Nemme blåbærstreusel muffins
Disse Blueberry Streusel Muffins er en lækker morgenmad eller middagssnack mulighed, der vil tilfredsstille enhver trang; lavet med friske blåbær og toppet med en streusel topping, der er sød og sprød. Desuden er opskriften nem og enkel og kan laves med frosne eller dehydrerede blåbær!
Værktøjer
Ingredienser
Til blåbærmuffins
- 270 g (2 kopper) universalmel
- 1 teske bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- ½ kop avocadoolie , vindrueolie, presset solsikkeolie, rapsolie eller 1 stav usaltet smør, blødgjort
- ½ kop melis
- ½ kop lysebrunt sukker
- 2 store æg , stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ kop kærnemælk , rystet eller sur mælk
- 1-½ kopper friske blåbær (du kan erstatte med alle bær du har ved hånden)
- 2 spiseskefulde turbinado sukker
- Skal fra 1 citron
Til Streusel:
- 2 spiseskefulde usaltet smør , smeltet
- 4 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 4 spiseskefulde melis
- ¼ kop mel til alle formål
- ½ teske stødt kanel
Instruktioner
Til Streusel:
- I en lille skål piskes mel, sukker, kanel og skal sammen. Arbejd i det smeltede smør med fingrene, indtil det er jævnt fugtet; opbevares i køleskabet indtil det skal bruges.
Til blåbærmuffins:
- Forvarm ovnen til 375 °F. Beklæd en (2) 12-kopps muffinform med papirbeklædning. Spray panden og foringerne med non-stick madlavningsspray. I en mellemstor skål sigtes mel og bagepulver sammen.
- I den store skål piskes avocadoolie og sukker sammen, indtil det er blandet, cirka 1 minut. Tilsæt derefter æggene et ad gangen, skrab ned i siderne af skålen og pisk godt efter hver tilsætning. Til sidst piskes vaniljeekstrakt og citronskal i.
- Tilsæt gradvist melblandingen, skiftevis med kærnemælken, og pisk indtil den netop er blandet (dejen bliver meget tyk). Tilsæt blåbærene til dejen og vend forsigtigt sammen med en gummispatel, indtil de er jævnt fordelt. Overmix ikke!
- Fordel dejen jævnt i hver kop i den forberedte muffinform, fyld dem næsten fulde, og drys streuselblandingen jævnt over muffinsene.
- Bag Blueberry Streusel Muffins i cirka 25 til 30 minutter, eller indtil en tester indsat i midten, kommer ren ud.
- Lad afkøle i gryden i mindst 10 minutter, inden den tages ud. Overfør derefter blåbær-Streusel-muffinsene til en rist for at køle helt af.
- Kør eventuelt en kniv rundt i kanten af hver blåbærstreuselmuffin for at frigøre den fra panden. Server straks eller opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage. God fornøjelse!
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Blåbær Streusel Muffins, lad dem køle helt af efter bagning. Når de er afkølet, læg dem i en lufttæt beholder eller pose med lynlås. Du kan opbevare dem ved stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskabet i op til 1 uge. Hvis du opbevarer i køleskabet, skal du lukke beholderen tæt for at forhindre muffins i at tørre.
For at genopvarme: Blåbær Streusel Muffins, du kan bruge et par metoder. Hvis de opbevares ved stuetemperatur, mikroovne dem i 10-15 sekunder, indtil de er varme. Du kan mikroovnskølede muffins i et par sekunder eller placere dem i en forvarmet ovn ved 350°F (175°C) i cirka 5 minutter. Genopvarmning af muffins vil hjælpe med at genoprette deres smag og smag. Når de er genopvarmet, kan du nyde dem med det samme for den bedste tekstur og smag.
Fremad
Blåbær Streusel Muffins kan laves en dag i forvejen - opbevar i en lufttæt beholder med bagepapir. Genopvarm i en varm ovn i 5-8 minutter. Den opbevares i 2 dage i en lufttæt beholder et køligt sted eller 1 uge i køleskabet.
Sådan fryses
Hæld dejen i muffinsformene, fylder lige over tre fjerdedele. Fordel toppingen mellem muffinsene, tryk let. Frys indtil stivnet, cirka 3 timer. Muffinsene kan fjernes i fryseposer med lynlås på dette tidspunkt og opbevares i op til 2 måneder. Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 325 grader F. Placer blåbærmuffinsene i en gryde og bag dem, indtil de er let gyldne, og en tester indsat i midten kommer ren ud, 30 til 35 minutter.
Bemærkninger:
- Sådan laver du hjemmelavet kærnemælk: Tilsæt 4 teskefulde frisk citron, lime eller hvid destilleret eddike til et glasmålebæger, og tilsæt nok mælk til at lave 1 kop total væske; rør for at kombinere og lad stå i 5 minutter (blandingen begynder at stivne). Brug efter behov i en opskrift, eller dæk til og stil på køl indtil det skal bruges.
- Brug en kombination af avocadoolie og usaltet smør - for fugt og smag.
- Overdriv det ikke, når det kommer til at blande; bland indtil lige kombineret. Før blåbærene foldes i, smid dem med lidt mel; uden det vil de synke til bunden af muffinskopperne. Lad være med at overkoge dem.
Næringsfakta
Nemme blåbærstreusel muffins
Beløb pr. Servering
Kalorier
159
% Daglige værdi *
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
1
g
Flerumættede fedtstoffer
1
g
Monoumættet fedt
4
g
Kolesterol
17
mg
6
%
Natrium
83
mg
4
%
Kalium
38
mg
1
%
Kulhydrater
24
g
8
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
14
g
16
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
59
IU
1
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalk
16
mg
2
%
Jern
1
mg
6
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!