Mandi'o Chyryry (míchaná maniok a sýr) je oblíbená paraguayská klasika a naše oblíbené rychlé jídlo. Toto jídlo je všestranné a dokonale se hodí na snídani, brunch nebo uspokojující svačinu. Kombinuje křupavou yucu, karamelizovanou cibuli, míchaná vejce, tavený sýr a zelenou cibulku, což vede k lahodné směsi textur a chutí.
I když je chutné, mám několik tajných tipů, jak toto jídlo ještě pozvednout: přidáním pikantních ingrediencí, jako je nakrájená šunka, klobása nebo slanina, zvýrazníte hloubku chuti a dochucení kuřecím bujónem v prášku (doporučeno Knorrem) bohatší chuť. 🤤A i když je preferována čerstvá yuca, nebojte se, pokud ji nemůžete najít; mražená yuca funguje stejně dobře.
Pro více paraguayských receptů se podívejte na naše Paraguayské buchty, Paraguayská tortilla, Paraguayská polévkaa, Pireca, Mbeyu, a řadu dalších chutných možností.
Jak vyrobit Mandi'o Chyryry
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Nakrájejte yucu na 8 cm kousky.
- Yucu uvaříme v osolené vodě do měkka.
- Ochlaďte, rozkrojte napůl, odstraňte stonky a poté nakrájejte na 3 cm široké kousky.
- Nakrájejte běžnou cibuli a zelenou cibuli, přičemž bílou a zelenou část oddělte.
- Vejce rozšleháme s kuřecím vývarem a pepřem.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte juku a vařte do zhnědnutí.
- Přidejte běžnou cibuli a bílou část zelené cibule a vařte, dokud nezhnědne.
- Nalijte vaječnou směs a míchejte, dokud neztuhne.
- Posypte sýrem, přikryjte, aby se rozpustil.
- Ozdobte zelenou cibulkou a podávejte horké.
????Tipy a rady
- Yuca, také známá jako maniok, musí být řádně uvařena, než ji přidáte do receptu. Mělo by se vařit, dokud není měkké, ale stále dostatečně pevné na to, aby se dalo krájet. Chcete-li zkontrolovat, zda je hotovo, propíchněte ji vidličkou; mělo by to projít snadno.
- Po uvaření yucy je nutné ji před použitím dobře scedit a nechat trochu oschnout.
- Přidejte vařenou slaninu, klobásu nebo šunku (asi 200 g) pro extra chuť.
- Množství sýra upravte podle chuti.
- Nezapomeňte z yucy odstranit vláknitý stonek, protože může být tvrdý a vláknitý.
Související recepty:
- Krátká žebírka s domácí klobásou "Asado con Chorizo."
- Milánské hovězí "Milanesa de Carne"
- Empanadas z mletého hovězího masa
- Hovězí chilli
- Kukuřičné suflé muffiny
- Lžíce chleba
Recept
Snadno Mandi'o Chyryry
Tools
- Odměrky a lžíce
Složení
- 1 kg yucca Omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky asi 8 cm (3 palce) každý
- 1 malý cibule , sekaný
- 5 velké vajíčka , pokojová teplota
- 200 g strouhaný sýr čedar Monterey jack , mozzarella nebo jakýkoli tavený sýr, který preferujete
- 1 svazek zelené cibule nakrájené (bílá část a zelená část odděleny)
- 4 polévkové lžíce extra panenský olivový olej nebo jakýkoli neutrální ochucený olej
- 1 lžíce knorr kuřecí vývar nebo košer sůl , upravte podle chuti
- ½ čajová lžička Mletý černý pepř podle chuti
Instrukce
- Nakrájejte yucu na 8 cm (3 palce) kousky. Umístěte je do velkého hrnce a zalijte studenou vodou, ponechte 2-palcový okraj nad yucou.
- Přidejte do vody vydatné množství soli. Přiveďte vodu k varu a poté snižte plamen na mírný var. Vařte juku, dokud nebude měkká, ale stále dostatečně pevná, aby se dala nakrájet. Vodu z uvařené yucy slijte a nechte ji vychladnout natolik, abyste si s kousky poradili.
- Každý kus yucy rozřízněte podélně napůl a vláknité stonky vyhoďte. Poté každou polovinu nakrájejte na kousky široké asi 3 cm (asi 1 palec). Pokud je yuca příliš velká, rozdělte kousek před krájením na čtvrtiny.
- Obyčejnou cibuli i zelenou cibuli nakrájejte nadrobno, bílou a zelenou část zelené cibulky oddělte.
- V malé misce rozšlehejte vejce, kuřecí vývar (nebo sůl) a pepř. Tuto směs dejte stranou.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte kostky yuca do pánve a uvařte hašiš, jemně ji zatlačte stěrkou. Vařte, dokud nebude dno křupavé a nezbarví se do tmavě hnědé barvy.
- Opatrně otočte kousky juky pomocí stěrky a pokračujte ve vaření, přitlačte je a opékejte ze všech stran, dokud nebudou rovnoměrně hnědé a křupavé.
- Nyní do pánve přidejte najemno nakrájenou běžnou cibuli a bílou část zelené cibule. Vařte, dokud lehce nezhnědnou. Do pánve nalijte rozšlehanou vaječnou směs a neustále míchejte, dokud vejce nezačnou tuhnout.
- Vršek haše rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem. Pánev krátce zakryjte, aby se sýr zbytkovým teplem rozpustil. Odkryjte pánev, navrch posypte zelenými částmi zelené cibulky na ozdobu a podávejte lahodnou yuca hash, dokud je horká.
Poznámky
- Chcete-li Mandi'o Chyryry uchovat, ochlaďte ji na pokojovou teplotu, umístěte ji do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů. Při ohřívání použijte mikrovlnnou troubu nebo varnou desku a před podáváním se ujistěte, že je důkladně ohřátá.
- Můžete posunout fázi vaření yucy a uložit ji v lednici (až 3 dny) nebo v mrazáku (až 3 měsíce).
- Mandi'o Chyryry není vhodné zmrazovat.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.