml Nestlé Table Cream '' Media Crema'', let creme eller tung creme
- 3 spiseskefulde 100 % usødet kakaopulver
- 1 spiseskefuld usaltet smør
Instruktioner
Til den brasilianske gulerodskage:
- Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 350°F (176.67°C), og placer stativet i midten for jævn bagning.
- Forbered kageformen: Beklæd en 9 x 13-tommer kageform med bagepapir eller smør den med smør og mel den let for at forhindre at den klæber. Sæt til side.
- Sigt tørre ingredienser: Sigt mel og bagepulver sammen i en mellemstor skål for at fjerne eventuelle klumper og sikre en jævn fordeling.
- Blend våde ingredienser: I skålen med en foodprocessor eller blender piskes æggene i cirka 1 minut, indtil de er skummende. Tilsæt gulerødder, sukker, vaniljeekstrakt, vegetabilsk olie og salt. Blend indtil glat, cirka 5 minutter.
- Kombiner våde og tørre ingredienser: Hæld gulerodsblandingen i en stor skål. Tilsæt gradvist de sigtede tørre ingredienser, og fold dem forsigtigt sammen med en gummispatel eller en håndpisker, indtil de lige er blandet. Undgå overblanding.
- Bag kagen: Hæld dejen i den forberedte kageform, og fordel den jævnt. Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.
- Afkøling og servering: Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og tag den derefter forsigtigt ud af formen, og flyt den over på en rist for at køle helt af inden servering.
Sådan laver du Brigadeiro
- Til Brigadeiro-toppen:
- Kombiner fløde og chokoladepulver: Hæld fløden i en lille gryde og tilsæt chokoladepulveret. Pisk fløde- og chokoladepulverblandingen sammen ved middel-lav varme. Sørg for, at chokoladepulveret er helt opløst.
- Tilsæt kondenseret mælk og smør: Når chokoladepulveret er opløst, tilsættes den sødede kondenserede mælk og smør til gryden. Rør konstant blandingen over medium-lav varme, indtil den tykner og begynder at slippe fra bunden af gryden, cirka 5 minutter.
- Tjek konsistens: Brigadeiro skal være tyk, men stadig hældbar.
- Hæld over kagen: Når den er tyknet, hældes Brigadeiro over hele den brasilianske gulerodskage jævnt.
- Lad kagen sidde: Lad kagen sidde et par minutter før servering, så Brigadeiroen kan sætte sig lidt.
- Alternativ chokoladesauce:
- Kombiner fløde og chokoladepulver: Hæld fløden i en lille gryde og tilsæt chokoladepulveret. Pisk blandingen sammen ved middel-lav varme, indtil chokoladepulveret er helt opløst.
- Tilsæt sukker og smør: Når chokoladepulveret er opløst, tilsættes sukker og smør i gryden.
- Kog og rør: Rør konstant blandingen over medium-lav varme, indtil den tykner og begynder at slippe fra bunden af gryden, cirka 5 minutter. Chokoladeglasuren skal være tyk, men stadig hældbar.
- Hæld over kagen: Når den er tyknet, hældes chokoladeglasuren over hele den brasilianske gulerodskage jævnt.
- Lad kagen sidde: Lad kagen trække et par minutter før servering, så glasuren kan sætte sig lidt.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.