Disse Blåbær Streusel Muffins er en lækker morgenmad eller middagssnack mulighed, der vil tilfredsstille enhver trang; de er lavet med friske blåbær og toppet med en streusel topping, der er sød og sprød.
Desuden er opskriften nem og enkel og kan laves med frosne eller dehydrerede blåbær!
Sådan laver du blåbærstreusel Muffins
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Pisk mel, sukker og kanel sammen i en lille skål. Arbejd i det blødgjorte smør med fingrene, indtil det er jævnt fugtet med store og mellemstore krummer.; opbevares i køleskabet indtil det skal bruges.
Forvarm ovnen til 375 °F. Linje a 12-kop muffin pan med papirforinger. Sprøjt panden og foringen med non-stick madlavningsspray. Pisk mel, bagepulver og natron sammen i en mellemstor skål. Pisk det blødgjorte smør og sukker i en røremaskine med pagajtilbehør, indtil det er let og luftigt i cirka 5 minutter.
Tilsæt derefter æggene et ad gangen, skrab ned i siderne af skålen og pisk godt efter hver tilsætning. Til sidst piskes vaniljeekstrakt og citronskal i. Tilsæt melblandingen skiftevis med kærnemælken, pisk indtil den er blandet (dejen bliver tyk).
I en anden skål, smid blåbærene med 2 teskefulde mel (dette forhindrer dem i at synke til bunden). Tilsæt blåbærene til dejen og vend forsigtigt sammen med en gummispatel, indtil de er jævnt fordelt. Overmix ikke! Fordel dejen jævnt i hver kop i det forberedte muffin pande, fylde dem næsten fulde, og del streusel-toppen mellem muffins, tryk let (den muffin vil være fyldt).
Bag blåbærstreusel Muffins 25 til 27 minutter, eller indtil en tester, der er sat ind i midten, kommer ren ud. Lad det køle af i gryden i mindst 10 minutter, inden du vender det ud. Kør en kniv rundt om kanten af hver muffin for at frigøre den fra panden, hvis det er nødvendigt, overfør derefter Blueberry Streusel Muffins på en rist for at køle helt af.
Server straks eller opbevar den afkølede blåbærstreusel Muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem blåbærstreusel Muffins
Værktøjer
Ingredienser
Til blåbær Muffins
- 270 g (2 kopper) universalmel
- 1 teske bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- ½ kop avocadoolie , vindrueolie, presset solsikkeolie, rapsolie eller 1 stav usaltet smør, blødgjort
- ½ kop melis
- ½ kop lysebrunt sukker
- 2 store æg , stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ kop kærnemælk , rystet eller sur mælk
- 1-½ kopper friske blåbær (du kan erstatte med alle bær du har ved hånden)
- 2 spiseskefulde turbinado sukker
- Skal fra 1 citron
Til Streusel:
- 2 spiseskefulde usaltet smør , smeltet
- 4 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 4 spiseskefulde melis
- ¼ kop mel til alle formål
- ½ teske stødt kanel
Instruktioner
Til Streusel:
- I en lille skål piskes mel, sukker, kanel og skal sammen. Arbejd i det smeltede smør med fingrene, indtil det er jævnt fugtet; opbevares i køleskabet indtil det skal bruges.
Til blåbær Muffins:
- Forvarm ovnen til 375 °F. Linje en (2) 12-kopper muffin pande med papirforinger. Spray panden og foringerne med non-stick madlavningsspray. I en mellemstor skål sigtes mel og bagepulver sammen.
- I den store skål piskes avocadoolie og sukker sammen, indtil det er blandet, cirka 1 minut. Tilsæt derefter æggene et ad gangen, skrab ned i siderne af skålen og pisk godt efter hver tilsætning. Til sidst piskes vaniljeekstrakt og citronskal i.
- Tilsæt gradvist melblandingen, skiftevis med kærnemælken, og pisk indtil den netop er blandet (dejen bliver meget tyk). Tilsæt blåbærene til dejen og vend forsigtigt sammen med en gummispatel, indtil de er jævnt fordelt. Overmix ikke!
- Fordel dejen jævnt i hver kop i det forberedte muffin dåse, fylde dem næsten fulde, og drys streuselblandingen jævnt over muffins.
- Bag blåbærstreusel Muffins 25 til 30 minutter, eller indtil en tester indsat i midten, kommer ren ud.
- Lad afkøle i gryden i mindst 10 minutter, inden den tages ud. Overfør derefter blåbær Streusel muffins på en rist for at køle helt af.
- Kør eventuelt en kniv rundt i kanten af hver blåbærstreusel muffin for at frigøre det fra panden. Server straks eller opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage. God fornøjelse!
Noter
- Sådan laver du hjemmelavet kærnemælk: Tilsæt 4 teskefulde frisk citron, lime eller hvid destilleret eddike til et glasmålebæger, og tilsæt nok mælk til at lave 1 kop total væske; rør for at kombinere og lad stå i 5 minutter (blandingen begynder at stivne). Brug efter behov i en opskrift, eller dæk til og stil på køl indtil det skal bruges.
- Brug en kombination af avocadoolie og usaltet smør - for fugt og smag.
- Overdriv det ikke, når det kommer til at blande; bland indtil lige kombineret. Før blåbærene foldes i, smid dem med lidt mel; uden det, vil de synke til bunden af muffin kopper. Lad være med at overkoge dem.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.